Kako kuhati zeca u pećnici, tako da je bilo tendera i ukusne

Zec meso - neobično u svojim svojstvima na proizvod, kada se pravilno pripremili, ima jedinstven ukus. Dijetetski svojstva zec su odavno poznati: sadrži mnogo željeza, proteina i, shodno tome, esencijalne aminokiseline, i holesterola je manje od mnogih drugih mesa, uprkos svojoj masti. Posebno korisno za djecu mesa kunića. Nažalost, neprikladno priprema, postaje teško i bez okusa, tako da se u skladu sa tehnologijom priprema zec je vrlo važno.

U stvari, načina da se kuhati ukusna zec , ima mnogo. Jedan od njih - pečenje u cjelini, ali to nije najbolja opcija: to je bolje prije nego što kuhati zeca u pećnici, isecite ga na komade. To je najbolje da se zeca težine oko dva - dva i pol kilograma: svoje meso - najukusnije i hranjiv sastav. Domaći zečevi imaju specifičnu miris, ali je njihova nutritivna vrijednost je veća. Burke zec kako slijedi: prvo, u dva dijela, gornji i donji, na leđima, a onda noge su odvojeni, ostaju u potpunosti prednji i zadnji su odvojeni zglobova. Grudnog koša je podijeljena na nekoliko dijelova, obično na odvojeni su obje strane rebara, a preostalih kičme i smanjiti na dva dijela.

Prije nego što kuhati zeca u pećnici, meso se obično marinirane - što vam omogućuje da eliminiše čudan miris i da meso više tendera. Da biste to učinili, postavite bilo koji standardni marinada za meso s octom i začinima, ili vino, i bijelo i crveno, pivo, posebno pšenice, kao i majoneza, senf, maslinovo ulje i sve mliječne proizvode - njihova zec posebno "ljubav" je između ostalog, serum, sve u kombinaciji sa začinima. Popularan je mogućnost potapanjem mesa kunića u hladnu vodu za nekoliko sati: ona oslobađa od nepotrebnog mirise, ali ugodan miris mesa, međutim, i dalje. Začina su odlični češnjak i đumbir, ako riješi miris potrebe, majčina dušica i mažuran, ako se mora naglasiti. I sa zec meso savršeno odgovaraju male količine cimeta, čili paprika, ruzmarin, bosiljak i drugim mediteranskim biljem, anis, lovor, biber, korijander, klinčić, ljekovitog bilja, bobice kleke, sušeno ili svježe gljive - sve ovisi o receptu. Tipično, nužno koristiti crni papar, lovor, luk, sol, a drugi - na diskreciju kuhanja.

Zec u pavlaci - jedan od najpopularnijih zec receptima i jedan od najboljih načina kako pripremiti zec u pećnici. Prije nego što kuhati zeca u kiselo vrhnje, neophodno je da se upije ili marinirati, ali ako je zec nije dom - to jest, u principu, nije potrebno. zec komada onda je potrebno da se osuši i pržiti u dosta ulja dok ne porumeni, moguće je da imate masti, a može biti na bilo koji drugi. Ako koristite mediteranskog bilja - onda, naravno, najbolje maslinovo ulje, češnjak može biti. A zatim prebacite meso u debelih posudu za pečenje, au istom masti raskuhati 2-5, grubo sjeckani luk, opcionalno par Morkovin i paradajz i sve poslati na meso. Možete dodati čašu bijelog vina - to će dati okus mesa i mekoću. Sve ovo bi trebalo da se nervira u pećnici za četrdeset minuta - sat vremena, sve dok tečnost bilo dovoljno, a zec nije spaljen. Onda uzmi 400-500 g pavlaka, dodajući začina odabrana, a ako se ne koristi paradajz - gljive mogu, prelijte rezultat mješavina je skoro završio jelo i krčkati četrdeset minuta dok meso ne počne da se lako odvaja od kostiju. Preporučljivo je da se kiselo za punjenje je bilo toplo - kada će umak biti uniforme. Ukoliko tečnost u bilo kojoj fazi gašenje požara nije dovoljno, možete dodati malo vode. Ovaj recept - jedan od najboljih odgovora na pitanje "Kako kuhati zeca u pećnici", i mnoge opcije za njegovu pripremu neće dozvoliti da mu dosadi: uvijek možete eksperimentisati sa novim sastojcima.

Kao prilog uz zeca je savršen za bilo koji zelena salata, pogotovo ako ste koristili mediteranskih začina, a ako je gljiva - krompir, pečen ili kuhano. Također nedovoljno kuhanog krompira može se dodati zajedno s vrhnjem - to će biti mirisna i jako ukusno.