Začina za piletinu: kako napraviti novi i neobičan jelo uobičajeno

Čak su i lijeni domaćica zna koliko promijeniti ukus jednostavna jela pod uticajem začina. Zašto su tamo! Bilo koji neženja koji želi malo diverzificirati dnevno jaja, sipa u nju da će naći u noćni ormarić - samo ako je to bilo više ukusan i nije baš slična onoj jeo danas.

I to je ovdje da su mnogi i napravim grešku. Sada svaki začin u kombinaciji sa glavna komponenta jelo. Dešava se da je dodao začin ne samo da hrane, "ne", a može dovesti ga u stanje potpune nejestivih. Dakle, prije nego što dodate začinjen lonac u ručak, uzeti interes, i da li je kompatibilan sa ovo jelo?

Piletina i tradicije

Najviše nepretenciozan i brze za pripremu mesa za sve okupirana njegovi savremenici je piletina. Međutim, njegovo meso je prilično dosadan u ukusu. Pa šta da ga ukrasiti?

Oni koji su više od trideset, vjerojatno se još uvijek sjećaju dana kada su svi začini su bili sol, papar i Lavrushka. Bez sumnje, oni su vrlo demokratski. I kao začin za piletinu sasvim odgovara. U principu, oni su pogodne za bilo mesa (i ne samo). Međutim, samo da ovaj set nezanimljiv.

moderne ponude

Najočigledniji izlaz - uzeti jednostavan način. Sada supermarketima - masa u boji kese sa riječima "začinjava za piletinu", a natpisi na svim tvrde da ona sadrži najbolju zbirku bilja i začina koji će Vaš piletina jelo jedinstven. Na neki način, oni mogu vjerovati. Dakle, na jedan od paketa, čitamo da u sastavu mješavina paprika, sušeni češnjak, korijander, sol, kurkuma, curry, hmelj-Suneli, muškatni oraščić, đumbir, začini. U principu, navedene komponente zaista uklapaju u ptica, ali ono što se podrazumijeva pod riječju "začina"? Šta misliš? I curry - nešto dvosmisleno. Nije baš vjerodostojan, kao začin za piletinu. Sastava štaviše nije u potpunosti navedeni: nije navedena pojačivača okusa, kao i arome i bojila.

Sve ovisi o tome što kuhati

Postoji još jedna stvar o kojoj ste sa sigurnošću reći bilo Cook (čak i amater) sa iskustvom i ljubavlju za kuhanje. Začinjava za pileći se bira u zavisnosti od toga kakav jela se pripremaju sa živine. Na primjer, bosiljak je jako dobro za samostalno jela piletinu, ali ako se pripremi juha, trebalo bi da bude ili ribu, ili paradajz-based. Pileća čorba sa bosiljkom nije posebno prijateljski.

Osim toga, ako je ptica pečenje ili ispeći najbolji začin za piletinu - ove biljke. Uzmite bosiljak sa origano i kadulja, ali dodajte ružmarin, majčina dušica i mente, ali to postavi trupa rub - nije ništa više ukusna nego što možete zamisliti. A ako ptica paprikaš, mnoge biljke gube ukus i gotovo beskorisna.

pravu kombinaciju

A ipak, ono što začini su pogodne za piletinu? Osim ovih biljaka i tradicionalne sovjetske set, možete uzeti češnjak, pa čak i sušene, beli biber - proizvodi još bolje iskustvo od uobičajenog crno, i đumbira. U principu, piletina je prilično "prijateljski" s mnogo začina. Ali s obzirom da je meso ona beskvasni (nije ni čudo ova ptica je uključen u većini menija ishrane) ne isplati provesti meko delikatan začina. Začini treba dodati i piletina izraz, tako da njihov miris bi trebao biti prilično oštar, ali ukus - poželjno je oštar ili gorke.

Savršeno se uklapa u ove postavke sa svijetlim šafranom miris, štaviše, mrlje bijelog mesa na neobičan žute boje da se svidi na prvi pogled. Divan skladu sa ovim perad kari, međutim, važno je napomenuti da se uklapa gotovo sve poznate jela. Uprkos blagog ukusa, je dobro u jela od piletine slatko (zvono) paprika - zbog izraženog ukusa. I naravno, čili paprika, ako ne izbjeći akutna.

roštilj Značajke

Kada kuhanje piletina na otvorenoj vatri moraju uzeti u obzir efekte plamena. Ipak, neki od ukusa i oštrinu začinjava pod njegovim uticajem je izgubljen. Zato se preporučuje da se marinirati ptica pre kuvanja: upija duh začina, meso je sočno, mekano i mirisno. Ovi ciljevi i postavlja začina piletina na žaru, čiji sastav se razlikuje od drugih. Sadrži više ljutih začina: i crni papar i paprika, i bijeli luk, i čili. Mora nužno biti prisutan i mirisni sastojci: kurkuma, hmelj-Suneli, korijander, piskavice, muškatni oraščić, đumbir i curry.

U principu, znajući sklonosti i "prijateljstava" piletina sa začinima i ljekovitim biljem, možete napraviti i svoju kolekciju koja će odgovarati vašem ukusu, u kombinaciji sa mesom ptice i ističu njegove prednosti. Na primjer, uzmite krasuljicu je predivno naglašava okus piletine, ali, prije svega, miris njegove previše tendera, i kuhanje je potrebno da ga koriste u velikim količinama, a kao drugo, brzo nestaje, a gubili i tako slabog mirisa. Ali, možda, to će biti vaš vrhunac u jela od piletine.

Ili, na primjer, origano, što je zapravo - native origano. Nekada je sresti u italijanska jela, ali origano se već dugo koristi u Rusiji kao začin. Kupi to nije tako jednostavno (barem, najnoviji), ali je dostojan da bude upisan u listu svojih omiljenih bilja.