Morske ribe. Morske ribe: ime. Mora hranu za ribe

U morske vode, kao što svi znamo, dom veliki izbor različitih životinja. Prilično veliki dio njih su ribe. Oni su - sastavni dio ovog neverovatnog ekosistema. Raznolikosti kičmenjaka stanovnika morima i oceanima je upečatljiv. Postoji dosta mrvice koje imaju dužinu od jednog centimetra, a tu su i giganti, dostigavši osamnaest metara.

podvodni svijet

I kako ukusne morske ribe! Prijatelji listu da nas iz djetinjstva impresivna imena: Pollack, haringa, Capelin, skuša, bakalar, oslić, iverak, rockcod ... Tu su i više egzotičnih uzoraka. Na primjer, mora konja, u stanju da se kreće u vertikalnom položaju u vodenom stupcu Takođe je zanimljivo da u porodici ovih riba roditi muškaraca. Ili kit ajkula - najveća morska riba, dobila zbog svoje veličine u Ginisovu knjigu rekorda (njegova težina dostiže trideset i četiri tone, a dužina može biti veći od dvadeset metara). Uprkos tome kit ajkula ima vrlo miroljubivi raspolaganja, a hrani se samo na plankton. Desperate ronioci nekada uspeti da ga dirati, pa čak i da jaše na leđima. Još jedan izuzetno zanimljiv pogled stanovnik - mudskipper. Za ribu on ima veoma neobično strukturu tijela: repom omogućuje skok u vis i peraje umjesto ruke i dati priliku za kretanje na kopnu. Mudskipper od liče guštera, ali prisustvo peraje i škrge jasno ukazuje da su ove čudne životinje pripadaju ribe.

Teško je zamisliti koliko neverovatno stanovnika leži pod vodom. I u polarnim i tropskim područjima susreće morske ribe. Imena stotina novootkrivenih vrsta svake godine, čujemo iz naučnici. Da, nije ni čudo što kažu da je dubina okeana je još gora studirao od prostranstva prostora! Ovaj članak će govoriti o onome što su različite vrste morske ribe, govore o korisnosti i nutritivne kvalitete različitih kičmenjaka. Naravno, ne možemo dodirnuti samo na najčešća tipa, za ukupno više od trideset tisuća.

Komercijalne morske ribe. Fotografije i imena

Više od trećine svijeta sustigne komercijalnih riba - one koje se odlikuju visokim gustoće stanovništva i visoke čvrstoće. Razlikujemo plave ribe koja živi u površini mora i na gornjim slojevima (skuša, haringa, tuna), dno i donji ribe koje žive na dnu ili blizu dna u donjem slojevima (cod, plaice, Pollock, iverak). Napominje se da in vitro razblažen ribarstva morske ribe. takav popis vrsta neće navesti u potpunosti: oni su predstavnici porodica list, skuša, carangidae i mnogi drugi. Dalje, mi reći o onim pojedincima koji čine masu robe na policama trgovina.

bakalar

Svi članovi ove porodice se razlikuju malo masti mesa (obično do jedan posto) i visoke rezerve masti u jetri (sedamdeset posto). Glavne vrste - bakalar, crni bakalar, bakalar, šafran bakalar, oslić, jegulja, oslić, Pollock.

1. Cod

Možda je jedan od najboljih jestivih riba, odlikuje gustom bijelo meso, koji služi kao odličan izvor proteina, kao i nedostatak malih kostiju mišića. Ona ima nenadmašnu nutritivnim kvalitetama i djeluje kao prirodni sirovina za proizvodnju ribljeg ulja. To je također vrlo koristan jetre i bakalar srna.

2. Haddock

To je vrlo ukusan i tender meso iz svih bakalara. Brojača može doći pod nazivom "bakalara", ali se bakalar može lako razlikovati po crnom prugom. Ovaj morski hvatanje ribe po prosječnoj godišnjoj obim žetva je treći na svijetu, drugi samo Pollock i bakalara. Poznat po svojim odličnim ravnotežu minerala u sastavu. A dobar izvor kalija i natrija. Bakalar često pripremljen dijeta obroka.

3. Black cod

Vrlo popularan morske ribe. Imena mogu se naći različiti - riblje ulje, ugalj ribe. Ostali Gadidae različite skale, koji ima metal refluks. Ima odličan ukus, bogata mastima: omega-3 masnih kiselina u njoj do pedeset posto veći nego u lososa. Black cod sadrži puno niacina, selena, vitamina B12. Korisno za osobe sa oslabljenim imunitetom, visok holesterol, oni koji često doživljavaju stres i anksioznost.

4. Navaga

Podijeljena u Pacifik (Daleki istok) i North. Prvi tip se odlikuje velikih dimenzija (pojedinac težiti do jednog kilograma), ali je cijenjen od strane potrošača manje. Pacific navaga ima grublje, a ne kao ukusna, ukusna i sočna kao na sjeveru, meso. Ovo bijele morske ribe je niskokalorična.

5. manić

Postoje dvije vrste ribolova manić: crvene i bijele. Bolje kupiti ribe prve vrste: uprkos činjenici da ima manje veličine (težine do jednog kilograma, dok je bela jegulja može dostići težinu od četiri kilograma), ukus je mnogo bolje. U principu, konzistentnost meso ove ribe je grublja nego bakalara. Fat praktično ne postoje (0,1 posto).

