Pivo: sorte i njihovi opisi. Poznatih brendova i najbolji piva

Pivo - to je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizvesti iz slada, koji se stvara, proraschivaya ječma. kvalitetnog piva Sastojci objašnjava prisustvo velikog broja vitamina i minerala. Kako god tvrdili skeptici i protivnika piće, to je korisno. Ali, naravno, to je kvalitetan proizvod koji se proizvodi samo iz dobrih i pravih materijala. Danas razumjeti veliki broj sorti i brendova piva je vrlo teško. Ali postoje određene standarde kvalitete i proizvoda od najboljih proizvođača, testirani od strane vremena.

Malo istorije

Odakle su došle ovom čudesnom piće - pivo? Njegov razred do danas je vrlo brojne. Od davnina se spominje u folkloru par s medom. On je viđen kao jednostavan napitak ili u vezi s alkoholom. Prvo, izraz "pivo" znači bilo piće, stvorena umjetno. Onda je došao ol. Ovaj napitak nalik na pivo, ali gusta i jaka. To je pripremljen na temelju ječam, hmelj, kadulja, napitaka i ljekovitog bilja. Vjeruje se da je piva duguje svoje postojanje pekaru. Piće nije odmah prepoznao. Jednom kada ljudi više ne piju vino. Međutim, tokom Rusije izolacije zbog Tatar-Mongol jaram crkva je prisiljen koristiti piva u vjerskim obredima (jak). Postepeno ovaj napitak postao popularan. Crkva dobila dozvolu za piva i počeo da proširi svoju proizvodnju. U početku je pripremio fermentacijom pivo raži slada i toplom vodom. Proizvodi se u velikim količinama. Pivo pivo je na velike praznike, a to su uključeni cijele zajednice. pića profesionalci smatraju dostupnih sirovina i oslobađanje od poreza. Ali složenost procesa nije dodati u svoju popularnost.

Nekoliko činjenica

Sastojci uključuju puno hranjivih tvari, koji se čuvaju u procesu kuhanja. Posebno mnogi u njoj vitamina B. Ovaj napitak sadrži ugljen-dioksida, što doprinosi ubrzanju i perfuzija bubrega. Pivo sadrži oko 30 minerala i elemenata u tragovima. Oni su sadržani u slad, početne sirovine. Ali, naravno, popiti piće u peni i štetnih materija, koje su kontraindicirana u velikom broju, posebno trudnice i djecu. I zaista, svi moraju da znaju kada treba stati, da se zadovoljstvo u korist, a ne naškoditi.

klasifikacija

imena piva, što se može vidjeti na policama trgovina ili u barovima, rekao je mnoge ništa. kupovali smo poznati ukus napitka, ne razmišlja o sastavu ili kvalitetu. Ali danas je odlučio podijeliti pivo, od kojih su sorte su vrlo brojne, u nekoliko kategorija. Ovaj napitak je istaknuti ovisno o tehnologiji pripreme i sirovina koje se koriste. Glavne kategorije u klasifikaciji - tamno, svijetlo i pšenično pivo. Naravno, ovo nije konačna lista.

tamno pivo

Tamno pivo - low-alkohol piće. Proizveden je alkoholne fermentacije. Sirovina za hmelj, ječmeni slad i vodu. Zasićene boje pića zbog visokog stepena prženja slada i njegove količine. Za pripremu piva uzeti Caramel tamne slada. Važno je napomenuti da kada prženje izgubi enzima koji su neophodni za saharifikacije sladovini. Stoga, tamna piva uvijek proizvedeni sirovina koje se koriste za proizvodnju svjetlosti pića. Posebnost ove vrste je karakteristično gorčina slada ukus i hop, ali umjereno. pića podjela u kategoriju boja je prihvaćen u svim zemljama. Ova klasifikacija se koristi u Rusiji i nekim evropskim zemljama.

