Kako napraviti krofne kod kuće: saveti i recepti

Pošto su u kafeu čuli aromu slatkog prženog duboko ocvrtog testa, čak i najistaknutiji dijetetici osećaju potrebu da jedu krofnu. Ali u mestima ugostiteljstva nije uvek moguće biti sigurni da se ulje za prženje često menja i da su sastojci za proizvode odabrani prema najboljim. Priprema krofi kod kuće omogućit će vam da jedete ne najkorisnije, ali vrlo ukusno jelo u najboljem slučaju. Prvo razjasnimo kako pripremiti friteze.

Kako kuvati krofne kod kuće? Priprema masti za pečenje

U dubokom prženju moguće je pripremiti proizvode od različitog testa - kvasca, kolača, pripremljenog i čak i rezanog šećera. Možete koristiti specijalnu mašinu za prženje. Ali kako kuvati krofne kod kuće, ako nemate friteze? Pomoću gvožđa ili kosaka od livenog gvožđa će vam pomoći. Uzmite mešavinu biljnog ulja i svinjetine ili čistog povrća (pogodno i kikiriki, iz sjemena grožđa). Proizvodi moraju biti potpuno uronjeni u ulju. A to znači da će mu trebati bar četiri puta više od proizvoda koji će se pržiti. Stavite mast u posuđe i zagrejte ga tako da lagano puši. Da biste proverili da li ulje ima dovoljno temperature, u njega možete staviti vlažnu viljušku ili malu kosu testa. Trebalo bi čuti šumu, ai mehurići počinju da se aktivno pojavljuju. Ako se masnoća ne zagrije dovoljno, proizvodi će apsorbovati previše ulja i postati neuobičajeni, čak i ako recept za krofne kod kuće pomaže vam da kuvate savršeno testo. Ako je friteza pregrejana, rezultirajući njegovoj temperaturi će biti više od sto devetdeset stepeni Celzijusa, onda vaše krofne mogu da spaljuju, a unutrašnjost ostane teška i vlažna. Ako uzimate bilo koju drugu mast nego rafinisano biljno ulje, onda je logično da ga zapalite dvadeset minuta da biste očistili nečistoće. Stavite u kontejner sa naftnim proizvodima koji su vam potrebni za male porcije - samo velika količina testa može da vam ohladi frite. Tokom prženja, krofne moraju da se okrenu, spremni da stavljaju papir na staklo viška masti. Nije preporučljivo koristiti frizer nekoliko puta.

Kako kuvati krofne kod kuće?

Hajde da uradimo test. Smanjen broj proizvoda je dovoljno za deset srednjih krofnih. Potrebno je uzeti dvesto šezdeset i pet grama prvoklasnog brašna, osam grama suvog kvasca, malu štalu soli, trideset grama šećera, sto pedeset i pet grama vode, petnaest grama margarina i deset grama jaja (to je pola žutka). Pripremite testo i pustite ga da traje četiri sata (potrebno je da miješate dva ili tri puta). Onda biste trebali napraviti turnir, podeliti ga na deset komada, formirati loptice. Nakon kratkog testiranja neophodno je dati im oblik prstenova ili kuglica. Pre nego što napravite krofne kod kuće, mogu se napuniti džemom. Posle prženja, posuti s šećerom u prahu, pomešan sa vanilom ili cimetom.