Dobra čokolada: njegova kvaliteta i sastava

Za mnoge čokolade - proizvod, daje sreća. Možda je to tako. Na kraju krajeva, parče gorka, mlijeko ili bijela čokolada može poboljšati vaše raspoloženje i učiniti svijet ljubazniji i sjajnije. Mnogi će se složiti da šoljicu topli napitak bilo kakvih problema odloženi i nije izgledalo tako globalno. Drevni Asteci zove čokolada hrana bogova. Ali ovaj proizvod stimulira proizvodnju endorfina - hormona sreće. Međutim, ove osobine ima samo dobre čokolade, sastavljen od prirodnih proizvoda. Opseg ovog proizvoda je dovoljno veliki, ali nije uvijek moguće pronaći kvalitetne poslastica. Pa šta čokolada je bolje kupiti i šta tražiti prilikom izbora?

koristi od čokolade

Prema naučnicima, redovne upotrebe proizvoda u malim količinama da se izbjegne nastanak određenih bolesti. Sa čokoladom može spriječiti razvoj demencije u starosti. Osim toga, poslasticu može povećati proizvodnju krvnih zrnaca.

Da ne zloupotrebljavate čokolade. Istraživanja su pokazala da bi dobili dovoljno dobro da jedu samo 25 grama proizvoda dnevno. Za terapijske svrhe treba koristiti gorke čokolade visoke kvalitete.

Prema kardiolozi, čokolada je u mogućnosti da u potpunosti zamijeniti kavu. Ovaj proizvod je mnogo korisno za srce. Na kraju krajeva, u kakao zrna sadrže polifenole. Ove tvari imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, kao i promovirati protok krvi. I to je vrlo važno. Uostalom, slična pojava može značajno smanjiti glavni teret na srce.

Ono što tražiti

Danas na policama mnogim prodavnicama naći na mnogim proizvođača čokolade. Međutim, nisu svi potrošači znaju razliku između kvalitetan proizvod. Neki tretira čak biti pozvan čokolade. Glavni ključ, što je dovelo do rješenja, - pakiranje. Da biste kupili dobra čokolada, trebate pažljivo proučiti sastav. Naravno, mnogi proizvođači objaviti važne informacije u sitnim slovima. Ali to je dio će napraviti pravi izbor. Stoga je korisno provesti dodatne 15 minuta da kupi prave čokolade, nego jednostavno konditorskih slatko pločica. Dakle, šta treba da sadrži proizvod?

Dobar sastav čokolada sadrži kakao maslac. Proizvod ne bi trebalo biti ostalih konditorskih masti. Ako čokolada sadrži pamuka, suncokreta, soje ili palmino ulje, nije potrebno kupiti poslastica. Mnogi proizvođači nastoje proizvesti proizvod koji je više atraktivna cijena za potrošače. To je razlog dodao jeftinih sirovina, što je zamena ili kakao maslaca ekvivalent.

Ekvivalent zamjena i

Dobar čokolada sadrži kakao maslac. Drugih konditorskih masti su njegove zamjene ili ekvivalente. To treba da shvate ova dva koncepta.

Hemijskim istim svojstvima vrlo blizu kakao maslaca. Međutim, okus slatkiša koji sadrži aktivnu komponentu gubi mnogo prirodni proizvod. dobra kvaliteta čokolade brzo topi u ustima, ostavljajući ugodan ukus. To se postiže kakao maslaca. Tačke topljenja ovaj proizvod je 32 ° C.

Čokolade, u kojem sastavu ima kakao maslaca ekvivalent, brzo se topi u ustima. Međutim, okus će biti manje oštar poslastica nije tako ugodan i nezasićene. Uprkos tome, s takvim sastavom proizvoda ima pravo da se zove čokolade.

