Krema "Tafita": recept sa slikom

Danas ćemo pripremiti kremu "Tafita". Recept sa korak po korak fotografije će biti predstavljeni u nastavku. U međuvremenu, neka nas navesti za koje proizvode se uklapaju u ovu kremu. Kao zaseban jelo, on vjerojatno neće raditi - previsoka-kalorija i masti desert volje. Na kraju krajeva, sastoji se od kondenzirano mlijeko, vrhnje, maslac, čokolada. Ali ova krema savršeno upija spužva sočnih. Savršeno zadržava svoj oblik, i zato što se može koristiti za ukrašavanje kolača i premaz proizvoda pod mastika. Krema sasvim duktilni, tako da mogu da ubace Eclairs, napolitanki peciva, korpe od testa. "Tafita" savršeno sa raznim slatkišima, zahvaljujući kojoj je krema može varirati: .. Neka to bude čokolada-lješnjak, tartufa, sa dozom "pijane višnje", itd, ali sve te nijanse ekstra ukus se uvode u desert na samom kraju. U vrhnje "Tafita" kombinira baršunaste čokolade, kremasti nježnost i slatkoća karamela kondenzirano mlijeko.

sastojci

U principu, sve komponente smo već navedene. Međutim, važno je znati da u stvaranju kreme ne mogu da se dogovore o upotrebi surogatima. Ulje bi trebalo da bude kremast, više od sedamdeset dva posto masti, a ne širi. Takozvani čokoladu takođe je ispala - palmino ulje u svom sastavu će se manifestovati u kremu, najviše nezahvalan način. Kondenzirano mlijeko može kupiti već kuhani, da se smanji vrijeme kuhanja "Tafity" za dva sata. Ako ćete da oplodi krempite, možete uzeti baš masne kreme. Deset do dvadeset posto će biti dovoljno. Težina neće previše debeo i dobro impregnisanie keksa. A ako želite da ukrasite tortu ili pripremiti površinu pod mastike, potrebno je uzeti tridtsatiprotsentnye kremu. Za pripremu eurokrema "Tafita" recept sugerira koristeći tamne čokolade. To kakao je ne manje od pedeset posto (ali je bolje da se sedamdeset pet). Mliječna čokolada će napraviti slatko vrhnje. A od bijele "Tafita" će biti previše cloying.

Prvi korak. pripremanja hrane

Prva stvar koju treba da se svode na debelu karamel mleko i ohladiti ga. Zanimanje je dug i po sebi opasno. Moguće je čak da će banka eksplodirati, a vi ćete morati da oprati plafon prskanja kondenzirano mlijeko. Tako da možete koristiti kupljeni proizvod - i sigurno, i uštedjeti vrijeme. Kondenzirano mlijeko, treba nam 380 grama. Će dobiti ispred maslac iz hladnjaka da bi se na sobnoj temperaturi. To nam treba sto sedamdeset grama. Ipak, moramo 200 g prirodnog čokolade (po mogućnosti tamne, bez punila) i peciva krem - Nepotpune stakla. Sa kondenzirano mlijeko ", Tafita" krema se mogu pripremiti za trideset minuta. Ali prije nanošenja treba držati jedan sat u hladnjaku. Energetska vrijednost ovog desert zavisi od sadržaja masti kreme, maslac, čokolada. U prosjeku, to iznosi 442 kalorija na sto grama proizvoda.

Krema "Tafita" recept sa slikom: korak

Uzmite šerpi ili emajlirane šerpe, isprati vodom i prelijte kremom. Podsjećamo vas da je njihov sadržaj masti ovisi o cilju pripreme kreme: za impregnaciju uzeti 10-15% CI za uređenje 33% CIS-a. Pravilno grijani krema. Ovdje je prva teškoća: to je važno da se održi ravnoteža temperature. U prevruće krema čokolada može uviti kvržice i vrhnje "Tafita" nepopravljivo manjkav. Bolje da mliječne baze nije bilo više od šezdeset stepeni. Uklonite krema od vrućine i razbiti ih u čokolade. Stalno miješanje mase dok ne bude glatka, sjajna i glatka. Ostavite da se ohladi do sobne temperature. Ali nemojmo zaboraviti još dva ili tri puta za miješanje mase, tako da se ne formira koru.

Korak tri. Pripremite kremu baze

U ovom trenutku, imamo na raspolaganju mora biti najbolji od omekšao puter. Širimo u činiju duboko miješanje i počne tući. Maslac treba da bude bujna, prozračna. Da biste dobili jedinstven i baršunast vrhnje "Tafita" recept nudi dodajte kondenzirano mlijeko postepeno. Bez prestanka pokrenuti mikser, širi jednu kašiku. Mass treba znatno zgusnuti. Umutiti dok ne postane glatka, karamele i mjeriti zrak, ali ne i slobodi.

Korak četiri. Krema "Tafita": završnoj fazi

Kada se maslac sa mleko postigne željena konzistencija, počinjemo da uđe u čokoladu. Ovo bi trebalo biti previše male porcije. Ako je moguće, kretati mikser maksimalnom brzinom, krema ne ljuštiti i nisu izgubili elastičnost. U slučaju da se krema koristi deset posto masti, "Tafita" će biti sasvim tečnost. Prije nego sendvič kolači torte, krema za potopiti u hladnjaku. Ali čak i ako se raspusti čokolade u kremu maksimalni sadržaj masti, nakon veze s maslacem i mleko "Tafita" će u početku držati lošem stanju. I zato smo ga poslati u frižideru najmanje jedan sat.

Povezivanje mašte

U principu, "Tafita" krema je spremna. Oni mogu biti ispunjen jedan konditorskih špric i napunite wafer peciva, krem Eclairs i kolača. Ako je krema previše gusta, može tanje liker ili rakiju suštinu. Vrlo dobar ukus čokolade "Tafity" u kombinaciji sa calcined orasima, pogotovo orasi i lješnjaci. Soft krema je dobra za promazyvaniya med, kafa ili bijela spužva kolača. Teže je savršen "platno" za polaganje mastika. Krema prosječna gustoća bi bilo prikladno da pogleda u košare testa. I, naravno, glatka, fleksibilna, dobro da zadrži oblik krema čini savršenim konzistencija za uređenje kolača. Smeđe volanima i cvijeće ne otkriju i ne suha.

Ideje za upotrebu u kolač

Sa "Tafitoy" može biti složenija sloj. Pomešajte krem sa seckanim zefirkami i slomljena matice. Nameću velike težine sloj na tortu, prikroem druge. Umjesto toga, možete koristiti sljez puslice ili blagi puslice. Ova krema torta "Tafita" će izgledati dobro pod čokolade šlag ili bela pasta. Desert se može koristiti za izradu peciva. U još još vruć od prethodnog reda napolitanki saberu natopljen u rakiju ili liker višnje, okrenite cijev. A roll punjene kremom "Tafita". Cijevi sabrati piramide. Kaput s gustom slatkim šlagom i pospite šećerom u prahu. U principu, krema "Tafita" i mogu biti premazani slojem "Savoyardy" lagano natopljen liker kafu. Zatim okrenite analog "Tiramisu" bez upotrebe skupih sira "Mascarpone".