Ratatouille - što je to? Francuski, recept sa slikom

Na pomen riječi "Ratatouille" mnogi sjetiti animirani film istog imena o Krysenko Remy, ko zna recept ukusnih povrća gulaš. To je ova kombinacija tikvica, paradajza i patlidžana osvojio srce strogi crtanog kulinarski kritičar. Dakle, ono što je zaista je poznati ratatouille i kako je kuhati? Ovo će biti riječi u ovom članku. Ovdje možete vidjeti recepti za ratatouille sa fotografijama.

recept klasični

Ratatouille - to je za neobičan jelo? Moram reći, to nije ništa čudno u tome nije. Ovo jelo je pomalo kao mađarski lecho, samo uz dodatak Provanse bilja. To je ovih francuskih začina i dati Ratatouille božanski okus. Bez njih, jelo gubi svoj smisao i postaje normalan povrća gulaš.

I hajde da pokušamo da napravimo tradicionalnom francuskom Ratatouille (klasični recept). Ona se u ovo jelo je bilo dosta maslinovog žene svoje muževe i djecu. Recept je poznat već dugo vremena, a samim tim i test vremena.

Priprema tradicionalno jelo

Uzmite patlidžan i isecite ga na tanke kriške. Podsolite i ostavite neko vrijeme na lijevo gorčine. U međuvremenu, izrezati dva ista tikvice i paradajz (5 kom.). Samo treba 6 paradajza, ali potrebno je da se ostavi za sos. U međuvremenu, patlidžan je čeka u krilima, to možete učiniti salatu jela. Mi smo prešli na pripremi sos. Mi ćemo smanjiti sitno luk i preostali kockice paradajza uklanjanjem kožu. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Stavite luk i dinstajte ga. Dodaj dva slatka paprika, zelena i crvena, paradajz i luk češanj. Začinite sa soli i papra i kuvajte pet minuta. Baciti u pet kašika paradajz pirea, malo čekanje na vatru.

U pripremljenu posudu sipajte sos vatrostalnih. Top početi širiti kriške povrća, naizmjenično između njih, u obliku vage. Sezona Dish Provence bilje, sol i papar. Dodajte malo biljnog ili maslinovog ulja. Pokrijte folijom jela i staviti u rerni zagrejanoj na 180 ° C pola sata. Gotova jela neka ispuštanje desetak minuta i poslužite. Ovo Ratatouille, kuhana u pećnici, možete jesti bez straha da se bolje, jer gotovo da nema nafte.

juha

U Rusiji, popularni supu i ratatouille. U stvari, povrća gulaš, na koje se dodaju u bujon ili vodu.

Za pripremu potrebe:

• 2.5 litara bujona ili vode;
• 3 tikvice;
• 800 grama paradajza u svom vlastitom soku ;
• luk;
• slatka paprika;
• patlidžan;
• 50-60 grama tjestenine;
• 0,5 kašičica majčine dušice;
• malo origana;
• sir;
• sol, začini.

Izrezati na kockice patlidžana, so i ostaviti nekoliko minuta na 20. Mince luk i pržiti ga u biljnom ulju dok ne transparentan. Zatim stavite tikvice, kockice, a češnjak, stisnuo kroz štampu. Isperite hladnom vodom iz slavine patlidžana i dodajte ga u povrće. Kuvati pet minuta. Na sljedećoj plamenik zagrijavanje vode ili čorbu, staviti paradajz, sol, začini, bilje. Dovesti do čir i krčkati, pokrivena za deset minuta, a zatim prelijte tjesteninu i kuvajte dok ne budu spremni. Sipati u posudu na pari povrće i služe juha ratatouille, pospite naribanim sirom.

Recept za lijeni

Opcionalno korištenje za kuhanje variva specifične skup povrća i začina, možete eksperimentisati sa klasičnim recept i dobiti ukusno jelo na kraju. Ako nemate pri ruci tikvica i paprika, zna da bez njih vrlo dobro. Pripremite "lijeni" Ratatouille. Ono što je on? U stvari, to se peče u pećnici povrće. Počinjemo kuhati. Patlidžan rez harmonika i natopljen. To mora biti učinjeno u unaprijed, dva sata prije kuhanja. Nekoliko kriške paradajza shinkuem. Ako imate mali patlidžan, zatim usitniti paradajz u pola prstenje.

