Kako kuhati želeu

Ove zime originalni jelo je od suštinskog značaja za bilo odmor gozbu. Međutim, mnogi domaćice ne znaju kuhati žele, s obzirom na njegov kuhanje previše problematičan i dugotrajan afera.

Ne kao vrsta punila jer to nije nalik na žele tvari, kao što su agar-agar ili želatina mliječ u svom sastavu je bliži želea. U zapadnim regijama Rusije, gde se ovo jelo od čiste svinjetine, ili pomiješana sa čorbu govedine, zove se - jelly. Postoje mnoge sorte aspiku - želeu od petla u Moldaviji, mozhozh u Gruziji.

Međutim, postavlja se pitanje kako kuhati žele, odnosno njegov kanonski vrsta, odgovor je jasan - od govedine. Preciznije, od noge, što je bolje da se ne smanji i vidio veliku slagalice i juha pulpe. Ponekad nogu može zamijeniti dva ili tri repa. Ponekad želea od svinjskog, a ima isti prijatno, iako malo slatkog okusa, ali supa se malo nejasno. U tom slučaju, možete dovesti do snositi ne samo komada mesa i Shin, ali svinjskih ušiju i repa.

Generalno, najsavršeniji recept kako napraviti jelly - da li je napravljen od kravljeg noge, glave i mozga. Ponekad je uobičajeno da koristite prednje govedine Shin - prihvat, koji sadrži najveću količinu želiranja agent. Posebnost je njegova visokokalorična Brawn, kao i sposobnost da se lako apsorbira u organizmu i da održe svoju korisnim svojstvima na hladnoći.

Kako kuhati žele, pa se ispostavilo želeu nalik, transparentan i jak? Da biste to učinili, morate odmah odrediti količinu vode sipa u lonac prije kuhanja, tako da ga ne napunite. Periodično, bujon se mora miješati bez mnogo tečnosti čir. samog kuhanja proces traje šest do deset sati, ovisno o kvaliteti mesa i količinu početni materijal. To je vrlo povoljno kuhati želeu u ekspres loncu, za koje oprati meso i povrće se stavlja u lonac i samo jedan sat od trenutka ključanja jelo je spreman.

U drevnoj Rusiji seljaci znaju kako kuhati žele, tako da nije bio zamagljen kuhanjem ga na laganoj vatri i povremeno uklanjanje iz površine rezultira pjene. Uz čorbu treba vremena da se prikupe i mast s vremena na vrijeme, koji se zatim koriste neki za prženje povrća. Ako je domaćica želi da uniformu sastav, neophodno je da se miješati meso sa čorbu, sjeckani i sipajte u kalupe. Meso se samelje na različite načine: ruke, za mljevenje mesa, koji, iako je to malo odstupanje od klasičnog pristupa, nego da učvrsti ovo Jelly će biti mnogo brže.

Šargarepe i druge korijene se dodaju već u procesu kuhanja, nakon čega oni mogu ili baciti ili lijevo za dekoraciju. Luk staviti u supi smeđe kao ljuske daje zlatnu nijansu. Ali na samom kraju kuhanja luka u boljem bacanje. Tradicionalna jelly se dodaje puno začina, a ne da srušiti prirodni miris mesa. Negdje na pola sata prije kraja kuhanja je spušten koprom, što daje jelo poseban okus, paprika, crne i piment, lovorov list, sol mnogo više od uobičajenih jak čorbe. Bijeli luk se dodaje da probaju.

Ukrasite sa jelly može biti kuhano jaje, limun, zeleni luk, mrkva kriške i slani krastavci.

Dakle, kako kuhati žele, poznat mnogima, ali sada kada sa lake ruke profesionalnih kuhara u restoranu menijima počela da se pojavljuju zgusnut meso sa povrćem, plodovima mora, desert verzije njih - kave, voća ili čokolade - to je sigurno reći da određeni recept ne postoji. Važno je da se to uradi s ljubavlju. Bon appetit!