Kako Pickle vrganji: osnovne tehnike i popularna recepti

Maslac gljive - gljive, koje se često nalaze u ruski šumama. Oni rastu cijelu malu porodicu, tako da napredne amatere imati problema u roku od nekoliko sati da se prikupe nekoliko košare. Ali samo da jedem taj iznos je malo vjerovatno, dakle, ljudi su dugo koriste za berbu darovima šume za buduću upotrebu. I oni to rade na različite načine.

Soljenje - jedan od najpopularnijih opcija berbu gljiva. Konzervi na taj način mogu se naknadno koristiti za gašenje, kao i pripremu raznih grickalica, predjela i juhe za kuhanje. U sezoni su često postavlja se pitanje pred domaćica kako Pickle boletus da se maksimalno očuva svoj jedinstveni okus i divan miris?

Cool verzija soljenja

Harvest očuvanjem u jakoj slani rastvor mogu gotovo sve jestivih gljiva. I vrganji u tom smislu - nije izuzetak. Glavna stvar je da su proizvodi svježi, jake i crvotočan.

Postoji nekoliko načina kako Pickle boletus. Ali dva osnovna metoda najčešće koristi u praksi: hladna i topla. U prvom slučaju, proizvodi su podvrgnuti minimalno termičke obrade, dok je u drugom moraju kuhati. Obe opcije su dobri na svoj način. Na primjer, razmotrite kako Pickle luteus hladna metoda. Moramo raditi minimalnim brojem sastojaka:

• 5 kg gljiva 300 g soli, listovi crne ribizle i trešnje, i više grana suve mirođije.

Prije nego što smisli kako Pickle maslac gljive, gljive, morate pripremiti. Da biste to učinili, oni moraju prvo proći kroz, bacanje u stranu zgužvani i prezreli. Zatim, površine poklopca trebaju biti pažljivo uklonite tanku kožu, a na nogama da uklonite bijeli film kao mali suknje. Nakon toga, isperite gljiva i sortirati ih po veličini. Veći primjerci mogu biti odvojeni od noge kape. Tek tada može počnete soljenja:

1. Bolje da to uradi u velikom emajl šerpu. Za početak je potrebno postaviti na dnu lišća.
2. Zatim širiti gljive slojeva, naizmenično sa začinima i prskanje sa soli svakog reda.
3. Poklopac struktura preostalih grančice i lišće.
4. Top ležao komad gaze i stavi drveni disk ili poklopac.
5. Postavite opterećenja i poslati kontejner na hladnom mjestu.

Uzorak se može ukloniti nakon samo mjesec i po dana. Ako je ukus je jasno da to vrijeme nije bilo dovoljno, onda možete čekati još dvije sedmice.

Hot Salting

U slučaju gljiva će biti puno, postoji još jedan način, kako Pickle gljive. Luteus dobiti ne manje ukusna pod uslovom da je upotreba vruće i metoda. Potrebno je mnogo manje vremena, ali daje više raznolik skup dodatne komponente:

• po kilogramu gljiva 60 grama grube soli, 3 graška crni papar, lovorovog lista 1, 3 klinčića list 2 crna ribizla, 5 grama suve mirođije sjemena.

Proces nije sasvim normalno:

1. Prvi korak u lonac treba da čašu vode i prokuhati, dodati soli.
2. Spremni da stavite gljive. Tokom kuvanja, oni moraju biti stalno miješanje, proizvod nije spaljen.
3. Nakon ponovnog interval formirana pjena se mora ukloniti, a na posudu dodajte sve pripremljene začine i začina.
4. Nakon 20 minuta, gljive će smiriti na dno posude, a slana voda će postati transparentniji. To znači da je proizvod spreman.
5. Pot treba sipati u spremnik. I moramo imati na umu da je slana voda treba da bude 5 puta manji nego glavni proizvod.

Nakon 40 dana luteus mogu sigurno ukloniti i ispiranje hladnom vodom se koristi za pripremu raznih jela.

Kiseli krastavci u plitkoj posudu

Nisu svi ljudi imaju u podrumu kuće. Stanovnici visokim zgradama često lišena to zadovoljstvo. Za njih će biti zanimljivo, kao maslac gljive pickle za zimu u bankama. Nakon takvog kontejner može biti sigurno pohranjene, čak i na najmanji balkon ili u hladnjaku. Za takav način da se 1 kg gljiva po litru tekućine zahtijeva sljedeće komponente:

• 6 lovor, 60 grama soli, 10 grašak crno-8 komada piment, čen belog luka 3, 75 grama šećera i nekoliko zrna sušenog koprom.

Red u ovom slučaju, akcija bi trebalo da bude kako slijedi:

1. Gljive staviti u duboku posudu, dodajte vodu i staviti na vatru. Kuvajte 10 minuta.
2. Kada je vrijeme za dodati malo limunske kiseline i dalje kuhajte još 2 minute. Neophodno je Boletus ne potamne. Oni koji ne zbuni gljive siva, ovaj korak se može preskočiti.
3. Nakon toga, čorba treba isprazniti.
4. ponovo gljive prebaciti u posudu, napunite vodom i kuvajte još 15 minuta.
5. Sadržaj morati opet odvod.
6. Da biste dodali tečnost formulacija potrebne sastojke i kuvati 5 minuta.
7. Gljive razlaže u sterilizirano staklenke i prelijte kuhani vruće slane vode.
8. Dodaj u svakoj od njih do 30 grama sirćeta i čvrsto zatvorite kape.

Na hladnom mjestu, kao maslac gljive mogu biti pohranjeni za dugo vremena.

Originalni recept

Postoji mnogo različitih načina Pickle maslac gljive za zimu. Uzmimo, na primer, recept za koji vam posao mora prvo pripremiti marinadu:

1. Da biste to učinili, 90 grama soli rastvorene u čaši vode i dodajte čak 6% rastvor od stola octa.
2. U takvom krastavac mora biti uronjen pripremljene gljive i da ih polako ključanja.
3. Dodajte lovorov list i 75 grama šećera, ananasa i slatke paprike.
4. Hlađeni gljive razlaže u pripremljene posude.
5. Pour ih slanu vodu i zatvoriti vrhu pergament.

Ove gljive se mogu čuvati u hladnjaku. To će omogućiti da ih uvijek imati pri ruci. U bilo koje vrijeme, domaćica će dobiti samo pravo iznos od mirisnih ulja, lagano oprati ih i koristiti ih za pripremu raznih salata i druge grickalice. Gljive kuhani na taj način, vrlo mekana i mirisna. Oni će također biti dobar dodatak za bilo riba ili mesna jela. Da rade bolje izabrati manje uzoraka. To će omogućiti da sačuvate malo vremena da ih pripremi, kao što je u ovom slučaju kože kapa se ne može ukloniti.