Belgijski ales: sorte i njihovi opisi

El - neka vrsta piva, koji se proizvodi fermentacijom od najboljih na visokoj temperaturi. To je, za razliku od konvencionalnih piva, u proizvodnji piva kvasac okupljaju na površini i ne potone na dno.

U Belgiji, pivo oko 500 sorti piva, i razgovor o njima može biti beskonačna. Proizvesti el postao jako dugo vremena, neke sorte su poznate već više od 600 godina.

Malo pivo tradicije

Piva, belgijski piva, Lambić i drugim pićima u vezi sa piva, ni u jednoj drugoj zemlji ne smatra dijelom nacionalne tradicije, kao u Belgiji. Možda je pivo u životu Belgijanci igra istu ulogu kao i vina iz francuske.

Pije ove mirisni napitak u Belgiji - ritual, bez obzira na činjenicu da je prosječna stanovnik ove zemlje pije oko 100 litara. Nakon prodaje svake boce je umotan u prekrasnom papir i naljepnice su pune sjaja.

Za neke ocjene, kao što su Pauwel Kwak, budite sigurni da se koristi samo određene posude za hranjenje i grickalice. Barmen u bilo taverna treba da znate kakav je jela u kojima da sipa. A ako 200 vrsta pića na meniju, onda šalice za njih će biti isti broj.

Tradicija za proizvodnju specijalnog stakla je toliko jaka da su mnogi pivare prije dolaska sa novim recept, prvi dizajn pod čašu. Smatra se da je neki oblik pribor utjecati na okus i aromu.

U Belgiji, bilo fermentiranih proizvoda pod nazivom pivo, ale, pa čak i Geza (gazirana piva). Glavni proizvodnja funkcije piće je dodatak začina, voća, ljekovitog bilja i karamele.

Također je pivo festivali se održavaju u Belgiji, gdje rijetkih piva možete pokušati i Lambic pivo.

Belgijski Pale Ale Pale Ale i čvrste

Plava belgijski ale počeo proizvoditi sredinom 17. stoljeća kao dnevni napitak. Za njega bi malo šećera, koristite kvasac, hmelj i blijedo slada. boja pića je svijetlo žuta ili žuta boja, a okus sa - mala hop gorčine. Sadržaj alkohola u ove sorte belgijskog piva - 4-6%. U nekim sorti začina koriste. Ponekad njihov ukus se dobija iz mješavina različitih slada. Na dnu sedimenta može biti kvasca ili slada, koji se ne preporučuje za piće.

Raznolikost svjetlo jakog piva počeo sa proizvodnjom nedavno - nakon Drugog svjetskog rata. U izgledu se ne razlikuje od običnih sorti svjetlo, ali sadrži mnogo više alkohola (7-15%) i intenzivniji buket okusa. Vrlo podmukao piće, ne možete osjetiti alkohol, ali je brzo pijan.

U proizvodnji koriste velike količine šećera i kvasca konditorskoj, što daje voćnost i slast. Ova sorta je pomalo kao Tripel, ali belgijski Strong Pale Ale je manje gusta.

Belgijski jak tamno pivo i tamno pivo

U kategoriji tamno pivo dobija sve pivo, što je tamnije amber hlad. Tvrđava se ne razlikuje od svetlosti sorti, broj okretaja - također 4-6%. Općenito, u stvari, to je isto Pale Ale, samo se koristi u proizvodnji pečenog slada i karamela slada.

Jak tamno ale sorte imaju vrlo zanimljiv i kompleksan ukus i miris, ali su sve komponente uravnotežene. Ovaj efekat se postiže miješanjem različitih slada, tamno i bijelo bombonima i više hmelja. Također je moguće dodati začin.

Tipično, alkohol ukus je neprimjetan, ali se može osetiti. U okus tamne jakog piva možete osjetiti puno nijansi. Najčešći - je sušeno voće, slatka i mirisna začina i vanilije. Sadržaj alkohola kreće se od 7 do 15 posto.

Crveno-smeđe ale Flanders

To je rijetka sorta sa voćnim okusom. U proizvodnji tako jedinstven spoj piva koristeći smeđe slada. Hop gorčina je prilično jasno izražena, ali hop aroma se ne osjeća gotovo. Ima svjetlo smeđe crvenkaste boje i generalno je sadržaj alkohola u rasponu od 4-6 posto.

Recept je mješavina, od kojih je dvadeset posto se sastoji od starog piva sedamdeset i pet posto - mladih. Ona se pravi od kukuruza zrna i četiri sorte ječmeni slad. Ponekad pet različitih vrsta kvasca koji se koriste u formulaciji.

Na posljednjoj fazi piće se čuva u drvenim bačvama i pol do dvije godine da se spremimo belgijski ale. Poštanske marke koje su najviše poznati: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

sezonski sorte

Ovaj belgijski piva, pivo u malom selu na zanat pivara recept. To je dodatak začina, koji se razlikuju od hmelja, iako je prisutna. Uglavnom pivo ale u proljeće, i piće - u ljetnim mjesecima. Ove sorte su vrlo dobro zadovoljiti žeđ i imaju neobičan ukus: kiselo, gorko, s ugodnim hop aromu. Boja varira od svjetlo amber na bakar. Ponekad ima okus kiselog - to je uzrokovana ruralnog porijekla. Sadržaj alkohola - 5-8%.

trapist ale

Ove sorte pivo u Trapist manastirima, od kojih je pet u Belgiji. Ovo je vjerojatno jedan od poslednjih zemalja u Evropi u kojoj crkvi čuva piva.

