Koliko aminokiselina je dio proteina? Grupe i vrste aminokiselina

Mnogi od nas znaju da proteini zahtijeva tijelo jer sadrže aminokiseline. Ali ne svi razumiju šta ovi elementi su i zašto je njihova prisutnost u ishrani je toliko važno. Danas ćemo saznati koliko aminokiselina uključena u sastav proteina, kako se svrstavaju i koju funkciju obavlja.

Koji su aminokiseline?

Tako, aminokiseline (a-aminocarboxylic ti) - su organski spojevi koji su osnovni elementi koji čine strukturu proteina. Proteini, s druge strane, učestvuju u svim fiziološke procese ljudskog tijela. Oni formiraju kosti, tetiva, ligamenata, unutrašnjih organa, mišića, kose i noktiju. Proteini su dio tijela tokom sintezu aminokiselina, dolaze iz hrane. Shodno tome, ne protein je važan nutrijent, naime aminokiselina. I nisu svi proteini su stvoreni jednaki, jer svaki od njih ima svoje jedinstvene sastav tih istih kiselina.

Koliko aminokiselina je dio proteina

Strukture proteina je prilično komplikovan, smatraju da je na osnovnom nivou. Mi znamo da amino karboksilne kiseline su gradivni blokovi zgrade i pozvao protein u metropoli se zove čovjek. Međutim, nisu svi proteini imaju upravo one elemente koji su nam potrebni. Ako pogledate na protein pod mikroskopom, možete vidjeti lanac aminokiseline koje su se pridružili peptidnih veza. Grubo govoreći, karike u lancu su u našem limariju i građevinski materijal.

Iznenađujuće, bilo je vremena kada su naučnici nisu znali koliko različitih aminokiselina dio proteina. Većina njih su otkriveni u 19., a drugi u 20. stoljeću. Naučnici su 119 godina da konačno odgovori na pitanje: "Koliko je amino kiselina je dio proteina?" Struktura svakog od njih je proučavao još duže.

Danas znamo da je za normalno funkcioniranje ljudskog organizma potrebno 20 proteinskih amino kiseline. To se često naziva dvadeset više sile kiseline. Sa stanovišta hemije, oni se svrstavaju prema atributima set. Ali jednostavno varošani najbliži klasifikacije kiseline može biti sintetiziran u našem tijelu. Na osnovu toga, amino kiseline su esencijalne i neesencijalne.

U ovoj klasifikaciji, postoje neke nedostatke. Na primjer, arginin u nekim fiziološkim stanjima se smatra neophodnim, ali može biti sintetiziran u tijelu. A histidin kompenzirati u tako malim količinama da je i dalje potrebno uzimati sa hranom.

Sada kada znamo koliko vrsta aminokiselina ulaze u sastav proteina, a bliži pogled na obje vrste.

Neizostavna (bitne)

Kao što možete vidjeti, ove supstance ne mogu samostalno sintetiziran u tijelu, pa ih treba konzumirati hranu. Glavna količina esencijalnih organskih kiselina naći u životinjskim proteinima. Kada nedostatak tijela određenog elementa, ona počinje da se povuče iz mišićnog tkiva. Ova klasa se sastoji od 8 kiselina. Gledamo na svaki od njih.

leucin

Ova kiselina je odgovorna za obnovu i zaštitu mišićnog tkiva, kože i kostiju. Upravo zahvaljujući leucin luči hormon rasta. Osim toga, organska kiselina reguliše nivo šećera u krvi i pomaže spali masti. Nalazi se u mesu, orasima, grah, neuglađen riža i zrna pšenice. Lecitin stimuliše sintezu proteina, i na taj način doprinosi rast mišića.

izoleucin

Ova kiselina ubrzava proizvodnju energije, pa je tako drag sportista. Nakon iscrpljujuće aktivnosti pomaže brz oporavak mišićnih vlakana. Izoleucin uklanja tzv odgođen početak bol u mišićima, je uključen u formiranje hemoglobina i regulira količinu šećera. Većina izoleucin naći u mesu, ribi, jajima, orasi, grašak i soja.

lizin

Ova aminokiselina igra važnu ulogu u imunom sistemu. Njegov glavni zadatak - sintezu antitijela, koji štite naš organizam od virusa i alergena. Osim toga, lizin reguliše proces prometa i kolagena kosti, kao i hormona rasta. Ova organska kiselina može se naći u takve hrane kao jaja, krompir, crvenog mesa, ribe i mliječnih proizvoda.

