Kruh rezači industrial: specifikacije, cijene

Ljudi koji se ne odnose na javne ugostiteljstvo može izgledati zanimljivo prisustvo slicers na listi profesionalnom opremom. Međutim, industrijska rezači nezamjenjiv, gdje u isto vrijeme koje je potrebno da se smanji veliki broj pečenja. Ove institucije su:

• velike trpezarije;
• škole, vrtića;
• proizvodnja brašna, koji asortiman obuhvata rezanog kruh.

zajedničke funkcionalnosti

U principu, sve je jasno iz naslova. Postoji Slicer da smanji pravo kriške peciva gustoće Varying. Većina modela koji su dostupni na tržištu danas, također omogućava podešavanje debljine rezanja. Industrijski slicers variraju od strane proizvođača, princip rada i performansi.

zamke

To je vrlo važno da se odgovoran pristup na izbor hljeba, od svog nastanka u preduzeću zbog visoke opterećenja. Štedi negdje i kupuje opremu koja ne stane u svojim karakteristikama, riskirate dobivanje položaja u kuhinji, koji ne izvrši zadatak, i samo zauzima prostor. Na primjer, Ahilova peta svih mašina za sekao kruh - previše mokro i bujne mrvice proizvoda. Upitne kvalitete slicers Catering će suza i mijesiti kruh, trajno zaustavljanje rada. Također, pri odabiru proizvoda, obratite pažnju na sigurnosne elemente - radnik koji nadgleda rezanje, će se morati nositi sa mašinom, opremljena pluralitet lopatica. Njegov posao je da bude siguran kao moguće.

Slicers ruske proizvodnje

Ponuditi sledeće opreme za rezanje kruha ruskog proizvođača:

1. Atesy. Oni nude model "Janissary", izrađen od nehrđajućeg čelika i obojenih metala. Karakteristike su: debljina kriške smanjiti varira od 0,5 do 2 cm; Maksimalnih dimenzija hleba :. dužina - 38 cm, širina - 16 cm Noževi za slicers "Janissary" made in obliku srpa i imaju poseban grind - to im omogućava da smanje i svježe i kruh. Jedina želja - gustoća proizvoda od brašna ne bi trebala biti ispod prosjeka. Učinak se kreće od 100 do 300 vekni na sat, ovisno o odabranom debljine parče.

2. Eksperimentalni bilja Sverdlovsk (SEMP). Nudi svojim klijentima modele i Eva Junior. Prvi je automatski - samo ga staviti u proizvod, a to će učiniti sve za vas. Pokret se vrši putem transportera. debljina Odsecanje varira Od 1 do 2 cm, prosječna produktivnost od 500 vekni na sat. Drugi model - EVA Junior - pozicioniran kao priručnik. Njegove performanse je manje od 2 puta, debljine kriške spreman isto. Ovo utječe na trošak: prema preduzeću, steći konvencionalne priručnik furnira, čija cena je 4 puta manje nego što je automatska, a iznosi oko 150 hiljada rubalja.

3. "Stankostroitel". Model-300 AHRM proizvodnju slične rezači Atesy, osim što je malo lakše montaže i kvalitetu materijala. Cijena za to je oko 50 tisuća rubalja, što je oko 15 hiljada manje u odnosu na "Janissary" trošak.

Treba napomenuti da je ruska oprema za rezanje kruh je dobar, ali dizajniran za kruh sa gustom mrvice. Mekana, prozračna hljeba industrija će slomiti.

Kruh panjeve industrijskih iz evropskih proizvođača

Od opreme koja opskrbljuje Europe, važno je napomenuti dvije firme:

1. Lozamet (Poljska). Nudi svojim klijentima dva desktop modela hleborezok - MKP11.6 i MKP13.6. Performanse oba proseka od 150 vekni na sat, debljina kriška varira 1,1-1,3 cm. Testere za su opremljeni sa ugrađenim oštrenje noževa, koji pruža konstantnu oštrine elemenata za rezanje. Rade odličan posao sa hleb bilo koji stepen mekoću, bez prekida izgled gotovog kriške. Glavna razlika između modela od 11,6 i 13,6 u činjenici da je potonji je opremljen ladica za mrvice.

2. JAC (Belgija). Jedan od najboljih hleborezok na tržištu moderne tehnološke opreme. JAC brend specijalizovan za proizvodnju opreme za pekare različitog obima - među svom asortimanu ima kao rezač za blagovaonice, preduzeće za proizvodnju pekarskih proizvoda. Modeli koji dajemo više, uz mogućnost da se smanji kruh bez incidenata bilo gustoće može nositi sa toplom i svježe kolače. Svi modeli su opremljeni automatskim noževima jedinicu podmazivanje, što je veoma važno kada je u pitanju ljepljive kruh - kao što su raž. Slicer Jac Pico će koštati 160 hiljada rubalja, on je u stanju smanjiti 200 vekne na sat (uzimajući u obzir činjenicu da je hljeb težak 500 grama). Ovo je odličan uređaj za blagovanje u glavnim tačkama - na primjer, u tvornicama ili na univerzitetima. Slicer JAC FACE + 450 M će koštati već 500 hiljada rubalja, ali u isto vrijeme i karakteristike njene relevantne - 720 vekni po satu.

Oprema za ugostiteljstvo: Kina

U trenutnom tečaju, teško je imenovati razne kineske opreme "jeftini, ali dobro", međutim, i on može svoje fanove pronaći. Naravno, verzija proizvodnje i naknadne rezanje pečenja nije moguće, ali za kantine koje koriste gusti kruh, opis modeli mogu biti korisni:

1. Starfood. Najčešći kineski brand na ruskom tržištu industrijske opreme. Kvalitet izrade i pristojan materijala. Popularni model Starfood TR 350 će koštati 55.000 rubalja. Odsecanje debljine - 1.2 cm, kapacitet - 120 vekni po satu.

2. HYRAKAN. Ovaj kineski brand relativno nedavno ušao na tržište, tako da su njegove cijene više lojalni kupci: model za HKN-PICO12 će morati platiti oko 46 tisuća rubalja, i to bez obzira na učinak od 180 vekni na sat. Debljina kriške ne varira - samo 1,2 cm Kao rezač za trpezariju -. Zašto ne?

Neophodno je da veliki! kruh odsecanje

Šta je sa onim industrijama čiji obim proizvodnje ne može pokriti ni JAC? Proizvođač procesne opreme "Sunrise" (Rusija) je preuzela brigu o njima, oslobađajući na tržište modela "Cayman". Ona postoji u dvije verzije - za pšenicu i raž kruh. Ovo odvajanje je rezultat proizvod sadržaj vlage od raži zglobni iznad. Ako će se za "pšenica" izmjene moraju platiti 1,8 miliona rubalja, i "raž" će koštati 2,2 miliona. U drugim aspektima industrijske rezači su slične: imaju izvršenje katu, performanse - 3000 kruhova na sat, debljina se kreće od 0,8 cm do 1,4 cm.