Kako se kuvana i dimljena slanina pripremaju kod kuće?

Iznenađujuće, slana kuvana slanina kod kuće je jednostavna i jednostavna. Ako saznate kako sami kuhati takve proizvode, više vam neće biti potrebno kupiti delikate od mesa u prodavnici. Štaviše, bićete potpuno sigurni da u njima nema boja i konzervansa.

Kuvana i dimljena slanina kod kuće

Postoji nekoliko opcija za stvaranje takve delicije. Razmotrićemo najjednostavnije i najbrže. Za njega će nam trebati:

• Svinjsko meso - 1,8 kg;
• Zrna od česna - 2 komada;
• Laurel listovi i mirisne paprike - koristite po ukusu;
• Čista soli - 4 velike kašike;
• Crno zavarivanje - 2 velike kašike;
• Crna trava i crvena paprika - primenjuju se na ukus;
• Tečni dim - par velikih kašika;
• Čaure luka - od 4 velike glave;
• Med - kašika za desert;
• Zelenilo od peršuna - oko 100 g;
• Dimljena kobasica - oko 60 g;
• Senf (kukuruz), korijander, paprika (smeša) - 2 kašike za desert.

Obrada glavnog sastojka

Kuhanska slanina kod kuće nije duga. Početak pripreme takvog proizvoda treba da bude sa preradom mesa. Svinjski brisket treba temeljno oprati vodom (hladno), a zatim osušiti papirnim peškirima.

Toplotna obrada proizvoda

Za kuvano-dimljeni brisket kod kuće ispalo je ukusno i aromatično, tokom pripreme je neophodno koristiti različite začine i začina.

Nakon obrade mesa, treba da očistite džemperi od belog luka, a zatim ih isečite na ploče i stavite ih u grudvice. Zatim morate pažljivo ispirati lignje i staviti ga u posudu. Na njega treba dodati seckani svježi peršun, tečni dim, lijev lovor, pivu i biber. Posle toga, u jelima potrebno je postaviti komad obrađenog mesa s kožom gore.

Na kraju, sastojci treba dodati sesulanu dimljenu kobasicu i sve sipati kuhanom vodom. U ovom slučaju tečnost treba da pokrije mesni proizvod za 2 centimetra. Na vrhu pršuta treba postaviti tešku ploču tako da se tokom termičke obrade ne pluta. Zatim zatvorite poklopac sa poklopcem i dovedite smešu na vrenu. Nakon toga, posuđe treba dodati med, sapunu i sve temeljno miješati. Sipajte sastojke na malu temperaturu, nakon čega sledi oko 1,4 sata.

Mi pripremamo premaz

Kuvano-kuvani biskvit kod kuće sa tečnim dima i čajem ispoljavao je ukusnije i začinjeno, preporučeno je da se pokrije sa posebnim sosom. Da biste to uradili, potrebno je da sipate karanfilić, a zatim dodajte senfu, papriku, korijander i mešavinu paprika. Sva sastojka treba pažljivo prorezati malterom.

Nakon što je svinjetina u potpunosti kuvana i ima prijatan zlatni ton, mora se pažljivo staviti na suh i gusti ručnik, a zatim pažljivo prevući se i gurati prethodno pripremljenim premazom. Zbog toga bi trebao biti vruće.

Završna faza

Kao što vidite, kuvano slanina slanog doma sa tečnim dimom se vrši prilično lako. Nakon što meso bude premazano začinjenu smešom, treba ga dobro zatvoriti u gustu gazu, a zatim u foliju. U ovom obliku, proizvod mora biti pod pritiskom (pod punim teglom od 3 litra).

Kada se meso ohladi, mora se očistiti u frižideru tačno 20 sati. Nakon navedenog vremena, brisač se može bezbedno koristiti za hranjenje na stolu za ručavanje.

Kako da dovedem delikatesu na sto?

Kuvana i dimljena slanina je izvrsna hladna užina, koja će služiti kao odlična dekoracija za svečanosti. Posebno je važno da se priprema isključivo kod kuće.

Nakon što se svinjsko meso napuni u frižideru i zasićeno svim začinama, treba ga ukloniti iz folije i gaze, a zatim seći na tanke delove i služiti kao hladno jelo pozivanim gostima.

Svako ko barem jednom pokuša spremiti delikatesu nikada neće zaboraviti njegov zapanjujući ukus i prijatnu aromu. Kao sos za takvu snack, možete poslužiti kečap, domaći adžik ili senf. Bon appetit!