Šta kvasac brew odabrati?

Alkohol je sada sastavni dio naše kulture. Trgovine izlaže u svoj svojoj raznolikosti, kako kažu, za svaki ukus i boju. Međutim, mnogi vole da ga sami napraviti. I da se pripreme, na primjer, Moonshine, trebat će vam neke komponente. Jedan od glavnih učesnika u procesu fermentacije je kvasac, koji su neophodni gljive koje pretvaraju šećer u alkohol pod djelovanjem enzima. Danas kvasac Brew također imaju mnoge sorte razlikuju u otpornosti na vanjskom okruženju, temperatura uzgoj, staništa, i tako dalje.

Hajde da ih ispitati detaljnije.

pekarskog kvasca

Ovaj proizvod se obično koristi za pečenje pekarskih proizvoda, za pravljenje to je loš, jer je kvalitet piće dobijeno je vrlo niska. Međutim, u staroj kruh ispuštanje velika potražnja. To je pripremljen od ječma, proso, pšenica, i druge stvari. Uzmite u obzir ono što je kvasac se koristi za ispuštanje u starim danima.

Kruh kvasac home cooking

Sastojci: raž, ječam, pšenica, grašak, kukuruz, proso, voda.

priprema

Sve sastojke su porasla. Da biste to učinili, potopite ih u toploj vodi i staviti dva-centimetric sloja. U tom slučaju, potrebno je osigurati da zrno nije kiselo. Kada je niču, on se suši i smalyvayut u brašno. Zatim kuhati vodu i dodajte, miješajući stalno, brašno. Mešavina treba da se okrene želea konzistencije. Njegova luka i insistirati dvanaest sati. Mase se zatim sipa u posudu i hlađenjem, dodajte grašak po stopi od dvanaest kilograma kašike kvasca. Prepušteni fermentira deset dana, nakon čega možete ispuštati mjesečina.

vinskog kvasca

Posebna kvasac za proizvodnju vina, vina iz moonshining se ne koriste, jer je vrlo skupo. Međutim, oni se ponekad koriste za poboljšanje fermentacije napitkom.

Za njih kuhati sami, morate uzeti pet kilograma fermentiranih komine mokro, dodajte dva kilograma šećera i deset litara vode. Ova mješavina je dozvoljeno da fermentira, a zatim destilirana da prekrši.

Razmotrimo još jedan recept kako da sami vinskog kvasca za izradu mjesečina.

Kvasac od grožđica

Sastojci: jedna kašika šećera, četiri stotine grama vode, jednu kašiku suvog grožđa.

priprema

U pola litre stavi šećer, prelijte vrelom vodom, poklopac pamuk utikač i ostavljena da se ohladi do sobne temperature. Zatim stavite grožđice u posudu čepom i opet otišao do fermentira sedam dana. Mora se reći da je takav kvasac treba odmah koristiti jer nisu držali.

"Wild" kvasac za izradu mjesečina

Sastojci: dvije šalice pire bobica trešnje ili grožđe, pola šolje šećera, jedan čašu vode.

priprema

Pripremiti kvasac za ispuštanje, sve sastojke se mešaju, stavite u staklenu posudu, zapečaćena i staviti u toplo tamno mjesto za četiri dana. Tokom vremena, smjesa je filtrirana kroz gazu i koristiti umjesto kvasca. Deset litara pranje uzeti tri stotine grama ovog previranja. Držite ovaj proizvod nije više od deset dana.

pivski kvasac

Takav proizvod može se kupiti kao vitaminskih dodataka, ali nije pogodan za kuhanje napitkom jer može izdržati mali koncentracija alkohola u Braga. Međutim, ponekad se koriste u moonshining. Kako ih napraviti sami, mi ćemo sada razmotriti.

Pivski kvasac u kući

Sastojci: jedna šolja brašna, jedan čašu vode, jedna šolja šećera, čaša piva.

priprema

Kada se razmatra ono što je najbolje za kvasac brew, napominjemo da, ako alkohol nije dostupan, koristi se za pivo. Naravno, alkoholno piće dobiti na tvrđavi.

Dakle, sipajte u posudu tople vode, dodajte brašno i mešati da se izbegne grudice, a možete koristiti mikser. Stavite posudu na toplom mestu, prekrivena poklopcem, za šest sati. Zatim dodajte nesterilisani napitkom pivo i šećer, dobro promiješati i zatim staviti na vrućini. Nakon nekog vremena doma kvasac prebačen u staklenu posudu i staviti u hladnom prostoru za pohranu.

Domaći kvasac iz svježeg hmelja

Da bi kvasac Brew House, ispunite posudu s hmelja, napunite vrućom vodom, poklopiti i kuvati jedan sat. Onda je čorba se filtrira, dodao je da se njegova dva litra jedne čaše brašna i šećera, promiješati i staviti na trideset šest sati na toplom mestu. Tokom vremena, smjesa je stavljena u dva naribanom krompira, i izazvao ponovo staviti u toplinu noću. Gotov proizvod se sipa u staklene boce i koriste se za koju je namijenjena.

Kvasac tečnost debljine

Sastojci: dvije stotine pedeset grama hmelja, dva litra tople vode, pet stotina grama slada, stodvadeset grama meda, pedeset grama starog kvasac (suhi).

priprema

Hmelja i slada se sipa kipuće vode i kuhano za pola sata, prekriven poklopcem i miješajući povremeno. Smeša je zatim filtrirana kroz gazu ili sito, dodajte med i grijani do ključanja, a zatim hladi, prekriven ručnikom. Kada je mase ohladi, na koju je dodan starog suvog kvasca za ispuštanje ih prethodno razvodnjavanje sa toplom vodom. Je mješavina je ostavio za dva i pol sata. Tokom tog vremena, težina treba da se podigne. Ali kada će pasti, to će biti signal na činjenicu da je kvasac spreman i može se koristiti u druge svrhe, čime su ostaci na hladnom mjestu za pohranu.

