Aromatični začin šljive: recepti

Bilo koje jelo može biti ukusnija od strane sos. Ponekad to može biti tačno, nije dobar za poboljšanje kulinarski eksperiment. Ovo se posebno odnosi na razna jela od mesa. Piletina, govedina, svinjetina i druge pržene, pečene, pirjano ili meso s roštilja, dopunjen aromatičnog slatko kiselom sosu, steći prilično neuobičajen nijansu okusa. Ponuđena ispod začinjava na meso sudopera je vrlo popularan u Gruziji, i nazvao je sos "Tkemali". Kako da ga pripremite sami?

Posebna umak se koristi za ovu vrstu šljive (ili bolje rečeno, trešnja šljiva), koji ima isti naziv - "tkemali". Međutim, ako vam takav ne uspije, možete uzeti savršeno obične šljive, ali je poželjno kiselih, da se pravi rezultat. Također Gruzijski začina šljiva uključuje upotrebu velikog broja začina i bilja. Konkretno, potreba za mente. Originalni recept je vrlo specifična vrsta njoj - "Ombay", ali opet, možete koristiti jedan te naći. Po kilogramu od sljedećih proizvoda nam je potrebno pražnjenje:

• Beli luk - 5 čena;
• gorak chili - pod;
• soli - kašičica;
• šećer - kašiku;
• svježe bilje - do 30 grama koprom, peršinom i mente;
• Suva trava - žlicu Suneli (ili pozhitnika) i tla korijandera.

Priprema začina šljive jednostavno. Hajde da prvo šljiva. Potrebno je da se prati, da sredim, da se osuši i da se prebace u šerpu. Dodajte malo vode (oko 100 ml), staviti na tanjir i dovesti do usijanja. Nakon toga, kako bi se smanjila vatru i kuvajte 20 minuta Plum omekšati, kosti i kožu - da se odvoje. Gusta masa tenderized. Žetva kosti, a ostatak je smrvljen kroz sito. U rezultat pire dodajte šećer, sol i sušenog začina. Kuvati oko sat vremena, možda malo duže. Umak treba zgusnuti i liče na dosljednost kiselo vrhnje. Onda baciti sitno sjeckani bilje, sjeckani češnjak i čili paprika, kuhati oko 5 minuta i isključite vatru. Služiti sos ohladi.

Ovaj začin šljive u kombinaciji ne samo sa mesom, ali i sa žitaricama, povrćem, pečeni krumpir. Ukus joj je slatko i kiselo slatka i vrlo bogat. A boja ovisi, naravno, na odabrane sorte odvod: i mogu pretvoriti crveno-ljubičaste i žuto-zelene boje.

Usput, recept može biti vrlo pojednostavljena. Naravno, ako se malo drugačiji okus, ali i zanimljivo. Da biste to učinili, morate isušiti čir dok ne omekšaju. Trljati kroz sito i cool, dodajte po ukusu malo češnjaka, cilantro i adzhika. Također možete koristiti zemlju đumbir i drugih začina. Brz i ukusan začin šljive spreman.

I sljedeća verzija ide dobro s tjesteninom i rižom, i heljde, kao i ribe. Ona se priprema od šljiva grade "šljiva" (2,5 kg), zvono (1 kg) i tamne (2 komada) paprike, beli luk (2 glavice). Sve ove komponente se mora oprati, očistiti od semena i obrt kroz mašinu za mlevenje mesa. A zatim prebacite u posudu s debelim dnom i kuvajte nakon ključanja sat. Dalje, malo ohladi, smrvljen kuhani mase kroz sito, dodajte sol (oko 2 žlice) i 1.5-2 kup šećera. Ponovo staviti na štednjak i kuhati još sat vremena. Ako ga zatvoriti za zimu, a onda navalite vruće. Služio ovaj začin iz hladnjaka i ohlađene paprike.