Pripremite sir sa ukusom paste. Uzmite šest kašike sira, dodajte nekoliko kašika maslinovog ili biljnog ulja, malo majoneza (kiselo vrhnje), stisnite kroz češnjak novinare. Svi mix temeljito. I posuti bosiljkom, suho ili svježe. Podmitio pleh i stavite patlidžan, početi njegove stvari. Svaki rez i ubacite paradajz paste sira. I tako dalje sve do samog kraja. Samo prije smanjenja podmazati sa maslinovim uljem, a nakon punjenje prepunjavanja. Tako da će biti puno ukusniji.

Hoda dalje sami. Možete masnoća, na primjer, patlidžan sa majonezom ili pavlakom, beli luk i sir. Pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Poslužiti kao toplo ili hladno zalogaje hrane. Odlično se slaže sa mesom i rižom. I samo sa svježi kruh! Tako da smo modificirani ratatouille (klasični recept) i pripremili potpuno novo jelo.

Neobičan recept sa mesom: Sastojci

Ako ne možete zamisliti svoj život bez komad ukusnog mesa, pokušajte kuhati Ratatouille sa teletinom.

Da biste to učinili, uzeti:

• Teletina - 200 grama.
• Parmezan - 150 g
• Tri sijalice.
• Paradajza - 6 komada.
• Dva šargarepe.
• 2 krompira.
• Paprika crvena boja - 5 komada.
• Tikvice polovice.
• Patlidžan.
• 150 grama kipuće vode.
• Blagi kečap - 3 žlice
• Soli.
• Pepper.
• Olive Grass (spoj).
• Malo maslinovog ulja i vrhnje.

Ratatouille sa mesom: kuhanje

Pripremite povrće, očistite ih. Luk sitno iseckati šargarepu grube rešetke, paprike i paradajz (2 komada) od fino cut. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem. Fry luk dok transparentan, dodajte šargarepu, kuvajte pet minuta. Dodaj ih isto paradajz i papriku, stavite malo. Pour kečap, sol i sklonite sa vatre. Dinstajte na mljeveno blender. Rezultirajući pire razrijeđen sa vodom.

Teletina smanjiti na komade a la carte, i biber i pržiti na obje strane dok ne porumeni.

U vatrostalnu posudu put meso sa sokom, formiran kada prženje. Napunite povrća kavijar.

Povrće koje su preostale, izrezati na krugove. Možete dodati gljive. Sve stavio vrlo čvrsto preko mesa sa pireom. Pospite sol, papar i Provansa bilja. Jela pokriti folijom i stavite u zagrejanoj rerni. Pecite oko sat vremena na temperaturi od 230 stepeni. Nakon toga, uklonite foliju, pospite sirom i pecite još pet minuta. Delicious ratatouille spremni! Poslužite uz kiselo vrhnje može biti.

Varijacija na temu ...

Rusi - ljudi su snalažljivi i maštoviti. Mi smo uvijek nešto da izmisle i izmisliti. Čak je i klasičan francuski recept je modifikovana preferencije ukus ruskog naroda. Pojeo si, na primjer, Ratatouille krompira? Šta je ovo jelo je i kako je kuhati?

Za implementaciju venture će nam trebati jako jednostavne proizvode koji se mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici: krompir, paradajz, sir. Ne postoji u ovom receptu samo jedan egzotični sastojci dolaze iz Francuske. Ovaj plavi sir. Ali je potrebno vrlo malo, samo 50 grama.

Probajmo kuhati ovo jelo. 5 Očistite krumpir, mi ćemo smanjiti kriške. Isto tako nashinkuem dva paradajza. Četka obliku ulja i upozna svog povrća u krug, naizmjenično između njih. Začinite sa solju i biberom, snow sa maslinovim ili biljno ulje. Priporoshit povrće sa naribanim sirom u uobičajenom (50 g), a gornji s plemenitom plavom bojom. Mi smo stavili u pećnicu i da će peći na 180 stupnjeva dok ne uradi. Sada možete osobno pripremiti ratatouille. "Ono što je doći do ukusnog povrća?" - pitanje više nije relevantno.

umjesto epiloga

Tako da se pobrinuo kuhati Ratatouille je ugriz. I sastojke za njega su dostupni svima. Možete čak zamotana povrća ratatouille u bankama i uživati u njegovim ukusom i svijetle boje tokom zime. Razmazite svoje najmilije i prijatelje ukusno jelo često. Treba napomenuti da je povrće su izuzetno korisni vitamini i elemenata u tragovima, tako da oni moraju biti uključeni u svakodnevnoj prehrani djece. Jedite ratatouille može biti ne samo toplo, ali i hladno, tako kuhati, a radnim danima, i na odmoru. Bacite pogled na receptima Ratatouille sa fotografijama, izmisli svoj način posluživanja i uživati u ovom jednostavnom, ali ipak zdrav jelo!