fenilalanin

Ova alfa-aminokiselina odgovorna za normalno funkcioniranje centralnog nervnog sistema. Njegov nedostatak u organizmu dovodi do napada depresije i hroničnih bolesti. Fenilalanin nam pomaže da se koncentriše i zapamtiti sve potrebne informacije. To je dio lijekova koji se koriste u liječenju mentalnih poremećaja, uključujući i Parkinsonovu bolest. Pozitivan učinak na jetru i pankreas. Amino kiselina koja se nalazi u orasima, gljive, piletina, mliječni proizvodi, banane, kajsije i Jeruzalem artičoke.

metionin

Malo ljudi zna koliko je amino kiselina je dio proteina, ali mnogi ljudi znaju da metionin aktivno sagorijeva masno tkivo. Ali to nije sve korisna svojstva ove kiseline. To utiče na prava izdržljivost i performanse. Ako je njeno tijelo nije dovoljno, može se shvatiti odmah kože i noktiju. Metionin se nalazi u takve hrane su meso, riba, sjemenke suncokreta, mahunarke, luk, češnjak i mliječnih proizvoda.

treonin

U nastojanju da se sazna koliko je amino kiselina je dio proteina, naučnici su otkrili supstancu, kao što je treonin, jedan od posljednjih. Ali, to je vrlo korisno za ljude. Treonin je odgovoran za sve velike sisteme ljudskog organizma, a to su nervozni, imunološki i kardiovaskularni. Prvi znak njegovog nedostatka - problemi sa zubima i kostima. Većina treonin osoba prima od mliječne proizvode, meso, gljive, povrće i žitarice.

triptofan

Još jedna važna stvar. Ona je odgovorna za sintezu serotonina, koji se često nazivaju hormona dobrog raspoloženja. Nedostatak triptofana može se otkriti poremećaji spavanja, gubitak apetita. Ova kiselina uređuje funkciju disanja i krvnog pritiska. To je sadržano uglavnom u: morski plodovi, crveno meso, perad, mliječni proizvodi i pšenica.

valin

To obavlja funkciju obnove oštećenih vlakana, a prati metaboličke procese u mišićima. Kada velika opterećenja može imati efekt stimulativno. Također igra ulogu u mentalnu aktivnost. Pomaže u liječenju jetre i mozga od negativnih efekata alkohola i droga. Osoba može dobiti valin: Meso, gljive, soja, mliječni proizvodi, i kikiriki.

Važno je napomenuti da 70% svih organskih kiselina u našem organizmu uzeti samo tri aminokiseline: leucin, izoleucin i valin. Zbog toga, oni se smatraju najvažnijim u osiguravanju normalno funkcioniranje organizma. U sportske ishrane čak i dati poseban kompleks BCAA, koji sadrži ove tri kiseline.

Nastavljamo da odgovori na pitanje o tome kako mnoge velike aminokiselina dio proteina, i nastaviti sa predstavnicima nepouzdani klase.

izmjenjivim

Glavna razlika između ove grupe je da su svi njegovi članovi mogu biti formirana u tijelu kroz endogene sinteze. Riječ "nebitnog" uvodi mnoge u zabludu. Tako često neuki ljudi kažu da ove aminokiseline nisu nužno konzumira sa hranom. Naravno, to nije tako! Izmjenjivim kiselina, kao i bitne, moraju biti dio svakodnevne prehrane. Oni zaista mogu biti formirana od drugih materijala. Ali to se događa samo kad je dijeta pogrešno. Onda dio hranjivih tvari i esencijalnih kiselina proveo na rekonstrukciji izmjenjen kiselina. Dakle, to nije dobro za organizam. Neka nas esencijalne kiseline formiranje "više sile dvadeset".

alanin

Ubrzava metabolizam ugljikohidrata i izlučivanje iz toksina jetre. Nalazi se u takve hrane su meso, perad, jaja, ribe i mliječnih proizvoda.

asparaginska kiselina

Smatra univerzalno gorivo za naše tijelo, jer znatno poboljšava metabolizam. Pronađeno u mlijeko, šećer od šećerne trske, peradi i govedine.

