Kvas kući: recept ima hiljadu godina

U Rusiji, tradicionalna ljetna nacionalno piće je kvas. To je savršeno gasi žeđ i osvježava nakon fizičkog napora. Kvas kući recept je gotovo zaboravljen, sadrži kompleks hranjivih tvari, enzimi, mineralnih soli i vitamina. Moderni napitak napravljen od vode, arome, boje i druge kemikalije, takva svojstva ne posjeduju. Možda je to zašto je ovaj zaboravio ruski piće sad opet početi za pamćenje.

Home Brew recept koji se može koristiti kod kuće, to je korisno za obje odrasle i djecu, jer pretpostavlja sve hranjive tvari nalaze u integralnim žitaricama. U carskoj Rusiji, "bolnica" napitkom propisana kao lijek za ranjene vojnike i pola litre dnevno!

Za razliku od piva, u kojoj je glavni cilj u cilju alkoholne fermentacije, u kvas šećeri se pretvaraju u mliječnu kiselinu. Naučno je dokazano da je prirodni kvas je u stanju da ubije patogene kao što strašne bolesti kao što antraks, tifus , pa čak i kolere.
Priprema kvas se svodi na tri koraka: priprema slada, pogotkom "Musts" i njegove probave. Dakle, pripremite domaće pivo recept sigurno nije lako, ali možete pokušati.

Za pripremu slada treba uzeti integralne žitarice - raž, zob, pšenica ili ječam. Klijanje zrna mora biti visok i mora biti pročišćena od krute ljuske.
Pred klijanje zrna, a zatim oprati sipati vodu da otiče. Nakon pojave malih mjehurića na površini zrna je prebačen u posudu sa rupama na dnu i oprati pod tušem. Nakon toga, lonac prekriven poklopcem i staviti u klija, pažljivo pranje zrna u tuš četiri puta dnevno za bolje klijanje i uklanjanje mikroflore.
Drugog dana su korijeni da je nakon četiri dana pretvaraju u štapove. Kada stignu u dužini od tri ili četiri centimetra, potpuna klijavost. Sada, sadnice je potrebno da biste se kretali kroz mljevenje mesa, prethodno zamrznute u zamrzivaču - tako da izmelchatsya lako. Pomicana slad pakiran u čaše i stavite u zamrzivač za pohranu. Kao takva, slada može se čuvati mjesecima.

Za choux peciva treba uzeti desyatilitrovuyu kapaciteta i pripremite ključalu vodu u njemu bilo brašno, obično raži. 1-2 kilograma brašna potrebno 3-5 litara kipuće vode. Tijesto treba uraditi bez grudica, debele i uvijek vruće, 60-70 stupnjeva. neophodno je da se gelatinized škroba. Vruće tijesto se stavlja 100-200 grama smrznutog slada, sve dobro izmešati, zatvoren deku i otišao za 2-4 sata za fermentaciju. Sadržaj posude treba sipati na list i pecite u pećnici sve dok ne postoji ugodan miris raži volje koji se pojavljuje kada pečenje kruha.

Umjesto vruće tijesto se može kuhani kaša, kaša i slada tamo otkaz, ali u ovom slučaju će morati ispeći duže. Home Brew recept koji je opisan, ne možemo ni iz brašna tijesto i pire krompir, ali definitivno bez soli - to će biti mnogo da pokvari ukus kvas. Pecite mase potrebno počevši od 150 stupnjeva, temperatura treba postepeno smanjivati. Bake potrebe do tamno smeđe. Moramo zapamtiti da ako je proizvod tako dobijen je svjetlost, onda će piti oblačno. Ali ako raskuhati kruh u crno, postaje nerastvorljivo.
Sada možete početi što kvas ili dosushit trbušnjaka do kraja i staviti u pohranu.

Za izradu kvas treba uzeti prokuvane vode jer će sirove vode izazvati ozbiljne alkoholne fermentacije. Suhe tvari treba uzeti u omjeru 1 do 10. Na primjer, u 3 litre jar kvas krekeri treba uzeti 300 grama. Krekeri pour kipuće vode i ohladi na sobnoj temperaturi. Onda je infuziju je odbačena i peleta je uloženo kipuće vode. Oba dijela onda je potrebno za povezivanje.

Nadalje, u infuziju stavlja kvasac. Može se koristiti u fabrici kvas mikrobiološke sojevi ili jednostavno čašu nacrta kvas, samo svježe ili integralnu pšenicu umrljan kvasac. Za okus dodajte mente, ribizle, đumbir, anis ...

Nakon pojave mjehurića napitkom je filtrirana kroz cjedilo, kroz fino sito ili krpom. Kvas već mogu piti, ali možete dodati sirup šećer, kuhani po stopi od 2 grama limunske kiseline i 30-50 grama šećera po litri kvas - to će biti ukusniji. Umesto šećera, možete uzeti džem ili med. Brew se sipa u boce, bačen u svakom polju za dva ili tri grožđice i stavite u frižider ili podrum. Dva dana kvas je spreman.

Ruski kvas je priznata u Rusiji kao jedan od najboljih i najpopularnijih bezalkoholnih pića. Danas, možete to učiniti pomoću suvom piće napitkom recept je vjerojatno mnogima poznat ljubavnica, ili da se napravi koristan kvas cikle recept je sljedeći: na oko pola litre vode koju treba uzeti 200 grama narendanog repe, 4 kašike šećera i 1 kašičicu suvog kvasca. Sada, dva ili tri dana da čeka - i divan napitak je spreman.

Kvas - ovaj divni ruski napitak - izumljen prije više od hiljadu godina, ali unatoč tome je vrlo popularan u našem vremenu.