Hrane i pića, Glavno jelo
Šta je senf? senf sorte
Slano ili slatko, toplo ili slatko - senf ima nekoliko recepata za kuhanje. Svaki od njih je fiksiran za određenu zemlju i smatra se tradicionalno za nju. Evropljani vole blagog ukusa, kao što su Rusija, duhovit - svatko može izabrati za sebe najprijatniji opciju.
Šta je senf? Šta on radi?
Senf - popularni začin od svjetlo žute do smeđe boje, koja se dobija tretiranjem sjemena istoimene biljke. Kada dodajete dodatne sastojke kao što su sol, šećer, voda, biljno ulje, različitih prehrambenih aditiva težina postaje sličan umak, lako je da se širi na sendviče, koristi se za pečenje mesa i kao začin za nezavisnu hladne obroke i grickalice.
Priča o senfa
Smatra se da je rodno mjesto pikantni začin - Azije. Ali ono što je senf, od čega je fotografija je predstavljen ispod, poznat u drevnim vremenima. Postoje reference na biljke semena u rukopisima, napisana na sanskritu, čija starost je stara pet tisuća godina.
U saopštenju se dodaje da je hrana koju je stari Grci i Rimljani su iz sjemena se pasta koji je vrlo sličan današnjem začina. Postoje reference na gorušice u Bibliji. Počev od XVIII veka, biljka se uzgaja u Rusiji. Ne postoji zajednički razred Sarepta senf. Njegovo ime dolazi od grada Sarepta, sada dio Volgograd. Na području Ruske Federacije senf raste dobro u Volge regionu Sjevernog Kavkaza i Sibira. Lideri uzgoj i preradu senfa sjemena - zemalja centralne Azije, Pakistana, Indije, Kine, Egipta i evropskih naroda, Francuske i Nizozemske.
Korisni svojstva
Odavno je poznato da senfa - odlično sredstvo zagrijavanje, ali se naširoko koristi u farmaceutskoj industriji, a posebno u proizvodnji senfa flastera. Ali ovaj koristan svojstva bilja ne završava. to je efikasna, ne samo kada se primjenjuje izvana, ali i jesti. Šta je senf kao sos, pokušao sam sve, ali osim slanih ukusa, to može dovesti tijelo u drugu i uslugu.
Jedan imovina je sposobnost da se ubrza senf metaboličke procese u organizmu i kvare masti. Stoga je korisno uključiti ovaj pikantan začin nije samo dio svakodnevne ishrane, ali i da se razne maske i omatanje tijela. Senf je antioksidant, antiseptik i antibakterijska svojstva.
Tri vrste senfa
Ukupno ima oko 40 vrsta biljaka, od kojih ispada pikantan začin, ali najčešće se koristi bijela, crna i senf sareptskaya.
Crna ili francuski senf, koja se naziva sadašnjosti. Ona ima oštar oštar ukus i miris koji podsjeća na hrena. S obzirom na većinu žitarica ide u trpezariju proizvodnje senfa. Samljeti sjemenke u prah se koristi za proizvodnju topline zakrpa.
Šta je senf? U svijetu je poznat kao ruski. Ona ima maksimalni procenat masti (do 49%) i radio (3%) ulja. Iz čini mirisno ulje od gorušice. Prednosti za tijelo je čak veća od suncokreta. Biogorivo od šećerne trske koja ostaje nakon prerade žitarica koristi za proizvodnju praha. Dining ruski senf je snažno izražen oštrine.
senf sorte
Kada se dodaju u prah ili zrna različitih sastojaka variraju ukusa gotovog proizvoda. Šta dopune koristiti zavisi od sorte i željama kupaca širom svijeta. Stoga, industrijska proizvodnja senfa blagovaonom uključuje širok raspon sorti ovog proizvoda.
Čuveni Dijon senf. Šta je to?
U glavnom gradu od Burgundije, nalazi se na jugoistoku Francuske, koji se zove Dijon, iz XVII stoljeća, organizirala je industrijsku proizvodnju za blagovanje senfa i octa. A sredinom XVIII stoljeća, tu je počeo da se proizvoditi najtraženije na svijetu Dijon senf. Šta je to? U početku je to bio začin pripremljen od zemlje pasulja crni senf uz dodatak kiselog grožđa sok sazrela. Prije toga, tradicionalno u proizvodnji ovog proizvoda se koristi ocat. Sa ovim sosom stekao kremaste teksture, postalo je nježan i lako i brzo stekao popularnost.
Gentle francuski senf. Recept za kuhanje kod kuće
Najpopularniji začin u svijetu, proizveden u Francuskoj - je Dijon. Ali ponekad u nekim receptima našla sam koncept "francuski senf." Šta je to? Ovo je pravi Dijon senfa, napravljen od crnog pasulja, ili mješavina sjemena različitih sorti.
kuhati Francuski Dijon začin treba uzeti 250 g senfa u prahu dobija nakon brušenja zrna i crni senf sareptskoj i prelijte 90 ml kipuće vode. Smjesa temeljito i ostaviti da se uliti u tamnom mjestu za jedan dan. Nakon određenog vremena u težini senfa, dodati 100 ml belog vinskog sirćeta, 10 g soli, 50 g šećera, cimeta i klinčića (1 g) i pržene u biljnom ulju ljutika. Gentle francuski senf je spreman!
Danas, možete pronaći puno i druge jednostavne recept za ovaj divan sos. Možda bi trebalo pokušati kuhati nekoliko od njih da pronađu svoju omiljenu verziju stola senfa.
začinjeno zrna
Često u proizvodnji začina sjeme masu u prah i koristiti kao cjelini. Ispostavilo se zrnasto senf. Šta je to, jasno je iz svoje ime. Ovaj senf koji se sastoji od cijele ili malo drobljenih zrna. Uz tradicionalne sastojke u takvom sastavu je prisutan bijelo vino. Dodaje se prirodnih začina, kao što su karanfil, bijeli luk, piment.
Bavarski slatkom sosu
U Rusiji, pretpostavlja se da senf bi trebao biti oštar. Ali to nije tako. Ono što jasno dokazuje bavarski slatki senf.
To je korisno znati šta senf i šta svojstva posjeduje. To u velikoj meri koristi se u ishrani za dobrobit tijela i poboljša svoje kulinarske vještine.
Similar articles
Trending Now