Baba ghanoush - recept sa fotografijama

Svako ko je bar jednom posjetio azijske zemlje, ima ideju o tome šta je baba ghanoush. Recept za ovo jelo je poznat svakom ET kuvar. Mlada ljubavnica, da popuni prazninu u svoje znanje, oni mogu pokušati kuhati originalni jelo koristeći jednu od recepata je opisano u nastavku.

ukusne predjelo

Na Istoku iu mnogim mediteranskim zemljama svaka djevojka zna kako da napravi baba ghanoush. Recept za njegovu izradu prenosi sa majke na kćer, uzimajući u obzir lokalne tradicije i preferencije ukusu. U stvari, ovo predjelo u obliku tečnog paste ili sos, koji se mogu raširiti na kruh ili tost. Postoji mnogo različitih mogućnosti za njegovu pripremu. Ali svi oni moraju biti sastavljena od dva glavna sastojka: patlidžan paste i susama (tahini). Svaka kuća u svoj način pripremanja baba ghanoush. Recept mogu uključiti sljedeće komponente: 2 patlidžana bit zelena (korijander i peršun), dvije žlice soka od limuna i maslinovog ulja, nekoliko čena belog luka, začina (so, korijander i crni papar), crni susam kao ukras, i za tahini je potrebno 100 grama konvencionalnih susama i 35 grama biljnog ulja.

U ovom slučaju, sve počinje sa povrćem:

1. Oprati patlidžani treba staviti u posudu, položene pergament, i pečen u pećnici, koji se grije do 200 stupnjeva, oko pola sata. Tokom tog vremena, proizvodi bi trebalo biti dovoljno meka da lako prodrijeti nož unutra.
2. Slobodno vrijeme može biti potrošen na pripremi tahini. Za tu svrhu je potrebno za mljevenje susama u blenderu, a zatim pomiješan sa uljem.
3. Pečeni patlidžan puštanje iz kože, a zatim natrljajte sokom od limuna pire, dodajući bijeli luk.
4. Kombinirati dvije smjese pripremljene.

Prije posluživanja, "baba ghanoush" treba staviti na tanjir, pospite velikodušno uljem, posuti sa crnim susamom i ukrasite sa svim zelje.

Originalna kombinacija

U mnogim afričkim zemljama, previše, kao što je baba ghanoush. Recept za njegovu izradu danas promijenila malo. U modernom obitelji često koriste sljedeći paket proizvoda: 2 patlidžana 2 kom. paprike, 2 žlice bilo jogurt, maslinovo ulje, sok od pola limuna, kašiku susama, so, čena belog luka 3 do ½ kašičice korijandera i kima, crni biber i peršun zraka.

U ovom procesu pripreme je kako slijedi:

1. Patlidžana i paprika pečena na otvorenoj vatri pulpe stekao ugodan miris dima. Da biste to učinili, oni se mogu staviti na policu u pećnici ili napraviti roštilj.
2. Nakon 20 minuta, proizvod je već moguće dobiti.
3. Nakon toga, oni moraju ukloniti koru, a zatim usitniti patlidžana utroba nožem i papar - iseći na kockice.
4. Pomešajte sastojke, dodajući jogurt, sok od limuna, peršun i bijeli luk.
5. Sesame protežu u minobacačkom, zatim dodajte sol, Zira, biber i ulje.

Kombinacijom kuhana formulacija, neophodno je da bi se smjesa da odstoji neko vrijeme.

neobično varijanta

ne možete stvarno ponuditi standardnu verziju paste "baba ghanoush" za uzbuđenje azila. Recept sa fotografijom, u ovom slučaju je posebno korisno - to će pomoći da kontroliše svakoj fazi procesa.

Za rad vam je potrebno sljedeće komponente:

• 4 paradajz patlidžan 2, 3 vlasac, pola čili paprika, 3 kašike debljine jogurt i sok od limuna, zelena zraka (bosiljak, mirođija, peršun) i 5 kašika maslinovog ulja.

Rad se odvija u nekoliko faza:

1. Prvo, povrće potrebno za 20 minuta pečenje, četkanje ih sa biljnim uljem. Ako želite, možete koristiti mikrovalnu. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja će biti znatno smanjen. To će biti više od 9 minuta. Nakon hlađenja, proizvodi moraju biti potpuno otvorene.
2. Prva zelenilo samljeti pere u blenderu sa belim lukom.
3. Zatim naizmjence dodajte sve ostale sastojke. Patlidžan sa paprikom treba upisati prošle.
4. Na stolu, gotov proizvod je najbolje služio u širokom jelo, prskanje ga sa jogurtom ili maslacem.

Ovo snack je savršen dodatak bilo mesa. Iako su mještani su navikli na, u osnovi, jesti s kruhom (pita).