Ako se u delikatnost kakao maslaca zamijenjen pamuk, biljno ulje, palmino ulje, sojino ulje ili mast eleksan, onda postoje sumnje o svom istinitost. Ne bi trebalo da daju u pričama proizvođača koji zovu takve čokolade proizvod. Ovo je uobičajena konditorsku pločice. Ova poslastica neće otopiti u ustima. Ukus ovog proizvoda je daleko od prave čokolade. Glavna prednost konditorskih barovi - niski troškovi.

Lecitin je dio

Vrlo često na listi sastojaka, možete vidjeti lecitin. Mnogi ne znaju o čemu se radi. Dobar čokolada će sadržavati ove komponente. Na kraju krajeva, lecitin je vrlo koristan za ljudski organizam, pa čak i neophodna. Ova supstanca se nalazi u zaštitnom oblogom mozga. Važno je napomenuti da su mišićava i nervozan ljudske ćelije za 17% sastoji od lecitina. Međutim, mnogo ove supstance je uništen kada emocionalni i fizički stres. Nedostatak lecitina je vrlo često dovodi do konstantnog razdražljivost i umor. Ako ne napuniti svoje rezerve, može u velikoj mjeri pogoršati memorije.

Koji je najbolji čokolade u bijeloj, mlijeko ili gorka

Danas možete kupiti gotovo bilo čokolade. To može biti bijela, crna, mlijeko, orašasti plodovi, sušeno voće i razne slatkiše. Razumjeti kako čokolada je bolji, potrebno je ne samo da razumiju njegovu strukturu, ali jasno razumijevanje komponenti proizvoda ove. Glavni sastojak - kakaa. Oni služe kao glavna sirovina za proizvodnju kakao maslaca, kakao prah, i tako dalje. Prvih nekoliko proizvodi se koriste za proizvodnju ovog čokolade.

Gorko se razlikuje od drugih oblika goodies bogat ukus i jedinstvene arome. Važno je napomenuti da je ova čokolada se smatra najkorisniji. Proizvod sadrži veliku količinu tokoferol. Ove supstance daju osjećaj radosti i jednostavnosti. Naučnici su dokazali da je tamna čokolada smanjuje umor kada mentalni i fizički stres, poboljšava cirkulaciju. Osim toga, proizvod ima efekt tonik. Osnovno pravilo tamne čokolade - to je minimum šećera i maksimalnu kakao. To je ono što vam omogućava da doživite delikatan ukus poslastica koje se ne prekidaju mlijeka i drugih nečistoća.

Mliječna čokolada je isti - to je idealan proizvod za sladokusce, ali ne i za one koji znaju cijeniti jedinstven okus. Naravno, ovaj proizvod, također ima svoje prednosti. Mliječna čokolada ima delikatan i blagog okusa. Ovi kvaliteti proizvoda daju mlijeko i vrhnje. Ali velike količine šećera čini proizvod vrlo slatko.

Mnogi ljudi su iznenađeni bele čokolade. Prema nekim, ovaj proizvod je jednostavno prekrasan. Ali to nije slučaj. U stvari, najbolje bijela čokolada se sastoji od komponenti u bijele: krem, mlijeko, kakao maslac, šećer i tako dalje. Ova poslastica masti, slatko i hranjivo. Međutim, bijela čokolada, takođe, otkrili svoje navijače.

belgijske čokolade

Najbolje tamne čokolade proizvedene u Belgiji. Prema tradiciji, u sklopu raznih delicija bez umjetnih aroma, aditiva i konzervansa. Belgijske čokolade sadrži isključivo prirodne komponente, među kojima - kakao liker, kakao maslac i tako dalje. Svi sastojci su visoke kvalitete. Važno je napomenuti da je gorak belgijske čokolade sa 72% kakao mase sastoji se od.

