Classic Pizza: talijanski tijesto recept

Od tada, kao pizza stekao popularnost širom svijeta od recepata restorana brzo se preselio u domaćoj kuhinji domaćica iz cijelog svijeta. Ali savršeno ukusne pizze, isto kao u restoranu, ne uvijek. Tradicionalni ili klasični pizzu, koji je pripremljen u pizzerije, karakteriše uglavnom test. U kafiću ili restoranu smo dobili pizzu koja ima tanka i hrskava tijesta, sa zlatnim kore i mekom jezgrom. Kod kuće, uzeli smo iz pećnice bujne, ružičasta temelj, što je vrlo ukusna, ali se razlikuje od idealne i podsjeća pećnica pita.

U cilju pripreme najukusnijih klasične pizze kod kuće, morate shvatiti o čemu se radi, kako se pripremiti tijesto i ono što su recepti.

Ono što je talijanski pizzu?

Italijanske pizze - ovo je nacionalno jelo koje datira nekoliko stotina godina svog postojanja. Jelo izgleda kao otvorena pečene torte beskvasnih tijesta, na vrhu koji je postavio nadjev. Danas, pizza je svjetski poznati jelo, a više od hiljadu recepata. Ali standard se smatra klasični recept za pizzu.

tijesto recept klasični

Najvažniji u donošenju ispravne Pizza je pravi recept i posebnu tehnologiju koja će pripremiti savršen tijesto za pizzu. Klasičan recept se može koristiti kao osnova za pripremu raznih vrsta jela. Da bi testirali potrebu da se:

• Kuhana voda temperature od 40 ^{° C} - 0,3 l;
• ili živi kvasac dry - 10 g ili 0,5 burst;
• šećer - 20 g;
• Soli - 1 kašičica;
• čvrste grade brašna - 1 čaša;
• brašna mekane sorte - 1 šolja;
• biljno ulje - 30 ml.

Prvenstveno kuhana tijesta. Sipajte tople vode u duboku posudu, dodajte šećer, kvasac i sipajte jednu kašiku brašna i sorti. Svi sastojci su mješovite temeljito i ostaviti na toplom mjestu da se približi.

Nakon petnaest minuta u zdjelu kvasac rješenje i na površini od pjene se formira. U drugoj činiji mješoviti brašno, sol, maslac, i došli do love. Mijesiti tijesto. Jedan od važnih faktora koji utiču na njen kvalitet, je ispravan dosljednost. Rezultat bi trebao biti mekan i fleksibilan u isto vrijeme i tijesto za pizzu. Italijanski klasičan recept uključuje tanke bazu koja je lakše odmota iz savitljiv testa.

Kako pripremiti prazan?

Po pravilu, gore recept za klasičnu pizzu kod kuće To uključuje izradu pet ili šest baza. Ova knjiga nije uvijek moguće kuhati i jesti u jednom trenutku, pa se preporučuje da se napravi preform, koje možete pohraniti u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Dakle, prvi korak - formiranje lopte testa. Lump bi trebao biti oko petnaest centimetara u promjeru. Lopta mora uvaljati u brašno, a zatim ga je ležala na suhu površinu, kao što je daska za sjeckanje i zakopati prsti ruke, na udaljenosti od jedan centimetar od ruba. Second hand lagano pritisnite tijesto i povucite u stranu, okrećući ga.

Drugi korak - istezanje. Čim lopta postaje oblik diska, morate nastaviti da se protežu u različitim smjerovima, sve dok njegov prečnik ne povećava na veličinu dvadeset pet centimetara. U ovom slučaju, glavna stvar - ne pokušati uskladiti podlogu list, to će biti u posebnim tuberkulumi, u suprotnom tijesto izgubiti zrak, a pizzu neće lijepo i bez neobične mrlje na ravnom biskvit.

Treći korak - formiranje. Nakon što je položio tijesto disk na zglobovima na udaljenosti od nekoliko centimetara od rubova za početak da biste bazu, dodirujući rukama pod brzim tempom. U procesu takve manipulacije, postaje tanji i širi. Čim će tijesto postati veličine trideset centimetara, stavio ga na rezanje odbora u brašno.

Sada je temelj je gotovo spreman, kao što je ona pica, talijanski recept za klasičnu koji mogu se promijeniti ovisno o prisutnosti hrane u hladnjaku.

classic Pizza

Na italijanske pizze izašli, možete igrati muziku i uživaju u ugodnoj atmosferi, za početak kuhanja.

