"Deda tobacco", ili gljiva-kabanicu. Kako se to kuva?

Sigurno u odlazaka na grudima prirode ste videli u maslinika, šume ili livade prepoznatljive bijele gljive u obliku kugle veličine teniske za bejzbol. Tu su i veći primjerci.

Oni su poznati kao kabanice. Karakteristično ovih gljiva je da oni imaju sposobnost da eksplodira. Ne, ništa opasno u tome, samo ako dodirnete zrelu kabanicu, ona će eksplodirati, oslobađajući oblak spora - tako da se umnožavaju, a to je ovu funkciju od njih i stvorio popularno ime - "Deda je duhan", "vuk duhan", "pylevik" ili gljiva-kabanicu. Kako da ga kuhati, malo ljudi zna, jer je iskusni gljiva berača centralnoj Rusiji s prezirom pogledati kabanica, uključujući i treće. Da biste to učinili, usput, ima razloga - tako karakterizira kabanice gljiva enciklopedija. Ali, s druge strane, za njihov visoko cijenjena u inostranstvu. Ne volim tartufa, ali nivo gljiva. A ovo gljiva potrebno je obratiti pažnju ne samo na one koji žive u "negribnoy" zoni, ali i strastveni ljubitelji "tihi lov".

Osim čisto kulinarske kvalitete, kiša je također odličan hemostaticima imovine. Dovoljno napraviti rez na ranu gljivica, kao što je gotovo odmah zaustavlja krvarenje.

Kako kuhati Puffball gljiva

Na nepcu, liči na gljiva, jer je bliski rođak, ali ima izražen miris gljiva i ukusa. Ako je da se osuši i funtu, rezultirajući u prahu je savršen za punjenje juhe i prženi dobivene samo ukusna, a ne jelo. Pogotovo ako kabanice paprikaš kiselo vrhnje.

Prženje gljiva stane bilo koje veličine, dok voće tijelo je elastična i gusta. Ako je jezgra je mrak, a zatim prije nego što lažni predstavnik ove porodice, a ako je bijelo - pravi gljiva kabanica.

Kako kuhati vruće? Da, baš kao i ostatak gljiva: prvog pranja, a zatim izrezati na komade, čir i pržiti u vrućem maslacu ili suncokretovo ulje za oko sedam minuta. Onda morate dodati so jelo, začinjeno sa malo, sipajte kremu i kuhajte neko vrijeme par minuta. Pre Ukuvano i mogu preskočiti ako ste sigurni da je područje u kojem uzmete gljive, je ekološki prihvatljiv. Plodova gljiva imaju sposobnost da se okupe u svim toksičnih emisija naše civilizacije je, nije izuzetak u tom pogledu i gljivice-kabanicu. Kako da ga kuhati i da se ne otrovan? Ali za to se preporučuje da se prije Ukuvano čitavu kolekciju.

Ako ste čuli nešto o tome u kipuću vodu sa šampinjonima je potrebno baciti sijalicu da se utvrdi toksičnost, zaboravite ovaj savjet. To ne neosnovane. Dakle, jestivih gljiva ne provjeravaju. S posebnim osvrtom na kabanice, čak i lažne njegove sorte nije veoma toksičan. Maksimum koji se suočavate - probavne smetnje i blage alergijske reakcije.

Vrlo ukusan i supa "dede duvan" (kao što je gore navedeno, to je tako popularno zove gljiva kabanica). Recepti juhe dati su u mnogim kuharice, ali ovdje ćemo razgovarati o tome kako da ga se pripremi u žurbi.

Trebat će vam:

• nekolicina vermicelli;
• jedan krumpir;
• jedan luk;
• soli;
• začini;
• gljive-kabanicu.

Kako kuhati juha od gljiva? Uz "dede duhan ', ovaj fokus može dobro proći, jer je u stanju da narastu do 20-40 cm u promjeru. To je sasvim dovoljno za tri-litarski lonac pluća supu.

Moje gljive i iseći na male komade. Baciti u kipuću vodu, kuhati nekoliko minuta i odvod vode. Onda opet baca gljive u posudu, napunite ga čistom vodom i zapaljena. Brzo pržiti u biljnom ulju luk, čist i isecite krompir na kockice. U ključalu čorbu brod krompir sa lukom i dovesti ga na pola. Sada je red i vermicelli. So, lovorov list i začine treba dodati na kraju kuhanja juha. Ne može biti, a odmah nakon završetka pečenja, a sutradan. On je vrlo ukusna, čak i hladno, i savršeno zamjenjuje tradicionalne okroshka ljeta.