Celer stabljika: korisna svojstva, kalorija, kuvanje recepti

Celer - biljka porodice kišobran, na kojima obični život u neznanju ljudi i ne obraća pažnju. Spolja neatraktivan, to je, kažu stručnjaci, smatra se da je zaista zdrava ostava. Osim toga, za razliku od drugih kultura, to je korisno za gotovo sve: korijena, stabljike, lišće, pa čak i sjeme. Vrijedni za ljudska komponente ravnomjerno raspoređeni po svim svojim breakdown. Posebnu pažnju treba celer stabljika. Ona je također pod nazivom proganjao. Na polju kuhanja ovo povrće na svijetu je vjerojatno najpopularniji zelene stvari.

uzgajaju povrće

Celer matičnih - je biljka koja preferira vlažan, dobro oplođeno tla, otporan je na niske temperature, iako se smatra da je rodno mjesto toplog Mediterana. nije baš uobičajena u Rusiji. Ali u Evropi, najvredniji kulture zaslužuje poštovanje.

U početku je bila korištena samo u medicinske svrhe. To je tek relativno nedavno počeo koristiti celer stabljika kuhanja. Rasti ga u vrtu je moguće. Potrebno je samo u unaprijed zaliha sjemena. A stručnjaci kažu da je njihova klijavost tokom godina samo povećao. U roku od tri tjedna da će proklijati. To će zahtijevati toplu i dobro provjetrenom prostoru, kao i redovno zalijevanje. Zatim, sadnice treba staviti na otvorenom terenu, i pravilno brinu za to, čekati žetvu. Treba napomenuti da je ova biljka je vrlo izbirljiv, i držite ga prilično problematičan. Zahtijeva umjeren zalijevanje pravovremeno i stalno korova, da kapriciozan kulturi razvijen na odgovarajući način. Samo u tom slučaju može se dobiti sočan, čvrst i mesnate stabljike.

Glavne sorte

U Rusiji, celer je počeo da raste nedavno. Možda zato je izbor sorti je relativno mali. Među najpoznatijim su:

1. Malahita. Ovo celer stabljika sa kratkim vegetacije. Samo 80 dana nakon nicanja sočne stabljike su spremni za upotrebu.
2. Zlata. Ova sorta sazrijeva za 5 mjeseci. Posebnost je u tome što potiče praktično bez praznina unutra.
3. Pascal. Tamno zelena visina stabljike oko 22 cm pojaviti nakon 100 dana.
4. Trijumf. Preko 130 dana petioles prijatno smaragd se mogu koristiti u hrani.
5. Tango - razne sa povećanim prinosom. Ipak, potrebno je oko šest mjeseci. Ali u vrijeme zrenja slatkog i vrlo mirisna proizlazi dobiti originalnu plavo-zelene nijanse.

Bilo koji od ovih sorti na odgovarajući način će se nužno zadovoljiti ljubavnica dobre žetve.

Koristi u kulinarstvu

Za kuhanje možete koristiti svim dijelovima ovog povrća. Bez obzira na recepte sa celerom stabljike su za kućnu upotrebu najviše interesa. Sočna i petioles često mesnat pržena, pečena, ili punjene koristi za pripremu raznih salata. Njihova pikantan slanog ukusa, sa blagim gorčina ide dobro uz ribu, meso ili drugog povrća. Osim toga, zbog mesnate stabljike prešanih sok je vrlo korisna za zdravlje. Postoje recepti iz stabljike celera koje ne zahtijevaju posebne vještine. Na primjer, razmislite o najjednostavniji salata sa piletinom. Za rad je potrebno sljedeće paket proizvoda:

- 450 grama kuvanog grudi 1 celer, malo soli, 125 g pavlake, 1 grejp, 50 g kikirikija, kašičica limuna, crnog papra.

Metoda za pripremu salata:

1. Dojke i grejpa meso iseći na kockice. Citrusa prethodno treba ukloniti sjemenke i očistite kriške iz filmova.
2. Celer i iseckati sitno.
3. Proizvoda mix u dubokom zdjelu.
4. Pripremite umak. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje polet, sol, malo papra, i umutiti temeljito sve.
5. Mešavine proizvod da popuni svježi umak.
6. Za dodatnu aromu dodati pečeni slomiti kikiriki.