asparagina

Pokušava odgovoriti na pitanje: "Koliko je amino kiselina je dio proteina", Naučnici prvi put otkriven je asparagina. To se dogodilo 1806. godine. Ova kiselina se uključe u poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema. Nalazi se u svim životinjskih proteina, kao i orašasti plodovi, krompir i žitarice.

histidin

To je važan gradivni element svih unutrašnjih organa. On igra gotovo ključnu ulogu u formiranju crvenih i bijelih krvnih zrnaca. Pozitivan učinak na imunološki sistem, i seksualne funkcije. Zbog širokog spektra aplikacija, histidin radnje su brzo osiromašeni. Stoga je važno da ga uzeti sa hranom. Pronađeno u meso, mliječni proizvodi i proizvodi od žitarica.

serin

Stimulira moždane funkcije i centralnog nervnog sistema. Nalazi se u hrani kao što su meso, soja, žitarice, kikiriki.

cistein

Ova aminokiselina u organizmu je odgovoran za sintezu keratina. Bez nje, ne bi bilo zdravo noktiju, kose i kože. Nalazi se u proizvodima kao što su meso, jaja, crvena paprika, češnjak, luk i brokoli.

arginin

Govoreći o tome koliko proteinskih amino kiseline ulaze u sastav proteina i koje funkcije koje obavljaju, pobrinuli smo se da svaki od njih je važan za tijelo. Međutim, postoje kiseline, koja je, prema mišljenju stručnjaka, smatraju najznačajnijim. Ove oblasti uključuju arginin. On je odgovoran za zdravo funkcionisanje mišića, zglobova, kože i jetre, kao i jača imunitet i sagorijeva masti. Arginin se često koristi bodibildera i onima koji žele izgubiti na težini, u sastavu aditiva. U prirodnom obliku nalazi se u mesu, orasima, mlijeko, žitarice i želatina.

glutaminic kiselina

To je važan element za zdravo funkcionisanje mozga i kičmene moždine. Često prodaje kao dopuna "MSG". Pronađeno u jaja, meso, mliječni proizvodi, riba, mrkva, kukuruz, paradajz i spanać.

glutamina

Potreba za proteinima da podrži rast mišića. I "goriva" mozga. Osim toga, glutamin prikazuje sve jetre koja seže do brze hrane. Kada termičke obrade do denaturacije kiselina, tako da bi se za to, morate koristiti peršun i spanać sirove.

glicin

To pomaže krvi ugrušak, i glukoze - prerađuje u energiju. Pronađeno u meso, riba, grah i mlijeko.

prolin

Odgovoran za sintezu kolagena. Sa nedostatkom prolina u organizmu početi problema sa zglobovima. Uglavnom nalaze u životinjskim proteinima, tako da je gotovo jedini supstance iz koje se suočavaju nedostatak ljudi koji ne jedu meso.

tirozin

Je odgovoran za regulaciju krvnog pritiska i apetit. Uz nedostatak ove kiseline osoba pati umor. Tih problema nije bilo, trebate jesti banane, sjemenke, orašasti plodovi i avokado.

Hrana bogata aminokiselinama

Sada znate koliko aminokiselina je dio proteina. Funkcija i položaj svakog od njih, također poznat se. Obratite pažnju na glavni proizvodi, koji jedu, ne možete brinuti o ravnotežu snaga u smislu aminokiselina.

Jaja. Savršeno apsorbira u tijelo, daj mu veliku količinu aminokiselina i proteina pružaju gnojiva.

Mliječnih proizvoda. Osoba može pružiti mnogo korisnih supstanci spektra koji, uzgred budi rečeno, nije ograničena na organske kiseline.

Mesa. Možda, prvi izvor proteina i tvari koje su u njemu.

Ribe. Bogat proteinima i probavljivost tijela savršeno.

Mnogi ljudi su apsolutno sigurni da nema životinjskih nusproizvoda ne može pružiti tijelo s odgovarajuću količinu proteina. Ovo je potpuno netačno. A dokaz za to je ogroman broj vegetarijanaca sa dobroj fizičkoj formi. Među biljnih proizvoda glavni izvor amino kiseline su mahunarke, orasi, žitarice, sjemenke.

zaključak

Danas smo naučili koliko aminokiselina je dio proteina. grupa supstanci i detaljan opis njihovih predstavnika pomoći će vam da se krećete u izradi ishrani zdrave ishrane.