Trapist piva nije kao i svi ostali. Brewed monasi pivski posebnoj recepturi. U proizvodnji kvasca se koristi, koji uzrokuju fermentaciju na visokoj temperaturi. Šećer se dodaje u nekim slučajevima, zbog onoga što postaje žestoko piće. U pitanju spremnost Ale u bocama.

Boja Trapist piva Amber, sa crvenim nijansama. Okus je pikantan, uz malo kiselo, i masnu-voćni miris. snagu pića varira od 6. do 9. skretanja.

Ove belgijski trapist pivo se pivo pod licencom, a samo na starim receptima, koje su ostala nepromijenjena do današnjeg dana.

Otvorite bocu pića treba biti veoma oprezni da ne trese sedimenta.

Abbey el

Ne smije se miješati s ale, koji se proizvodi od trapist monasi Reda. Po pravilu, ovo pivo je ranije u vezi sa manastira, ali danas se proizvodi po licenci bez njihovog učešća.

Belgijski piva u ovoj klasi mogu se podijeliti u dvije kategorije: prvi pravno povezana sa monaški dinastija, oni ispustili piće u manastiru licence. Drugi koristi recepata i imena sada postojećih manastira.

Neki put su sporovi oko zakonitosti upotrebe termina "opatije pivo". Kao što je objavljeno u jednoj od britanskih novina, osporava razlog je bio da je neugodan sliku monaha na etiketama je imalo negativan utjecaj na iznos od ulaska u monaški narudžbe.

El Cherry Kriek ( «Scream»)

Cherry belgijski ale - plod pivo, koji je poznat u cijelom svijetu. U proizvodnji se koristi tehnologija, tradicionalne za proizvodnju belgijsko pivo. Ali "sharbek" istovremeno dodaju u sladovini trešnje sorte. Bobice su prikupljeni u trenutku kada počnu da postanu prezreli. Ovo postiže jak i izražen okus piva bez arome. Prije dodavanja u pivo bobica obradi: očistiti od semena, urezanih i omekšati.

Ale je u dobi u hrastovim bačvama, gdje je proces ponovnog fermentacije na račun šećera, koji se nalazi u trešnjama. Gotovog napitka - jarko crvene boje, njegova snaga je 5-6%. Ali treba biti oprezan u njegovu upotrebu - pitko pivo, ali se brzo okreće glavu.

Razreda belgijski ale sa raznim aditivima

Belgijski ales su napravljeni ne samo sa dodatkom trešnje, ali i sa drugim komponentama u obliku začina, voća i bobica, med.

Modeli sa oznakama d'Ecaussinnes Ultramour proizvodi El dopunjeni sok od maline i još tri komponente. Bogat ukus bobice isprepletena sa pivom gorčine, a rezultat je jedinstvena ukusna belgijski al. pića boja - crveni-smeđe boje, arome dominiraju trešnje, jagode i maline bilješke. Sadržaj alkohola u njemu - 5%.

Lindemans Apple Lambić - jabuka ale. Malo oblačno piće tamno žuta. To je vrlo moćan miris: gusta i slatka, sa notama svježe jabuke i jabuke džem. Ukus je pomalo kao jabukovače, slatkoća dominira pivo gorčina, tu je malo kiselo. Vrlo rijetka piće, možete pokušati samo u Belgiji.

Barbar - brend koji proizvodi belgijski ale s medom. Ovaj napitak je boje ćilibara, koje je posebnom tehnologijom, tajna koja nije bila objavljena. Mi samo znamo da je u ovom hmelja, slada, ječam uho, naranče, korijander i med. Također se koristi za pripremu jedinstvene sorte kvasca, koji u kombinaciji sa medom čini ukus piva i jedinstveni ukus daje začin i slast.

Barbar - nije jedini brend piva u pripremi koji koristi korijandera i narančine kore. El sa ovim aditivima proizvodi pod imenima Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden i Monastère pšenično pivo.

brown ale

Ovaj razred sadrži minimalne količine mliječne kiseline koja omogućava izdvojila slada ukus čak i jače nego u drugim varijacijama.

Brown belgijski ale je dostupan pod nekoliko brendova, na primjer:

• Gouden Carolus. Vrlo tamne boje, sa sadržajem alkohola od 7,6%. Ukus varira ovisno o vremenu izloženosti u boci.
• Gildenbier. Ima ukus čokolade, sadržaj alkohola - 7%.
• Bourgogne des Flanders - redak ale sa voćni okus. To stvara miješanje i tamno pivo opatije Lambić, a zatim u dobi u bačvama. Sadržaj alkohola - 5%.

Isto tako, neki proizvođači abbey pivo proizvedeno sorte, pod nazivom smeđe.

Amber ale

Amber Ale je pitko, ima nisku snagu i nije kiselo. Na nepcu skoro da ne postoji hmelistaya gorčine. Sadržaj alkohola od ovog razreda - 5 do 7%. boje piće, kao što samo ime govori, žuta, sa blagim braon trag.

Najpoznatiji brend - je De Koninck. Međutim, to je vrlo zahtjevan za transport, tako da je dalje od mjesta proizvodnje, što je niža kvaliteta i ukusa.