Kuhanje za sebe. Idealan začin za piletinu

Pravilno izabrali začin može promijeniti ukus priznavanja jelo. To i ne čudi jer je začina cijeli odvijanja rata i troškove grama nekih od njih se može uporediti sa cijena plemenitih metala. Ali greška u njihovom izboru može biti fatalna i upropastiti jelo. Sve ovo se odnosi i na receptima iz živine. To znači da je potrebno da znate šta treba da bude idealan začin za piletinu.

Začini se koriste za piletinu

Ako je piletina začinjena, sama meso je prilično blag, pa čak i suho. Najčešće iskusni kuhar za pripremu koriste tlo crne ili crvene paprike ili njihove mešavine, mažuran, kadulja, đumbir, peršun, mirođija, ružmarin, curry, kim, i drugi. Mnogi od njih imaju specifičnu aromu i okus, a samo jedna od njihovih pinch mogućnosti da radikalno promijeniti okus mesa peradi.

Ali, možda je najčešći začin za piletinu - to je sol. Kada će dodao ni kuhano meso biti ukusna i na taj način ne suha. Pa čak i čorba preostale nakon kuhanja pileća prsa, će se pojaviti više zasićenih. Osim toga, savršeno nadopunjuju i otkrivaju ukus drugih začina kada kuvate piletina cjelini u pećnici ili na roštilju. Ali to ne zloupotrebljavaju, i to ne samo iz zdravstvenih razloga.

Ne manje često koristi i drugim začinima. Ljuta paprika piletina daje željene oštrine. Kuvar preporučuje skladištenja biber i samljeti neposredno prije upotrebe. Međutim, u svakodnevnom životu, ovaj začin za piletinu češće već tlo. Crvena, crna, bijela, zelena i ružičastog bibera svaka ima svoje specifičnosti, ali to je mješavina pomaže da se otvori ukus u cijelosti.

Bilja kao što su peršun, ruzmarin i koprom može se koristiti pojedinačno ili zajedno s drugim začinima. Oni imaju delikatnu aromu i blago prošarane prirodan okus pilećeg mesa. Međutim, uz dodatak kako svježe i sušeno obliku, jela od piletine steći nacionalne boje. To je posebno izraženo u kavkaske kuhinje. Dva popularna Gruzijski jela: sacivi i chakhokhbili - samo napravljen od pilića uz dodatak velikog broja začina i bilja.

Umaci i marinade za piletinu

Ali ne samo začina i bilja može se koristiti u pripremi piletine. Sos ili marinada - odličan začin za piletinu, što će učiniti meso tender, sočan i topi se u ustima. Najčešće već narezane marinirana perad trupa ili dijelove. Za tu svrhu, prikladno mješavina soli, papar, sjeckani luk i majoneza. Inače, ovaj drugi se može zamijeniti sa prirodnim jogurt ili kefir. I dodati 2-3 kašike paradajz paste daju završio jelo prekrasan boje.

Uz širenje kineske i japanske kuhinje na zapadu pojavio i slatko-kisela marinadu za piletinu. Oni se obično sastoje od soja sos, đumbir, mladi izdanci češnjaka i crni luk, celer i mrkvu. Povremeno je dodao da ih čak i ananasa, med i kiselo jabuke. Važno je napomenuti da je u istočno od jela nisu soljeni. Bilo je vruće začina i umaka zamijenjen soli. Naravno, ovi kiseli krastavci su odlični kao začin za piletinu, pečena u pećnici.

Quick Sets začina za piletinu

Očigledno je da suptilno osjetiti željeni udio tih ili drugih začina za kuhanje piletine može nekoliko jela. I zato što u stvarnom životu domaćice kupuju gotove setove začina i bilja. Oni su razvili kuhara i već sadrže samo potrebne sastojke. Međutim, nisu svi proizvođači su marljivi u njihovom stvaranju. Stoga treba pažljivo pročitati paket i odabrati jedini dokazan proizvođača. Naravno, takav skup začina ne smije sadržavati soli, škroba, i natrijum glutamata.

u zaključku

Postoje jela u kojima se utvrdi začina i bilja okus. Jedan od njih je i piletina na žaru. Prema klasičnom receptu cijeli ptica trupa gumiran sa soli, začina i biljno ulje. Zatim stavljen u peći za jedan sat pecite na 200 stepeni. Klasičan začin za piletinu na žaru sadrži crni papar, muškatni oraščić, origano, luk, češnjak i smreke. Ova kombinacija daje joj primamljiva aroma, lijepo boju kore i jedinstven okus.