A popularan način

U Australiji je, takođe, spremna baba ghanoush patlidžan. Recept je, međutim, nešto drugačija od one koju koriste istočne kuhara. Evo, kao inicijalni sastojke prihvatio da se:

• 1 veliki patlidžan pola čen belog luka, pola kašike biljnog ulja, četvrtinu kašičice kumina u prahu, sok od 1/3 srednje limuna, kašiku paste spreman "tahini", malo luk olovku (ili peršun) i nara sjemena.

Pripremite poznati snack na poznate tehnologije:

1. Prvo patlidžan pečen u pećnici, masti podmazani uljem. Nakon toga je stavljen na roštilj i ostaviti da se ohladi, što je veliki rez nožem.
2. Sve komponente su međusobno povezani. Prema pravilima to treba uraditi sa viljuškom, ali sada je ljubavnica sve više koriste blenderu. Prvo uzeti patlidžan, "tahini", češnjak, kumin i sok od limuna. Zatim dodajte začina i bilja. Ulje se obično sipa direktno u posudu na vrhu gotovog težine.

Za ukrašavanje korištenje sjeckani zelje i nara zrna četvrtine. Na stolu je jelo izgleda vrlo slikovita.

Na savjet profesionalnog

Priprema nekoliko različitih popularnih baba ghanoush recept za David Leibowitz. Čuveni autor knjiga o kuhanja koristi prilično neobična kombinacija sastojaka.

2 patlidžana srednje veličine koje je potrebno istu količinu čili i čena belog luka, sok od jednog malog limuna, prstohvat kima, soli, kao i jedan i pol kašike susama paste i maslinovog ulja.

Metoda, koja se priprema užinu, ne razlikuje mnogo od prethodne verzije:

1. Prvi korak je pere i obsushennye patlidžan pečen u pećnici pola sata. Prethodno moraju da ubodem na nekoliko mjesta viljuškom.
2. Dok je za pečenje, tahini je potrebno da se posebno miješati sa sokom od limuna. Potrebno je da se postigne koncentracija takva da su dvije komponente su jednostavno komplementarne.
3. U međuvremenu, u minobacačkom i slomljen sa soli kumin, češnjak i čili.
4. Kombinuju dva smjese i zatim dodajte ulje i sitno sjeckani mente.
5. Meso patlidžana viljuškom grind, a zatim sve sastojke.

Jelo služio do stola i koristiti u činiju za salatu sa svježim pita.

nježan sos

Neki stručnjaci vjeruju popularan jelo ne snack, ali samo sos, koji se također naziva "baba ghanoush." Recept za ovaj proizvod može biti jednostavan kao moguć. Da radi samo je potrebno patlidžan, jogurt, češnjak, pasta "tahini", so i sok od limuna.

Čitav proces se sastoji od dvije faze:

1. Prvo patlidžan za 50 minuta i pečen u tavi u pećnici. Oni bi trebali biti prethodno iseći na komade. Nakon toga su proizvodi treba da se ohladi prirodno. To će zahtijevati 15 minuta.
2. Sve komponente su utovarena u procesor hrane i miješati dok se sve dok ne budu pretvoreni u plastične homogenu masu.

Spreman sos treba staviti na tanjir, a zatim ukrasiti seckanim peršunom i tla crvena paprika. Zajedno sa mirisnim pastom najčešće se služi tost. U principu, može se širiti na svježi kruh. Tu imaju svi bira najpogodniji način za korištenje.

tradicionalnih opcija

U Turskoj, nešto drugačiju sliku tjestenine cooking "baba ghanoush." Klasičan recept se koristi od strane lokalnih kuhara, predviđa sljedeće osnovne komponente.

2 velika patlidžana potrebno 40 mililitara maslinovog ulja, 75 grama granatirale oraha, malo soli, 30 ml soka od limuna i solju jogurta.

Pripremite popularni snack na sljedeći način:

1. Prvo, neophodno je da se pržiti svježe patlidžan na roštilju. Oni bi trebali postati mekši i steknu svjetlo okus dima. Ako se kuća nema takav uređaj, možete jednostavno koristiti pećnicu. Da povrće nije eksplodirala kada grije, potrebno je da prethodno Pierce nožem ili viljuškom.
2. Sa žlica uklonite ohladi povrće iz celuloze, a zatim se miješa sa pripremili sastojke.
3. Za okus tjestenine, možete dodati malo majoneza i sjeckani cilantro.

Prije posluživanja, finalni proizvod će ukrasiti samo sa orasima. Tokom obroka, oni su dobri kao dopuna već delikatan okus originalnog užinu. Ovo je obavezno, ali može se koristiti kao opciju.