Gotovo svaki grad u ovoj zemlji ima fabriku, specijalizirana u proizvodnji ovog delikatesa. Osim toga, možete posjetiti mali dućan gdje se prodaju ručno rađenih gorke čokolade. Među najpoznatijim marke belgijske čokolade je da obezbijedi:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

U konvencionalnoj prodavnicama belgijske čokolade se prodaje, jer ne sadrži konzervanse i drugih nečistoća. Da biste sačuvali takav proizvod zahtijeva određene uslove.

swiss čokolada

Švicarska je na drugom mjestu na rang-listi svjetskih proizvođača čokolade. Statistika pokazuje da svaki građanin u godini jede oko 12 kilograma ove delikates. Među popularnim švajcarski brend je da obezbijedi:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Swiss dobra čokolada je napravljen od najskupljih sirovina. Kao dio goodies bez kemijskih dodataka i konzervansa. To je razlog zašto je čokolada čuvaju za dugo vremena. Raspon goodies redovito ažurirati u buticima širom svijeta.

Gourmet čokolada iz Francuske

Francuska također je ukusan i kvalitetan čokolade. Postepeno, čokolada kreatori ove zemlje istisnuta proizvođača iz Belgije i Švicarske. Važno je napomenuti da je francuska poslastica je iznenađujuće, ne samo zbog svog jedinstvenog ukusa, ali i kombinacija proizvoda. Neki proizvođači opremiti pakovanje bombona i čokolade posebnim senzorima koji održava optimalnu temperaturu i vlažnost. To vam omogućava da sačuvate poslastica. Među popularnim francuskih brendova treba istaknuti:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Najbolji ruski čokolada

Najbolji ruski čokolade je proizveden od strane kompanije kao što su:

1. "Pobjeda ukusa."
2. "Rusija".
3. "VK".
4. "Ruska čokolada".
5. "Bogatyr".
6. Moskva poslastice.

asortiman kompanije "VK" je dovoljno velika. Ovaj proizvođač proizvodi premium proizvod. Sastav takvih poslastica sadrži 99%, 85%, 75% i 65% čokolade pića.

Ruski tvornica čokolade

Najbolji ruski čokolada se vrši na nekoliko fabrika holdinga "Velika Confectioners":

1. "Crveni oktobar".
2. "Rot front".
3. "Babaev" zabrinutost.

poslednja grupa proizvoda impresionira svojom raznolikošću okusa rješenja. Proizvodi čokolada sa raznim aditivima: đumbir, kandirano voće, orasi, susam, vitamine. U proizvodnji određenih vrsta delicija koristeći šećernih nadomjestaka. Gorke čokolade koja nema u svom sastavu nečistoća i aditiva, sadrži 75-87% kakao liker.

Koncern "Crveni oktobar" je proizvodnju slatkiša poznati brand "Glory". Proizvod je dostupan u normalnim i porozne obliku. Ova čokolada sadrži oko 80% kakao liker.

Fabrika "Rot front" proizvodi tri varijante poslastica pod nazivom "Jesen Waltz", koji sadrži 56% kakaa, kao i:

1. Alkohol.
2. Orange kriške.
3. Orange kriške i alkohol.

u zaključku

Najbolji mliječna čokolada, gorka ili bijela, nije bitno, sastoji se od kakao maslaca. Prilikom odabira poslastice, posebnu pažnju treba posvetiti sastav to. Čokolada nije prirodno biljnih ulja i kakao maslaca zamjene. Proizvod može sadržavati samo njegov ekvivalent. Ako ima zamjena, to se ne može nazvati čokolade. Takav proizvod se naziva konditorskih pločice.

To je također Podsjetimo, cijena goodies je ključni pokazatelj njegove kvalitete. Kakao maslac nadomjesci mogu smanjiti troškove finalnog proizvoda. Naravno, cijena te čokolade znatno niži.

Prirodni proizvod može "okrenuti sive" tokom vremena. Kušati ovo čokolada se ne razlikuje od uobičajenog. Ako je poslastica prekrivena "šećer mraz ', onda će biti gorak. Ako je sastav proizvoda je lecitin, ne možemo sumnjati svoju korisnost. Ova komponenta je važan za normalan rad ljudskog organizma. Most Valuable čokolade - gorko.