Ova salata izgleda vrlo impresivno i može biti ukras za bilo sto.

ukusan juha

Vrlo jednostavan za pripremu juha od celera stabljici. Jednostavan proces traje vrlo malo vremena. Osim toga, potreba za pripremu od najjednostavnijih proizvoda:

- 3 litre vode 500 grama stabljike celera, 1 šargarepa, paradajz 2, 550 grama kupusa, luk, paprika pod 1 i 15-20 grama biljnog ulja.

Priprema juha je vrlo jednostavan:

1. Prva svježi celer stabljika je potrebno da se raspada širom, a zatim popunite ih u posudu kipuće vode i ostaviti da se kuva na laganoj vatri.
2. U ovom trenutku, moramo luk izrezati na kockice, usitniti šargarepu na rende, zatim pržiti ih u ulju.
3. Rasturati kupus i dodajte ga u celer.
4. Uz paradajz kore. Da biste to učinili, prvo je potrebno da preliti vrelom vodom. Preostali pulpa se smanjiti na kockice i poslati u šerpi.
5. Grind paprika, prethodno čišćenje je iz sjemena. Oni koji ne vole ovo povrće može biti samo 10 minuta da ga spusti pola u ključanja supu, a zatim ih izvadite i bacite.
6. Put zazharku i malo soli. Proizvodi moraju kuhati malo zajedno.
7. Uklonite posudu sa vatre i ostavite da se ulije u posudu za najmanje 20 minuta.

Nakon toga, juha, celer stabljika može se sipa na tanjire i poslužite.

Prehrana za mršavljenje

Zbog niske kalorijske sadržaj celera je potpuno siguran za ljude koji imaju višak kilograma. Oni ga mogu koristiti u hrani bez ograničenja. A s obzirom na činjenicu da to ide dobro s gotovo sve namirnice, jela od celera stabljike često savjetovao da se pripreme za period od dijeta. Na primjer, tu je vrlo zanimljiv verziju salata, u kojoj se koriste sljedeće komponente:

- 1 kuhano jaje, 1 kuvano šargarepe i 1 svježi celer i jogurt, sol i crni papar.

Tehnologije pripreme ovog jela je jednostavan:

1. Prvo, svi proizvodi moraju da melje. To se može učiniti proizvoljno. Jaja mogu jednostavno srušiti i povrće izrezati na kockice ili trake. Tip smjese u ovom slučaju nebitna.
2. Rezultirajući mase treba da bude malo soli, a zatim popunite sa jogurtom (nemasni). Za ukus možete dodati malo bibera.

U principu, jela sa celerom stabljika - ovo je pravi nalaz za nutricionisti. Uz njihovu pomoć, možete savršeno zadovoljiti glad bez dodavanja dodatnih kilograma u isto vrijeme.

Pripremnoj fazi

Prije nego što se na posao, svi proizvodi su, po pravilu, potrebno je pripremiti na poseban način. Celer u ovom slučaju - nije izuzetak. Ako se koristi za pripremu mladih petioles, ovaj korak se može izostaviti. U slučaju velikih izdanaka nije slučaj. Zbog toga je potrebno znati unaprijed kako da očistite celer stabljika. Odrasle biljke uglavnom proizvodi vrlo debeli sloj na grubu površinu. Ako se ne ukloni, kuhani jelo će ispasti tvrda i neukusna.

U takvoj situaciji potrebno je postupiti na sljedeći način:

1. Prvo morate ukloniti donji dio stabljike njena rezanje nožem.
2. Petioles dobro isprati pod mlazom vode. Oni bi trebali biti dobri zeleni. Ako među njima ima i žute bodlje, onda je bolje da se baci.
3. Pažljivo izrezati težak film po cijeloj dužini stabljike. To se lako postiže nožem za povrće.

