Kako kuhati Veprevo koljena: recept začinjen braised kupusom

Pečeni Veprevo koljena dugo je postala simbol tradicionalne češke kuhinje. Služi se u gotovo svim restoranima u ovoj zemlji sa puno tamnog piva i kupus. Treba napomenuti da je jetra Veprevo koljena recept koji uključuje tradicionalne metode kuhanja zapravo pivo, bez obzira na ime, samo da bi ukusna kora se čuva u pećnici.

sastojci

Pripremiti jelo vam je potrebno:

- svinjske koljenice - 2kg;

- luk - 2 kom;

- tamno pivo - 2litra;

- Karanfil;

- Mrkva - 1 kom;

- kima;

- lovor;

- celer korijen - 100 g;

- Kiseli kupus - 1 kg;

- Honey - 1st.l;

- Zrno senf - 1st.l;

- piment;

- so;

- Češnjak - 1golovka.

Priprema i kuhanje

Prije svega, morate odrediti veličinu posude, što je idealno za ovaj recept. Veprevo koljena treba biti potpuno osujetio tu, ali kapacitet ne bi trebala biti prevelika kako se ne bi povećati potrošnju piva. Neophodno je da se postavi dobro oprati meso. Zatim sipajte pivo tamo, tako da je u potpunosti pokriva cjevanicu. Nakon toga posudu zapaljena i dovesti sadržaja provri.

U ovom trenutku, počinjemo pripremiti povrće. Šargarepe očisti i izrezati na velike kocke. Također je prijavljen sa celerom. Također Veprevo koljena, od kojih je recept se temelji na tradicionalnom kuhanja, to zahtijeva određenu luk obrade. On je odrezati korijen sistema i nashpigovyvayut karanfil staviti u takvom stanju u loncu nakon kipuće vode i uklanjanje buke. Tu i poslati glavu češnjaka, lovora, kumin, kuvano povrće, soli i piment. Nakon toga, kuhati dva sata Veprevo koljena. Recept ne preuzima istovremeno pokriti posudu s poklopcem, ali neki kuhari rade.

Ukrasite i umakom

Prilikom pripreme zglob, morate očistiti drugi luk i isecite ga na pola prstenje. Tada je pržene u malu količinu biljnog ulja u tavi i dodajte kiseli kupus. Važno je napomenuti da Veprevo koljena, na recept koji uključuje klasične ponude, može se koristiti kao ukras i svježe povrće, ali je to, u kombinaciji sa soljenjem kima i svinjsko meso će dati potrebnu ukus. Kupus može dodati malo začina i kuvajte potrebno je oko trideset minuta, dodajući malo vode ili bujona.

U isto vrijeme, možete početi sos. On će morati da podmazati prije pečenja Veprevo koljena. Recept za njegovu pripremu je dovoljno jednostavan. Potrebno je da mix senf s medom, a možete dodati malo bujona kako bi dobili željenu gustinu.

pečenje

Kada se prihvat se kuva na tepsiju namaz pirjana kupus, na vrhu koji je ležao kroz meso. Onda je Shin razmazana umak i stavite u pećnicu, koji se grije do 160 stupnjeva. Petnaest minuta kasnije stopala je obrnuta, a kupus je mešana. Sve ponovo sipajte sos i pecite još dvadesetak minuta. Nakon ovog jelo proširila na tanjiru i služio do stola.