Tamno pivo: koje su sorte

Stout piva sorte iz fermentiranih pića. Boju daje tamnu hmelja, koji se koristi za proizvodnju. Stout piva ima prženog slada okusa i visoke viskoznosti. S druge strane, ona je podijeljena na gorko i slatko sorti. El - to je druga vrsta tamnog piva. On ima zlatno-smeđe nijanse. Ona se proizvodi samo u Velikoj Britaniji i Belgiji. Porter - jaka piva, srednje gustoće. U početku je to bio napitak od tri vrste: stara ale, jake i slabe pivo. On predstavlja nije sasvim zrela piće. Sada ovu vrstu dna-fermentacijom s tamne boje i slatkog okusa. I na kraju, pivo marta, koji se proizvodi od visoko prženog slada. Ovaj napitak sazrijeva najduže, sadrži više alkohola i ima viskozni teksture. Ovo pivo je jak.

svijetlo pivo

Ovaj tip karakterizira pjene strukture, odlične arome i meke ukus, iako su ove brojke zavise od sorte. Sastav uključuje slada sladovina i pivo kvasac koji promovišu procesa fermentacije. Piće ima izražen hop gorčine. Za pripremu se koristi svjetlost slad, a boja ovisi o stupnju pečenja. Također je dodao da se u mraku slad, ali postotak je minimalna.

Procesu izrade piva

Kvalitet piva ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Početi proces klijanja žitarica, ječam obično uzeti. Živaca su očišćena i osušena. Onda je slad se baraka i pomiješan s vodom. Kao rezultat toga, škrob se cepane, a postignuti željeni nivo šećera. Sada nastavite na vađenje sladovini. Da je filtriran ovaj rezultat mješavina. Dalje, sladovina se kuvana i hmelja se dodaju na piće. Proces daje malo hop ulja i smola koje čine mirisna i ukusna pivo. Nakon ovog postoji razdvajanje hop i ječma ostataka ili sladovine pojašnjenje. Tada je upumpava u fermentaciju rezervoar, pri čemu se sladovina zasićen kiseonik neophodan za proces fermentacije, te se dodaje pivski kvasac. Nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci (ovisno o raznim) sazrijevanje javlja. Ispostavilo nefiltrirano pivo. Ovaj napitak se čuva vrlo kratko i naziva se živ. Filtracija uklonili ostatke kvasca, i povećava rok trajanja. Međutim, mnogi vole svetlo pivo, nefiltrirano. Dalje pasterizacija se provodi u cilju smanjenja mikrobiološke aktivnosti i produžiti rok trajanja. Međutim, kako mnogi smatraju, po je smanjena taj kvalitet ukus piva. Pasterizacija se koristi za flaširanje pića u limenkama i bocama.

pšenično pivo

Ovo pivo sorte pivo sa pšenicom slada. U nekim zemljama se koristi za pšenicu, koja nije iznikla. Ovaj napitak se smatra idealnim za upotrebu u ljeto, u vrućini. Imena pivo sadrži izraz Weiss pivo. To je dobra žeđ Quencher, drugačiji okus, obiluje pjene i citrusa. Pšenično pivo je od tri vrste. Njemački - Zvao Weisen ili vayssbir. Belgijski piće - to vitbir. Treća vrsta - kiselo pšenično pivo. Ovdje možete odabrati njemačkog Weiss ili Gose i belgijski Lambić. Svaka sorta se odlikuje jedinstvenog ukusa i mirisa, koji ovise o tehnologiji pripreme.

metoda klasifikacije obrade

Bilo je izolovan nepasterizirano pivo, koji se vodi između 8 i 30 dana, ovisno o tome da li je svjetlo ili tamno piće. Ako se dodaju stabilizatori, rok trajanja se povećava do tri mjeseca. Upotrebe konzervansa povećava stopu do jedne godine. Fermentirani pivo prolazi dodatne korake obrade. Obesplozhenny pića prolazi kroz hladnu sterilizaciju.

sorte kamp

Ovo je posebna vrsta piva, koji je s okusom voća. Proizvod se odlikuje tehnologija pripreme, slično proizvodnji vina. Najboljih sorti piva - lagani piće, iako postoje tamne vrste. U proizvodnji male količine hmelja koristi, tako da proizvod ima lagan i gladak ukus. Mnoge vrste Pilsner pivo, Bocks, Doppelbocks pripadaju u logor. Pilsner je prvi transparentan napitak u Češkoj Republici. pivo lager sorte postepeno osvojio tržište, raseljavanja mnoge opcije pšenice.

