Patlidžan - povrće koje vole da ljubavnica njegovog svestranost i neutralan okus. Zbog ove osobine se može dodati u bilo koji od povrća gulaš, složenac, s tim oštrim salate, marinade i žetve za zimu. Ali sada pogledajmo kako to učiniti "jezici" od patlidžana - ukusan i neobičan jelo, koji, usput, izgleda vrlo lijepo na stolu odmor. Obično se taj praznik pripremljen sa drugim povrćem: paradajz, bijeli luk, paprika - i da se stvori porumeni korištenje sira ili majoneze.
Recept jezicima patlidžana
Za nekoliko porcije ukusna jela vam je potrebno:
- 2 velika ili srednja patlidžana - odabrati dovoljno debeo i dug povrće da bude zgodno da smanji na "jezicima";
- 300 gr. sir (čvrsta kao što je "parmezan" ili "Cheddar");
- 6 čena belog luka;
- 150 C. majoneza;
- za ukras - šaku nara sjemena i hrpa svježeg bilja.
"Kartice" za patlidžana pripremili na sljedeći način: isperite povrće ne treba čistiti nakon rez u uzdužnom debljina ploča do 1 cm. Stavite prazan u posudu, posoliti i ostaviti da odstoji pola sata - tako da će gorčinu povrća pred njima prženje mora biti ponovo oprati. Nakon toga, vrlo snažno grije tiganj sipajte malo biljno ulje, pričekajte dok ne postane jako vruće, a za uzvrat, pržiti patlidžan na obje strane. Zašto tako? Činjenica da je u toku pripreme ovih povrće upija ulje kao spužva, i to izbjeglo, potrebno je samo da se smanji prženje - to je razlog zašto je tiganj i ulje bi trebalo biti crveno-vruće do krajnjih granica. Kada su svi "tabove" od patlidžani su spremni, stavite ih na tanjuru, morate otvoriti papir salveta - tako ide ekstra masti. Nakon toga, pripremite umak: Mix majonez, ribani sir i češnjak stisnuo - i šire dobru povrća kriške. Zatim roll na vrhu, pospite nara sjemenke i sitno sjeckani svježi začini.
"Tongues" od patlidžana sa sirom, paradajzom i kobasice, pečena u pećnici
Aromatizovanog poslastice za tablicu odmor, uzeti:
- 2 velike patlidžana;
- 1 zreo paradajz;
- 1 gomila peršina;
- 100 gr. sir (čvrsta);
- 50 oz. bilo kobasica, to je najbolje da se "salama" ili bilo dimljeni;
- ulje - i maslac, i povrća;
- Sauce - 150 c. majoneza i nekoliko čena belog luka.
Kao iu prethodnom receptu, patlidžan , oprati, izrezati na velike uzdužne kriške debljine 1 cm. Sipajte u posudu, posoliti i pustiti stajati 20-30 minuta. Majonez mix Tokom tog vremena, stisnuo češnjakom i peršinom - to će biti dressing za povrće. Sir rešetkom, usitniti kobasica kriške, paradajz - okrugli kriške. Kada je patlidžan sok dao, ponovo operite ih pod mlazom vode i maženju suha. Nakon toga, svaki komadić masnoće sa maslacem, a zatim umak, stavite nekoliko kriški kobasice i paradajz. Pošalji pečene u rerni zagrejanoj (do 220-250 ° C) u trajanju od 10 minuta. Nakon toga, izvadite posudu, pospite sa sirom povrće i nastavite kuhati još 10 minuta. Mirisna "jezici" od patlidžana pod sira kore ružičasto mogu donijeti na stol - vruća oni će napraviti velike grickalice, koji, da budemo sigurni, će zadovoljiti sve svoje goste.