Azerbejdžanski recept kyaty. Lisnato tijesto kyata (ulica)

Etničke peciva zanimljivo mnogim našim hostese. Konkretno, oni su oduševljeno savladali Evropljanin receptima. Međutim, dok je i dalje nepoznato neobične torte poznata kao ulica ili kyata. U međuvremenu, u Armeniji i Azerbejdžanu su vrlo popularni i steknu navijača u našoj zemlji, zahvaljujući delikatan ukus i jednostavnost pripreme.

Najkorišteniji do recept kyaty Azerbejdžan, ali i drugih kuhara proučavali vrlo pažljivo.

Svaki armenski i azerbejdžanski žene, naravno, njihove ideje o pravilnom pečenje. Dakle, na Ghats, postoji nekoliko varijanti. Prije svega, oni se razlikuju od drugih testova. Najpopularniji svojih varijacija opisujemo u ovom članku.

Karabakh kyata: pravilno tijesto

To se može smatrati najviše vremena kao što je pripremljeno isključivo skokovi i granice, u kojem nisu svi prijateljski kuhara. Međutim, rezultat rada se isplati probati. Treba da se ponaša na ovaj način:

1. Dva čaše grije, ali ne i tople vode topljiv kesica suvog kvasca (17 grama), dodajte pola šalice brašna (300 grama) i prstohvat soli.
2. Nakon dobrog gnječenje sposobnost izdvojiti pola sata da se podigne kvasac. Onda punio polpaketika vanilin šećer, četiri puna (povucite s) konvencionalnim kašike i još 700 grama brašna.
3. Mijesiti tijesto elastične bujne i ostavio pod ručnik za nekoliko sati do povećanja veličine pola.

Ako koristite ovaj recept kyaty Azerbejdžan, koji je, međutim, gotovo u istom obliku i prisutna je u armenskog kuhinju, dobit ćete bujne i hrskava peciva s okusom zraka.

Sjeckani tijesto kyaty

Oni sa dizanog tijesta se dobiva kroz vrijeme može ići jednostavniji način. Kyata Azerbejdžan pripremljeni i bez njihovog učešća. Recept se koristi prilikom izrade verziju Yerevan Ghats, tako da mnogi pozdravili kuhari:

• 200 grama pakovanje putera fino Frostbitten Narubai nož i tlo ruku sa jaje, čaša kiselog vrhnja i tri šoljice brašna;
• postizanje tijesto uniformnosti hrane umotane u polietilen i izlučuju hladnoće za pola sata.

Ako se pripremaju upravo takav ulica recept zahtijeva specifične dalje manipulacije:

1. Tijesto je izbacio tanko je to moguće, podmazani punjenje (također netolstym sloj), isključen na pola i izbacio ponovo.
2. Re-podmazivanje i Rolling to mora biti učinjeno najmanje dva puta više.
3. Prije pečenja, smanjiti sloj shvatio, pljeskavice jaje su obložene, eventualno - posute sa smeđim šećerom.

Tijesto bez alternacije

Još više jednostavno priprema nesloenaya armenski gata. Za test dve šolje povezan brašno omekšao puter (ovaj put 150 g), prstohvat soli, dva jaja, par krema kašike i pola hidrirani soda kašike. Tijesto se umijesi na uobičajen način - na kraju to mora držati malo proces. Umotan u foliju, opet ide na dno frižidera za isti period. Roll šav prekrivena debelim punjenjem, valjane cijevi, rezanje, i kolača ispekla za dvadeset minuta.

Pavlaka se mogu zamijeniti s pola šolje jogurta. U ovom slučaju pepela nije potrebno: tijesto će raskošnih zbog tečnosti koja se koristi.

najbolje punjenje

Armenski i Azerbejdžanski recept kyaty slažu u jednom: u željenom nadjev. Tradicionalno, u oba kolača kuhinje napravljen sa slatkim (iako postoje i slane verzije, od kojih opisujemo dolje).

Četvrtina kilogram putera se grije, hladi i smanjiti na manje moguće. Ova beba je tukao sa čašom šećera i dve šolje brašna. Za dodatnu aroma vanilije, neki limuna i napuniti. Konačni supstancom treba liče dobro krušne mrvice.

Poseban pojašnjenje: neki domaćice radije ne zagrijati ulje i koristite originalnu verziju. Kaže, tako popunjavanje ispada tendera. To je vrijedi probati obe verzije i odlučiti koji vam se najviše sviđa kyata.

ukusan gata

U planinama će biti perioda kada je zemlja donosi veliku količinu zelenila. I ne propustite trenutak ljubavnica razmaziti vaša porodica ukusan obrok i vitamina. Osnova je bilo ulica, punjenje recept, međutim, izloženi različitim. Međutim, možete uzeti lovu i najprimitivniji:

1. Mijesiti pola kilograma brašna čašu vode, pola paket od maslaca i prstohvat soli - jaja nije učestvovala.
2. Tijesto je izbacio vrlo tanak, oni prostilaetsya pan sa formiranjem prirubnice i unutrašnjost punjenja je postavljen.
3. Za nju, sjeckani, kao minimum, komorača, spanać, cilantro i luk-olovku u bilo kojem omjeru. Jedino ograničenje - da ne pretjerate sa pramca, on može "osvojiti" sve ostale biljke. Ako je moguće, nadjev dodaje kiseljak, kopriva, menta vode, Grechishnikov - bilo zelenila, koji je na dohvat ruke, a da ti se sviđa.
4. Kyata vrhu zatvara kao tanak sloj testa, a nalazi se u sredini, a zatim protezala na stranu. Ivice treba da blještavila.

Zanimljivo je da takva ulica ne peče, i pržena, a vrlo brzo, doslovno na minutu sa svake strane. Ovaj koristi stan pan (idealno - Tandyr). To se jede je ekstravagancija s okusom mlečni napici. Tradicionalno je služio zelenilom kyate gatyg ali fit kefir, fermentirani pečena ukusan, Ayran pa čak i brew, iako nema mliječne porijekla.

pečenje

Konačni oblik proizvoda mogu biti vrlo različiti. Na primjer, armenski ulica tradicionalno učinjeno u obliku velikim okruglim torta: niži list tijesta je postavljen za punjenje, gornji rezervoar je pokrivena i lijepo uređena. Kada je servirala peciva smanjiti u sektore.

Ako uzmemo azerbejdžanski recept kyaty, često ponudio punjene na sličan način da se valjanje tijesta roll i smanjiti dijagonalno. Alternativno, pečenje može biti izvršen ili sastavio trokuta "vrećice" - jednom riječju, da se u porcijama kolača. Obično domaćice izabrati način kuhanja, koji se osjećaju ugodnije. U principu, niko recept ne zabranjuje let vježbe ili kombinacije kulinarske mašte.