porter

Porter - pivo, koji je napravljen od tri vrste piva: sazrela, mladi i lako. Tako kaže autoritativan dokumentacije piva. pića sa različitim stepenom konzistencije miješanje je omogućilo da se stvori proizvod s ugodnom i blagog ukusa. U početku, pivo je bio vrlo jak. njegove pripreme tehnologija nije posebno stalo. popularnost piće je počeo opadati, a zamijenio ale i lager sorti. Ali uz razvoj domaće pivara došlo je do oživljavanja porter, a danas zauzima dostojno mjesto u ukupnoj proizvodnji težine. Među najboljih sorti piće uključuju Sidro Porter, Catamount Porter, Fuller je London Porter, Wachusett Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i drugi.

Live pivara "Shmikbirverk"

Nađi visoko kvalitetnog piva nije tako jednostavno. Proizvođač mora biti u skladu sa tehnologijom i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, mala pivara "Shmikbirverk", nalazi se u regiji Vladimir, proizvodi samo najbolje pića. Svi sastojci potiču iz Njemačke, a voda dolazi iz lokalnih arteških bunara. To je živi pivo, što nije u boci, tako da ga možete kupiti na samo staklo. Live kvasac bakterije nastave svoj život, čak i od stakla. Ovo je vrhunac piće. Unfiltered pivo ima svijetlu i originalno zahvaljujući okus kvasca sedimenta. Iako je proizvodnja piva se ne koristi kvasac. Ovaj proizvod ima mali rok trajanja, tako da žive između piće na policama (boce) ne mogu. Ali zadržava sve svoje osobine kada zamrznuta. Live pivo ima dobru, gustu pjenu koja se zadržava na dnu čaše. Njegova boja je lagan, ali oblačno. Ukus ima poseban cvjetni buket, sa blagim kiselosti i slatko, karamel nijansi. Ovo pivo nije jak alkohol. Možemo reći da je to piće za sladokusce.

Strane, ili Bock

Ovo je snažna piće bavarski porijekla. Tamno pivo niske fermentacije, koji sazrevaju dalje za nekoliko mjeseci u posebnim frižiderima. Ovdje možemo razlikovati sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niskih temperatura vode je smrznuto i povećava snagu pića. Grade Dornbusch Bock je u skladu sa svim tradicijama Minhenu manastira. Harpun Maibock - klasičan pivo stranu. Ova sorta ima bogatu boju kestena, odličan okus slada i hmelja okus.

pivo res

Ovo posebno pivo, izgled i okus se može uporediti sa šampanjac. Top belgijski pivari koriste tehnologiju proizvodnje pjenušavih vina. Ova kombinacija mladih i starih lambics (spontana fermentacija pivo) koji stvara neobičan ukus za vrijeme ponavlja fermentacije. Flaširana piće u posebnim bocama sa konkavnim dnom. Zbog posebnog načina priključivanja proizvoda podsjetio boca pjenušavih vina. Onda pivo se čuva za oko 2 godine. Ispostavilo se da loše gazirane, šampanjac i blago mutna pića. Ima blago kiseo okus i malo kiselog ukusa sa voćnim tonovima. Najpopularniji sorte su res jakobinci Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije upotrebe, moraju biti ohladi. Flaširana piće u čaše za vino za šampanjac i druge slične jela.

dimljeni pivo

Ove sorte se pripremaju vrlo rijetki. Zeleni slad je sušeno na otvorenoj vatri s bukovog drveta. Iz ovog a tu je i okus dimljenog mesa. Ovo pivo je obično tamne boje i liči Oktoberfestbier razreda. Ponekad koriste slada, sušeno na treseta požara. Ali ovaj ukus piva postaje drugačija. Top Brand dimljena piva - Rogue dima Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ovih proizvođača održavati sve tradiciju proizvodnje i koristi samo najbolje sirovine.

Brojni marki i pivo - to je prilika da otkrijete svijetle note piva, izbor za sebe onu vrstu koja će u potpunosti zadovoljiti sve preferencije i preferencije ukusa.