Alkohol kvasac (gornji i donji fermentacija)

Takav proizvod olakšava dobivanje alkohola. Za ovaj kvasac alkohol za votku najbolje odgovara. To je zbog činjenice da je njihova vitalne funkcije se održava na istoj temperaturi na kojoj se priprema pivo pivo. Osim toga, oni imaju visoku otpornost na povećan sadržaj alkohola.

Sve funkcije su podržane alkohol kvasaca, ali nakon što se dostigne tvrđava pranje nad mnogi od njih su ubili petnaest posto. Alkohol kvasac pripremljen od jedne ćelije, to samo može dati čiste rase kvasac, koji određuje kvalitetu fermentacije i kvaliteta i kvantiteta finalnog proizvoda. Zanimljivo je da je čista kultura ne samo da može kupiti, ali i da ga sami donijeti. Međutim, mnogi od danas postala proizvod u specijaliziranim prodavaonicama, veruj profesionalcima. U isto vrijeme velika potražnja za mjesečina kvasac "Saf Levyur".

Preparata na bazi kvasca "Saf Levyur"

Sastojci: 450 grama vode, i pedeset grama votke jačine četrdeset stupnjeva, jednom kašikom brašna, kašičicu šećera i kašiku "Saf Levyur".

priprema

Da biste dobili visoke kvalitete kvasac za kuvanje, preporučuje se da se stavi u toplu vodu "Saf Levyur" dvadeset pet minuta. Zatim dodajte šećer i alkohol (tako da je ukupna mješavina tvrđava je pet posto). Ova mješavina je dozvoljeno da odstoji jedan dan, prekriven poklopcem i trese periodično.

Koje su prednosti alkohol kvasca?

Alkohol kvasac Za pripremu su neizbježna komponenta u stvaranju visokokvalitetnih alkohola. Alkohol odmah ubija slabiji sojeva, ostavljajući predstavnici jači, visok alkohol, tako da kvasac ukusi će biti ukinute. Osim toga, piva i luta ravnomjerno alkohol povećava prinos blago. Razlomak uvođenje šećera doprinosi šesnaest stupnjeva u sladovini. Isti domaće pivo pivo za šest dana će biti spreman za destilaciju. Brew dobiti bez štetnih nečistoća, stoga nema dalje pročišćavanje svoje kalijum permanganata, ili druge metode su obavezna.

Vrlo često se događa da pri ruci nema kvasca, a planovi i dalje ostaje kvaliteta napitkom mjesečina. U ovom slučaju, može se pripremiti za mjesečina pivo pivo bez kvasca.

mjesečina pšenice

Sastojci: pet kilograma pšenice, petnaest litara vode, šest i pol kilograma šećera.

priprema

Pšenica i isprana sa malom količinom vode se sipa. Nakon nekog vremena, dodajte pola kilograma šećera i čekati dok se pšenica klica. Kada se to dogodi, dodajte petnaest litara vode i ostatak šećera, stavite mase na toplom mestu za deset dana, nakon što je fiksiran na rezervoar pečat vodu. Vremenom Braga prošlo kroz Brewed aparata.

Braga na riži

Sastojci: dvije čaše rafiniranih riže, tri šalice šećera, pola litre piva.

priprema

Mi već znamo kako napraviti kvasac za ispuštanje. Ali kada im ne treba kuhati, možete napraviti domaće pivo na bazi riže. Za tu svrhu, tri litre jar je stavljen sve komponente, prekrivena hidrauličnim bravu i ostavio na toplom mestu za dvanaest dana, povremeno trese kontejner. Na zahtjev Braga dodati suhe marelice, grožđice ili šljive.

Za kvalitet alkohol prošle čiste tokom destilacije, nakon prvog prolaza kroz mašinu. Da biste to učinili, mnogi ljudi koriste aktivni ugljen. Tako, ugalj smrvljen tablete (po litru destilirane pića uzeti pedeset grama prah) povezuje sa alkoholom i vezan za sedam dana na toplom mestu. Zatim se tečnost ponovo filtrira i prošao kroz aparat.

Na kraju ...

Treba napomenuti da je kvasac su najvažnija komponenta procesa fermentacije. Oni su gljive, koja pod uticajem enzima pretvoriti šećera u ugljen-dioksid i alkohol. Njihova postoje mnoge vrste koje se razlikuju jedna od druge temperature uzgoja, otpornost na uticaje okoline, i tako dalje. Govoreći o tome što je najbolje za kvasac brew, moram reći da je to alkohol, jer je njihov život odvija u istom opsegu temperatura, koja se priprema domaće pivo pivo, tako da su otpornije na visok sadržaj alkohola u njemu. Kada alkohol kvasac nije dostupna, možete koristiti pivo ili kruh, rijetko - vino.

Sposobnost Za pripremu mjesečina došao da nas od davnina. Onda ljudi koriste darove prirode za pripremu domaće pivo. Neki recepti su preživjeli danas su naširoko koristi među navijačima doma kvaliteta alkohol. Šta god da je, i svaka krijumčar ima svoj recept piće u svoj arsenal, koji je već potvrđen. A šta je kvasac se koristi za tu svrhu zavisi od njegovog ličnim željama.