Kako kuhati pomfrit kod kuće. Detaljan recept.

Krumpir - divna stvar, svi znaju istinu. A među najukusnije načina da se kuhati - prženje tanke kriške u masti ili kipuće ulje, pomfrit. Služi se u restoranima i kuhinjama svim nivoima, a jedino praktično brze hrane na njemu, jednostavno se zasniva.

Međutim, to pokvariti (pomfrit), okus nije teško, a najsigurniji način u tom pravcu - koristite ustajale ulja. Krompir ima svojstvo lako upijaju mirise, tako lako se postavlja na ukuse sve što je prženo u ulju prije.

Postići čisti ukus za pomfrit sa sigurnošću moguće je da ako mi kuhati kod kuće sami i koristiti svježe i čisto biljno ulje.

Kako kuhati pomfrit kod kuće.

Najlakši način je prikladan samo za one koji imaju dom fritezu, poseban stroj, koji se može sipati u ulje i pržite na datoj temperaturi pomfrit, ili bilo što drugo ", pržene".

To je, naravno, vrlo povoljno. Slično tome, podešeno vrijeme i temperature omogućiti da dobiju odlične rezultate, i čvrsto zatvorenim poklopcem štiti od prskanja ulja. Ali ... friteza koje je potrebno da se čuvaju negdje, a to nije jeftino.

Oni koji su odlučili da bez friteze pomfrit kod kuće kuhani u tiganj ili tepsija. Rezultat nije gori, važno je da stoji samo tačno recept i ne zanemaruje male stvari.

Pomfrit kod kuće. Recept detalja.

Prije svega, potrebno je da oljuštite krompir. Onda svaki gomolj osušiti ubrusom. Nemojte koristiti ručnici, od papira tkiva. Dobre su šanse da su, kada je mokar, će se držati krompir i uzeti vremena i strpljenja da biste uklonili grudice.

Zatim, svaki gomolja reže na trake. To ne bi trebao biti vrlo tanak, pokušao je da zadovolji niz 0.5-1 cm debljine. Dužina će odgovarati veličini gomolja.

Sada ulje. Sipajte ga u posudu ili kazanchik. Iznos od ulja, naravno, ovisi o veličini jela, ali njegova procijenjene potrošnje ne smije biti veća od jedne trećine boce. Ulje se zagrijava.

U dobro grijanom ulje izostavite krompir u malim serijama. Ako se to kotao, ulje bi trebalo potpuno pokriti kriške ako Pan, sloj mora biti tanak krompira (debljina krumpir 1-1,5 brusochkov). Ulje u tiganj poklopac krompir ne u potpunosti, tako da morate ga i osigurati da se ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Iznos od krompira, obećala u okviru jedne stranke u posudu za prženje treba da bude mali. U suprotnom težina krumpir temperatura smanjenje ulja i obrok će biti pokvaren. Party je doveo do zlatno žute boje, izvadite sa prorezima kašikom i staviti u cjedilo na staklo višak ulja. U ovom trenutku uzrok sljedeće stranke slamke.

Tipično, pomfrit u velikim količinama, ne kuhati, tako da stranke neće biti mnogo. Drugim riječima, dugo vremena ne morate da ga sprži.

Jednom porumeni krompir, ulje je snažno ponovo zagrijava. Sada su svi krompir se stavljaju u posudu sa maslacem i dubokim ponovo pržena, sve dok se ne dobije tamnu boju na svjetlo smeđim tonovima. Gotovog osloncem krompira u cjedilo (odvodi ulje) i poslužite. Nepotrebno je reći, dobar pomfrit, dok je vruće.

Začini i pomfrit kod kuće.

Pomfrit zahtijevaju dodatak začina, ali vrijeme i način njihovog favorita u posudu izaziva dosta kontroverzi. Postoje tri glavne opcije i posvećenost kartofelevedov "njihov" način je sličan političkih uvjerenja.

Pristalice svake metode smatra da je jedino ispravno i ne žele da se bore za troškove branili svoja gledišta.

Također ukratko opisati tri načina da odu i pripremaju za krumpir pravo da se pridruže prestižnu "party".

1. Ključ u ruke krompira posuti solju i poslužite.

2. Krompira sol i papar nakon gomolji odvode i iseći na trake (to jest, sve dok on ulazi u ulje).

3. Soli i začina se direktno dodaje u ulje.

To je sve o tome kako kuhati pomfrit kod kuće.