Tako pripremljen proizvod se može sigurno koristiti na odredište. Domaćica ne samo da mora znati kako da očistite celer stabljika, ali i shvatiti zašto se to radi. Onda svako jelo napravljen od ove biljke, ona će ispasti ukusan i zdrav.

energetska vrijednost

Niskokalorični celer stabljika - njegove zaštitni znak. Naučnici su pronašli objašnjenje za ovu činjenicu. Činjenica je da je sočna stabljika sadrže mnogo vlakana. Poznato je da je ova supstanca je digest ljudsko tijelo i potpuno koristi. To jest, da jede stabljike, možete biti sigurni da oni ne "nastaniti" u potkožnom tkivu kao "rezervu za crne dane." Osim toga, vlakna je aktivno uključen u čišćenju crijeva. To ne samo da čini stolicu, ali i doprinosi njihovom brzom napredovanju van. Zbog toga, velike količine celer djeluje kao laksativ. U osnovi, to je dobra stvar. otpad ne stagniraju, a brzo eliminiran iz organizma. To stvara osjećaj lakoće i znatno poboljšava raspoloženje da su ljudi koji imaju višak kilograma tokom dijete je posebno važno.

Poznato je da u 100 grama celera sadrži samo 13 kalorija. Osim toga, to je vrlo mirisna proizvod sa malo slanog ukusa. Niskokalorični celer stabljika vam omogućava da dodate ga u raznim jelima. I soli u ovom slučaju, ne možete čak koristiti. To će zamijeniti celer bez žrtvovanja okusa.

Koristi i štete

Danas mnogi pokušavaju da upotreba proizašla celer kuhanja. Međutim, stručnjaci savjetuju da to urade vrlo pažljivo. Prije nego što počne sa radom, morate naučiti sve pozitivne i negativne osobine celer stabljika. Tek tada možemo biti sigurni da kuhana hrana će imati koristi tijelo.

Među pozitivne osobine ove biljke je napomenuti:

1. Koristan učinak na genitourinarnog trakta i bubrega zbog prisutnosti natrija u sastavu.
2. Stabljike ove kulture sastoji se od grubog vlakna, koja normalizuje proces varenja i crijevnih peristaltiku. Pored toga, oni pomoći da toksina i smanjiti nivo holesterola u krvi.
3. Prisustvo vitamina C i kalija sudova i poboljšava cirkulaciju krvi.
4. Eterična ulja koja se nalaze u celuloze, imaju antiseptički učinak i povećati proizvodnju želudačnog soka.
5. Redovno konzumiranje celer poboljšava performanse i jača imunitet.
6. Kao dio biljke ima antioksidanse koji sprečavaju starenje organizma.

Ali celer nije tako siguran:

1. eterična ulja sadržana u njemu može izazvati alergijske reakcije.
2. Diuretik svojstva biljke su opasne za one koji imaju bubrežnih kamenaca jer može izazvati njihovo kretanje.
3. Osobe koje pate od proširenih vena ili tromboflebitis, bolje je da se suzdrže od uzimanja hrane sa celerom.
4. Doktori trudnice i ne savjetujem da se uključe u ovaj proizvod.

Ali celer nije u stanju da naudi ograničenim količinama.

termička obrada

Takođe, treba obratiti pažnju na glavna jela sa celerom stabljike. Da se očuva korisna svojstva ovog proizvoda, termičku obradu treba obaviti vrlo pažljivo. Na primjer, možete ispeći ukusne ribe. Potrebno je vrlo malo vremena. Za rad potrebno:

- 3 trupa skuša, sol, 3 čena belog luka, 17 grama biljnog ulja, 1 svežanj celer i bosiljak i malo crnog papra.

Priprema ovo jelo brzo i jednostavno:

1. Prvo, ribu treba izgorjela i temeljito oprati.
2. Sa strane oštrim nožem kako bi mali rezovi i ubacite bosiljak. Ako vam je potrebna manje porcije, trup može jednostavno smanjiti na komade.
3. Očistiti i oprati celer stabljika grubo raspasti. Dužinu svaki komad bi trebao biti manji od 3 centimetra.
4. Oguljene češnjak samo slomiti ravnom stranom noža.
5. Ležao pečenje folijom.
6. Distribuirati joj celer. On će igrati ulogu "jastuka". Pored staviti beli luk.
7. Stavite ribu na vrhu i snow uljem.
8. Omotajte foliju čvrsto i stiskati rubove.
9. Pošalji pečenje u pećnici 20 minuta. Pecite na 220 stupnjeva.

Tender, ukusna i vrlo ukusna riba bi bila velika večeru ili savršen dodatak večeru.