Aspiku: recept

Malo je vjerojatno da će se naći čovjeka koji je odbio da probaju aspiku. Na ovoj temi možete puno pričati, domaćice sigurno postoji niz recepata i neočekivane "ukus" ovo jelo. Pihtije kuće može biti pripremljen uz dodatak svinjetine ili janjetine, govedine ili teletine. Neki put u aspiku samo piletina ili puretina, drugi pokušavaju da se miješaju različite vrste mesa. Moram reći da je to pripremiti, u principu, jednostavan, a kada se priprema poslastica za obitelj ili goste, vas recept za oružje i da će maziti i češće voljene.

Pričajmo o tome kako napraviti ukusan jelly: recept sa svinjetinom nogama. Trebat će vam pet litara pot. Uzmite tri svinjetina noge. Ako su velike - dovoljno za dvoje, ako naprotiv, mali - uzeti četiri. Imajte na umu da je količina određenih sastojaka procjenjuje se, proporcije neprecizno. Kada kuhanja ove pihtije ne baš treba. Nije bitno ono što meso odlučite da dodate u jelo. Stavite noge u šerpi, poklopac s vodom ¾ volumena i stavite paprikaš. Kada voda provri, skinite penu i staviti u sijalicu bujon (dostupno dva) i neke čena belog luka. Također, dodajte lovorov list, biber. Danas je tvoj mliječi sa piletinom? Zatim, iz praktičnih razloga, smanjiti ga na nekoliko komada i izdvojeno u hladnjaku. Stavljajući ga na noge potrebno oko dva ili tri sata nakon ključanja. Ako je sastav aspiku ulazi igre, prepuniti ga u lonac zajedno sa nogama. Tako jak meso i kuhani. Odlučili smo da dodate svinjetina ili teletina - stavite meso u aspiku za sat i pol nakon noge. Kada dodate meso - soli i ostaviti da se kuva na tihoj vatri, pokriveno najmanje tri sata. Vi shvatiti da je budućnost Brawn kuvarica, kada vidite da kipjeti noge i kosti u njima se lako odvojiti. Oko sat vremena prije nego spreman da stavi u posudu dvije oguljene mrkve.

Dakle, meso se kuva. U roku od 20 minuta nakon isključivanja vatre nastaviti sa rezanje. Izvadite noge i lagano odvojite kosti. Preostali kože i komade mesa rez i sklopiti u veliki lonac. Smanjiti piletina, usitniti meso, koja je kuhana s nogu. Sve je rezultiralo pulpe je bolje da se miješaju. Naprezati čorba. Uzmite nekoliko velikih čena belog luka i iseckati ih. Garlic može miješati s mesom, možete ravnomjerno distribuirati na pločama, koje će se stavljanje u aspiku. Obično tri duboke zdjele. Šargarepe iseći na krugove ili polukruzhkami. Stavite ih na dnu tablice. Sada položite meso na tanjir i prelijte čorba. Put narednih jelly na hladnom mjestu. Kada se ohladi - da podnese frižider. Kada je jelly potpuno stvrdne - to je spreman za upotrebu. Sada imate ideju o tome kako kuhati želea. Recept za jednostavan i generički, možete slobodno varirati ga po svom ukusu.

A sada da se fokusira na neke od tajni i nijanse. Svi u svojim kuvar želea recept može biti jedan na sve, ali okus će uvijek biti drugačije. To ovisi o tome kakav začina želite, neki meso da vidim kao dio obroka.

1. Pihtije, recept koji uključuje upotrebu želatina, teško da će se poštovati gosti i domaćinstva. Ovo mliječ je spreman bez želatina. Želiranja efekt daje prisustvo svinjetine nogu (glave, repove, uši) i dugotrajan proces kuhanja.
2. Mnogi se savjetuje da stavi u nekoliko komada različitih želea mesa - Cijeli noga, malo svinjetine, malo govedine. Tada će ukus biti posebno intenzivan.
3. Da stavi mirisni celer korijen.
4. Trudim se da ne dodati masti mesa aspiku. Noge, hrskavica već sadrže ga, a ako je previše, onda smrznuto Brawn je debelim slojem masti, što će učiniti jelo neukusan.
5. Ako se tome doda i čorba tijekom pečenja sirove sijalica, boja gotovog jela će biti žuto ili zlatne nijanse.
6. Što duže pivo žele, bogatiji će biti okus gotovog jela.