Kako temelj je već vrlo jasan, a ostatak morate razumjeti. Da biste pokrenuli pripremi sos:

• Paradajza - 2 komada;
• biljno ulje - 2 kašike;
• Beli luk - 2 čena;
• akutne perets- pinch tlo;
• origano, bosiljak i druge italijanske začine - po ukusu;
• sol i šećer - do 1 kašičica.

Punjenje obično može biti bilo u rasponu od sira i maslina, kompletiranje kobasice, mesa ili morskih plodova. Ali klasične italijanske pizze sadrži sir "Mozzarella" (sto pedeset grama) i jedan paradajz.

Da biste pripremili umak s paradajza kože uklonjena, i dobiva semena (to nije potrebno, ali takva je klasični recept). Zatim, paradajz iseći na male kockice i poslani na tiganj, prethodno podmazan maslinovim uljem. Paradajz dati sok. Kao kipuće sos, promiješati, a petnaest minuta kasnije, čim se zgusne, dodajte ga sol, šećer, začini i bijeli luk. Proporcije u receptu nisu navedeni, kao što je to sos na okus.
Punjene rajčice i "Mozzarella" treba fino iseći na kriške i dogovorite na pripremljenu temelj, prethodno podmazan sa sosom.

Gotov, ali sirove pizze poslati zagrejanoj rerni i peče na temperaturi od 220-230 stepeni Celzijusa za deset minuta.

Pizza je tanak

Kako kuhati klasični talijanski tijesto za pizzu je već poznata, a umaci su obično standard. Sada o hardveru. Na recept pizza tanke koristio nekoliko vrsta preliva, iz kojih se dobija jedinstven okus.

Trebat će vam:

• Umaku od rajčice - 100 g;
• šunka - 70 g;
• Sir - 30 g;
• Paradajza - 2 komada;
• masline - 30 g;
• 30 g maslina;
• gljiva (gljive) - 50 g;
• biljno ulje (za podmazivanje pan) - 1 žlica.

Na pripremljenu obradak podmazan sos ili paradajz paste, raspoređenih nasumično sve nadjev. Prije polaganja od pršuta i povrće se smanjiti na kockice. Na kraju vrhu protrljao sira. Pecite u pećnici na temperaturi od Celzijusa za osam minuta oko 220 stepeni.

Pizza "4 sira"

Posebno je popularna među nama ima klasične pizze pod nazivom "četiri sira". Odlikuje se delikatan okus i aromu četiri različita sireva.

Za pripremu vam je potrebno:

• sirevi "Mozzarella", "sir", "Dorblu" "ementaler" - 100 g;
• Italijanski bilja (začini) - po ukusu;
• Paradajz - 1 komad;
• biljno ulje.

Klasične italijanske pizze recept navedene četiri preporučenih sorti sira, ali ruka ne može biti siguran od njih, i to nije problem. Sir mogu biti zamijenjeni ekvivalenata.

Tako da svaki vrste sira rešetke, i meke ruke može raspasti. Na osnovu ready-položio slojeva sira, posuti začinima, i položio na vrhu paradajz, iseći na kriške. Pecite do petnaest minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Tajne ukusnih pizza

1. Za pripremu tankog i hrskava pizza peći je postavljen u grijanom dva pečenje, pizzu i prazne ispod.
2. Proces gnječenje tijesta zahtijeva dobar okvir uma, možete igrati muziku, ali ne i glasno, i pozadine.
3. Prosijati brašno je potrebno, tako da tijesto dobije uniformu.
4. Svježi kvasac je uvijek bolje osuši. Ali u njenom odsustvu, a može biti zamijenjen.
5. Gnječenje tijesto, napraviti prvi samo polovinu brašna i ostatak postepeno shunt.
6. Biljno ulje suncokreta zamijenio maslina poželjno. Ima manje ukus i nije primjetno tokom pečenja.
7. proces gnječenje treba nastaviti sve dok se ne prestane držeći se ruke. Ne smije se zaboraviti da je pizza u fazi miješanja i stvaranja podloge ne smije biti pocepane. Tijesto trebate mekom i podatnom.

rezultat

Rezimirajući, možemo reći da je klasična pizza može biti kuhani kod kuće. Potrebno je samo slijediti neka pravila, i odličan talijanski večeru na prijelazu uporni i pažljiv hostesa. Eksperiment s ispunom je ne samo moguće, ali je potrebno. Uostalom, klasične ljubavi savršenstva.