Vino od šljiva kod kuće

Koliko često na odmoru žele tretirati voljenu osobu ili gost iznenađenja! A veliko iznenađenje za njih će biti vino šljiva, kuvana vi osobno. To je vrlo zanimljiv okus i odlična je dopuna gorak mesna jela od teletine i govedine.

Kao što svi znaju, najbolji umaka za meso da ga iz odvoda. A slatko vino od šljiva savršen za desert, a to može biti poslužen s voćem. Jedan od njegovih korisnih funkcija - blagotvorno djeluje na srce i krvne sudove. Ali imajte sok kako bi se kasnije kuhati šljiva vino - to prilično problematičan. To je zbog činjenice da je ova bobica sadrži dosta pektina i želiranje agenata. Zato je čak u prodaji nećete naći čisti sok bez celuloze od šljiva: samo nektar, razrijeđen s vodom.

Kako napraviti domaće vino od šljiva

Ubrano voće treba ostaviti na otvorenom za 2-3 dana, pokriven gazom, tako da su malo podvyalilis. Obrati pažnju! Operite ih je nemoguće: na površini od bobica proizvedeno kvasaca koje su neophodne za vino. Beli premaz, koji se vidi na kožu šljiva, je kolonija gljivica podataka. Nakon venula pomak šljive u staklenim ili emajliranim posudu i umijesi pire masu kosti odvojen od pulpe. Onda je rezultiralo masovnim je razrijeđen s vodom (1: 1), dobro promešati i ostavio da odstoji nekoliko dana na otvorenom, pažljivo prekriven mrežicom ili Marel, tako da nema insekata pasti.

Nakon fermentacije vreme početka - mješavina volje balon i pjene i celuloze (nerastvorljivo čvrste) - kosti i koža početi da se odvoji od šljiva sok. To znači da je trenutak kada je potrebno mješavina za filtriranje kroz sito i tekućine na taj način dobiti, sipajte u čistu staklenu posudu za dalje fermentaciju, punjenje ih u dvije trećine.

Za polusuho ili suho vino iz odvoda u soku trebate dodati 200-250 grama šećera po litri tekućine. Ako planirate da ga slatko ili poluslatka - 300-350 g šećera prvo je potrebno da se rastvara u malu količinu soka, a zatim pomiješati sa ostatkom mase.

Sada zatvorenoj posudi s wort sifonu, koji je fleksibilan cijev umetnuta u poklopac. Njegovom kraju se spušta u vodu. Zbog toga zrak ne ulazi u bocu i ugljen dioksid lako prolazi kroz cijev.

Proces fermentacije odvija na sobnoj temperaturi oko jedan i pol mjeseca. O prestanku može se prepoznati po tome što za zaustavljanje izdvojila ugljen dioksida iz pečat cijevi za vodu, i.e. prestane da grgotati u čašu vode. U ovom trenutku, šljiva vino Pažljivo odlijte iz sedimenta i prelijte zrenja u bocama zapuniti čepovi.

Za razliku od drugih, šljiva vino osvijetljen vrlo sporo. Njegova nerastvorljivo čestice su toliko mali da ne mogu da filtrira bilo koji filter, tako da je uvijek malo nejasno, ali to nema nikakvog utjecaja na okus. Ovo nije brak u svom radu, kao i karakteristika imovine šljive vina.

Tokom zrenja, možete dodati malo oskoruše ili jabuka vino ili klinčića. Kada je vino spreman šljiva, što je pao na hladno mjesto za skladištenje. Čuvajte je u staklu, hermetički zatvorene boce u horizontalnom položaju.