Koji su masti, trans masti i zasićenih masti?

Reč "debela" smo navikli da čujemo svaki dan. Ali malo ljudi misle o tome što masti. U stvari, oni su prisutni u ishrani svake osobe i potrebe da se osigura vitalni aktivnost organizma. Međutim, nisu sve masti su dobri.

Prednosti masti

Masti su organske materije, glavna svrha - snabdevanje energijom čitavog organizma. To je iz tog razloga, osobe sa debelim slojem potkožno masno tkivo je lakše podnose glad, a kako god to čudno zvučalo, manje hladno. Fat je loš provodnik toplote, tako i čuva ga u organizmu. Osim toga, masno tkivo štiti organe od povreda i mehaničkih oštećenja, kao da su se "umotano" i da ih zaštiti. Ideja da masti konzumira u hrani je loše, pogrešno, jer im je potrebno ljudskom tijelu, ali u moderiranje. Njihov nedostatak može dovesti do kvara na organizam. Zajedno smo dobili masti nezasićene masne kiseline vitamina i fosfatidi masti u vodi.

O opasnostima od masne hrane

Štetno kao višak masnoće - ako osoba koristi masne hrane, oni se talože u jetri pod kožu i može izazvati mnogo ozbiljnih bolesti. Trebalo bi imati na umu da je debela je akumulirane imovine i krvi. Gojaznost krvi smanjuje količinu proteina u njoj, i to je glavni nosilac masnih molekula. Sve to dovodi do aglutinacije eritrocita između krvi zgusne, krvni ugrušci javljaju u krvnim sudovima. Kao rezultat oštećenog ishranu tkiva i organa, oštro povećava rizik od moždanog udara.

Kvalitativni sastav masti

Kada tražite odgovor na pitanje "što je debeo?" Da li je potrebno uzeti u obzir ne samo svoje koristi i štete na tijelu, već i kvalitativni sastav. Od hemijske tačke gledišta, oni su podijeljeni u dvije grupe - zasićenih i nezasićenih. Što je zasićenih masti? To masti sa zatvorenu strukturu, to jest, oni nisu u stanju da preuzme drugi atoma. I nezasićenih, obrnuto, u otvorenom lancu čine atomi koji mogu sami pričvrstiti na drugi atom. Ovo je upotreba nezasićenih masti - mogu biti povezani sa ostalim elementima potrebnim za tijelo, i imaju veću vrijednost. Zasićene masti su isto tijelo ne može "potrošiti" u druge svrhe, tako da se akumuliraju.

Holesterol - prijatelj ili neprijatelj?

Još jedna karakteristika je prisustvo zasićenih masnih kiselina u svom sastavu holesterola. Mnogi ovu riječ je povezana sa gojaznošću, i kršenje sudovima srca. Međutim, postoje "korisni" kolesterol, koji je potreban za održavanje života i je proizveden od strane naših tijela. Postavlja se pitanje, šta je masti i holesterola i tamo? Činjenica je da holesterol je uključen u stvaranje hormona kao što su estrogen, kortizola i testosterona. Pored toga, on sudjeluje u reakcijama odvija na intracelularni nivou. Tijelo dobiva holesterol na dva načina: proizvodi sama u jetri i masti koje ljudi konzumiraju. Stoga, masti i holesterola usko interakciju.

O trans masti

S obzirom da se radi o masti, važno je znati šta trans masti su i kako se razlikuju od normalnih. Trans masti nastaju prolaskom vodika mjehurića kroz konvencionalne nafte, kao što je povrće. Ovo se radi da poveća svoj rok trajanja (a samim tim i proizvodi koji su napravljeni od njega) i da to stabilna država. Najupečatljiviji primjer je konvencionalno margarin. Nažalost, trans masti su opasni za zdravlje. Dobijanje u ljudskom tijelu, oni ne samo da krši metabolizam, ali i negativno utjecati na metabolizam masti, što narušava proces metabolizma inzulina. Rezultat - gojaznost. Naučno je dokazano negativan utjecaj trans masti na muškarce - nivo testosterona u krvi smanjuje oštro. To dovodi do gojaznosti o vrsti "ženski" masti taloži na bokovima, zadnjici i grudima. Osim toga, značajno smanjena erektilne funkcije, mišići tijela propada i gubi svoju masu. Stoga, da bi izbjegli sve moguće negativne posljedice, važno je da znamo šta trans masti i zasićenih masti.

Trans masti se nalaze u margarinu, oni se mogu naći ne samo u sastavu čipsa, keksa i ostalih "kupio" kolača, smrznute pizze, i mnoge druge proizvode. Kada je udio masti može dostići oko 50%, jer većina njih su pripremljeni pomoću hidrogeniranih masti. Na primjer, jedan dio pomfrit oko 14 grama trans masti u malom paket pločice - 3 grama po obroku piletinu - 7 grama po obroku suhom doručak - 2 grama. Da naškode njihovo zdravlje, to je dovoljno za korištenje dnevno više od 4 grama trans masti.

Masti, proteina i ugljikohidrata - jedan tim

Koji su masti, proteina i ugljikohidrata? Ovo je jedan "tim" supstanci koje iz energetskog aspekta može dobro zamijeniti jedni druge. Međutim, ako je tijelo kompenzira nedostatak ugljikohidrata u proteina i masti, on će morati provesti dodatnu energiju da ih svari. Ali zapamtite da proteina - je izvor esencijalnih aminokiselina i masti - što je izvor esencijalnih masnih kiselina, tako da je u tom smislu oni nisu zamjena. Najteža stvar kada tijelo ima nedostatak proteina.

Protein - građevinski materijal za tijelo. Sastoji se od niza aminokiselina, od kojih je 9 dolaze samo s hranom i u organizmu ne može biti sintetiziran. Stočne hrane sadrži više proteina od bilja i probavljivost proteina je 90%, dok je biljnim proteinima porijekla apsorbuje samo 65%.

Što je debeo? Ova rezerva energije u telu. A ako postoji nedostatak od njih, proteini počnu aktivno se raspada - hormonski neuspjeh se javlja u organizmu, ukalja kože, smanjenje vaskularnog otpora, postoje problemi sa probavom.

Ugljikohidrati su najbolji izvor energije za mozak, dok se mišići tijela dobiti energiju pretvaranjem masti. Konvencionalno, ugljenih hidrata su podijeljeni u jednostavne i složene. Najkorisniji se smatraju složenih ugljenih hidrata ili polisaharide. Njihov nedostatak može uzrokovati smanjenje sadržaja proteina, kao i višak dovodi do prekomjerne težine. Zbog toga je važno da se pronađe kompromis.