Koja je gulaš? Gulaš sa sos: recept sa slikom (korak po korak)

Skoro svaki ventilator da pokuša pitanje "šta je gulaš" sigurnošću odgovoriti: meso u umak. I bi suštinski pogrešno! Jer gulaš - nije dosadno kantine obrok, ali neka vrsta kulinarske poezije. Korektno i sa dušom je to nezaboravan doživljaj ukusa.

Malo istorije

Za razliku od mnogih jela, autorstvo ovog seta precizno. Domaćin recept, bez sumnje, su Mađari. Ali čak i među njima, ne prestaju žestoke rasprave da takav gulaš: gusta juha ili sve drugo, sa dosta sosa i treba da garniraju. Međutim, mađarski je malo neugodno. Gulaš ih - univerzalni jelo koje uspješno djeluje kao praznik i istovremeno žele da radnim danima. Gulaš generalno prilično demokratski. Čak je i definicija mesa da mu ne treba: tu su autentični, tradicionalnim receptima na osnovu janjetina, govedina, svinjetina, divljač, perad, pa čak i ribe. Jedina stvar koja ujedinjuje sve različite - začin i težine u kombinaciji s gustom umaku. Vatromet ukus - to je gulaš. I njegovi recepti - mase.

Samo Gulaš: recept sa korak po korak slike

Jelo može pripremiti i sa minimalno sastojaka, koji sigurno postoji u frižideru i na policama u kabinetima u bilo štedljiv domaćica. Za početak podizanje osnovne paprikaš od svinjetine s umakom (fotografija). Funta bilo kojeg dijela trupa, samo svježe, ne presušili, oprati i izbrisana sa papirnim ubrusima, a zatim sitno sjeckani preko smjera zrna. U vrućim biljno ulje pržene komade vrlo brzo - skoro na maksimum topline. Svi klinovi treba održavati razmak između njih; ako puno njih - pržiti u dijelovima. U suprotnom, ostavite unutrašnje svinjetine sok. Kada se zapeče sve kriške, dodajte dva sjeckani luk. Biti transparentan - sipa čašu čorbe, pokriveni kontejner poklopac i paprikaš sat tiho ugasila. Kada se tečnost dovoljno dobiti, morate sipati ključalu vodu - hladna ili sirove vode će ubiti ukus gulaša. Pet minuta prije vremena dodijeljeno u umak žlicom razrijeđene rajčica i prelijte začini: biber, kim, lovor, mažuran, papar Goroshkova soli. Ne bi trebalo biti dosta, ali tako uživala večeru. Ako ste učinili sve s ljubavlju, tvoja porodica prvi uči za ovaj dan da je gulaš. I shvatiti da do ovog imenu tako potpuno nedostojan naslov jelo!

Ovaj Mađarski gulaš

Isprobati originalni recept, morate kupiti pola kilograma tenderske teletine. U dubokom tiganju pržena u svinjske masti sjeckani žarulje (dva komada), i mrkva ploča tri čena belog luka. Šest minuta kasnije povrće Pour teletina kocke, koje su intenzivno pržene nekoliko minuta. Zatim dodajte paprika (nagomilani kašiku) i prstohvat kima, sipao čašu vode, a oko polovine gulaš gasio sa podlitiem tekućine za posljedicu da je litru. Četiri paradajizi se seku u male kockice, pet krompira - prema komada mesa. Osnova paprika, slani, sa okusom lovora i pripremljene povrće i kuhati malo duže, dok se krompir spremni.

Medzhimursky recept

Cook po receptu gulaš od svinjetine (sa fotografijama) korak po korak je prilično jednostavan. Preporučljivo je dodati da je jednaku količinu goveđeg mesa - to će biti ukusniji. Prva kilograma sjeckani luk (700 g mesa) je pržene. Zazolotitsya - add 2 sjeckani chesnochiny a trećina kilogram narezane gljive. Nakon deset minuta kaljenje se sipa i sear (obje vrste). Treba dodati i začinskog bilja: paprika, sjeckani pod ljuta paprika, crni papar, majčina dušica. Sada teče i nepotpune čašu crnog vina. Pola sata kasnije zajednički mirno pour kipuće kockice krompira, sipajte sok od paradajza (par kašika), ako je to potrebno - malo vode. A četvrt sata, možete sudjelovati u sakramenata mađarske kuhinje.

gulaš bečki

Austrijanci prilično brzo pozajmio od susjeda Primamljivo jelo. Međutim, oni su se okrenuli svoje, drugačije od originala, gulaš. Recept sa fotografijom (korak po korak i sve je detaljno objašnjeno) pomoći će vam kuhati različite bečke gulaš. Od četiri lukovok je pržena; kad se steknu rumenilo - Pour meso klinove (poželjno teletina) 600 Odmah je posut ljute paprike i kriške limuna tlo prebacuje lišen kože i sjemena. Nakon pola sata od čežnje pour 2 šalice bogatih bujona. Kada je teletina pomyagcheet dodao nekoliko kašika brašna, došao labav u vodi i dva kašike prirodnog paradajz pire. Kada sos postane gust, gulaš začinjeno kiselo vrhnje i čašu juri za sto sa knedlama ili rezancima.

nježan gulaš

Niko ne zna ko je izmislio ovo varijacija, ali domaćini su pronašli recept, to je najbolji gulaš od svinjetine. Korak po korak je nastao na sljedeći način:

1. Mesa (pola kile), točno u malim barovima, začinjen sa dosta začina i ostavio za 25-30 minuta - da marinirati, a zatim brzo prženim na rumenila.
2. Sok meso je izrađen od prženog iseckanog lukovok dvije velike šargarepe i debljine bugarski paprike.
3. Povrće se šalju na svinjsko meso, ovaj okus sok od paradajza (pola čaše), biber i sol. Kaljenje će trajati oko pola sata.
4. Gulaš posuti dve kašike brašna, mješovitih i sipao bilo čorba - tako da je sos je bio vrlo debeo.
5. Nakon nekoliko minuta miješajući sipanje krema za razrjeđivanje do željene debljine.

A još par minuta kipuće - i vatra se gasi. Možete dati gulaš hraniti arome pet minuta i pozvati do stola gladan.

Wales gulaš

I to je! Osim toga, to je fundamentalno drugačiji od onih koji su već opisani. Možda najveća poteškoća je da se repa. Ali stvarno probati, ako želite da probate predivan paprikaš sa sosom. Recept sa korak po korak slike će izgledati.

1. Četvrtina kilogram dobre dimljene slanine iseći na kockice, a isti broj nije jako masna janjetina - kocke.
2. Oba pržena sastojak istopljen maslac do braon ten.
3. Praziluk rez, krumpir raspasti na kockice, sitno sjeckani repa. Sve povrće koje trebate da što više mesa i komponente - 250 g
4. Meso i slanina se nalaze na dnu veliki lonac ili distribuira na nekoliko manjih. Postavljen na vrhu "pokrivač" od mešavine povrća. Velikodušno pour začini: biber (i crvene i crne) mirisnim, kao što su Provanse i talijanski bilja.

Paprikaš pećnica troše 20 do 40 minuta - ovisno o tome kako veliki svojim posudama. Engleskom Fantasia na mađarskom tema - vaše kulinarsko pažnju!