6. oslić i oslić

Vrlo blizu jedna drugoj morske ribe (donji slike). Ukupno ima desetak vrsta. poklopac kože razmjera u boji od žuto-srebrne i sive do smeđe i gotovo crne boje. O kvalitetu mesa je jasno superioran u odnosu na cod: prilično blag, bijela, sa dobrim ukusom, prilično masti (do četiri posto masti).

7. Pollock

Ovo bentoskih morske ribe uobičajena u North Pacific. Dužina dostiže devedeset centimetara, a težina - četiri kilograma. Pronađeno u Aziji (Bering, Japan, moru Okhotsk) i američke obale (Monterey Bay i Aljaske). Atlantic Pollock živi u Barentsovom moru. vrlo lako kuhati meso ove ribe: možete kuhati, kreten, pržiti, peći u foliji. Sadrži širok spektar korisnih tvari: vitamine A, C, PP, E, B-grupe, klor, kalij, željezo, kalcij, jod i drugih minerala. Sadržaja masti - do dva posto.

koprcati riba

U ovoj porodici zapravo izoliran koprcati i iverak. Njihove potrošača svojstva nisu isti. Među Daleko koprcati su najbolji YELLOWFIN, koja ima svijetle žute peraje, zheltopolosaya, tamno i japanski. Među list porodica je takođe poznat nautičkog jezik. Ove ribe se odlikuju izduženog tijela i vrlo ukusno meso. Općenito, u dubokom moru živote najmanje pet stotina list vrsta.

1. Flounder

Naziva se mora piletinu. Meso ove ribe je bijela, ukusna, nije mala kosti (osim zvjezdanim koprcati, čije formiranje kosti su razbacane po celom telu). Sadržaja masti - od jedne do pet posto. Zaslužili popularnost imaju Sjeverno more, kao i zajedničke u Atlantiku plaice. Ovo morske ribe razlikuje spljoštene tijelo i zanimljiv raspored oka. Meso koprcati - skladište selena, vitamina A i D, ona se vole poznavaoci delikatan okus, ali u isto vrijeme, ne može svako voli svoje svojstven jak miris.

2. Halibut

Najpoznatiji vrste - Grenland, crna i iverak. Ovo masne morske ribe (sadržaja masti - 5-22 posto) sa bijelim ukusan i tender meso, koji ima sladak okus. Iverak, posebno Khingan - odličan izvor masnih kiselina (stotinu grama filet - jedan gram omega-3 masnih kiselina), to čini malo kosti. Puna magnezija, kalija, selena, fosfora, vitamina B6 i B12. Ova riba će vas zaštititi od ateroskleroze i aritmije, poboljšavaju protok krvi opuštanje arterija i vena i smanjiti njihov otpor.

bonito riba

Vrijednosti trgovinske razmjene ove porodice se prodaju pod različitim imenima. Tamo Daleko, Kurilskoe, Atlantic (ocean), Crno more Azov-skuša, bonito, tuna. Po pravilu, meso ove ribe, a ne masti, nema sitnih kostiju, nježan.

1. skuše

Jedan od najpopularnijih riba na ruskom jeziku. Ne zna se da je najkorisniji - jesen skuša, u ovom trenutku, njena debela doseže trideset posto svoje težine, dok masti pojedinci proljeće ulov je samo tri posto. Ovaj morske ribe sadrži dosta omega-3 masnih kiselina, vitamina B12 i D.

2. Tuna

Distribuirana u vodama Atlantika, odvija u susjednim slojevima i površinskih voda. Ovo društven grabežljivog velike ribe. To je vrlo termofilnih, tako da je u Crnom moru će se pojaviti samo u srpnju i kolovozu. Dužina dostiže četiri metra i težak više od pola tone je. Ovo je primamljiva nagrada za bilo ribar. Razlikovati Skipjack, Albacore, YELLOWFIN, šareno, bigeye tune. Meso je različit sadržaj nemasnog - do dva posto.

3. Bonito

Prema obliku tijela tuna, ali proporcionalno smanjuje. Ovo društven riba grabljivica živote u Crnom moru dostiže težinu od sedam kilograma, i najzad - osamdeset pet centimetara. Bonito, kao što su tuna, toplinu ljubavi, tako da zimi idu u Mramornom moru, i Crnog mora u plićacima vodi natrag sasvim isprazni, tako da uhvati takva osoba je rijetko moguće. Razlikovati mnoge vrste bonito: kralj skuša (Wahoo), crno-beli Bonito, Savary, primećen bonito i drugi. Ove ribe meso je svjetlo u boji, debele dosljednost i prijatnog mirisa Sadrži od dva do pet posto masti (osim bonito jednobojne imaju sadržajem masti do dvadeset posto).

carangidae riba

Sve u svemu, postoji oko dvije stotine vrsta. Osim konj skuša, ova porodica uključuje Trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail i drugi. Konj skuša mesa, koja ima sivkastu boju, sadržaj masti je između dva i četiri posto. Najukusnija - desyatiperaya ribe po težini, to je nešto veći nego što je uobičajeno. SCAD različite vrste ukusa i mirisa (kiselo). Masnoće Trevally - pola procenta, Vomero - jedan ili dva posto, Leahy - Tri do pet procenata.

Scorpionfish riba

Sve vrste ove porodice su komercijalno dostupni pod nazivom "brancina". U Atlantiku, imaju komercijalnu vrijednost i obični smuđ Sebastes mentella (dvokljunske kita) u Tihom okeanu - crveni snapper. Atlantic vrste sadrže šest posto masti, gotovo dvostruko manje masti ima Pacific ribe. Brancina - vrijedan sirovina za kuhanje, to stvara vrlo ukusan riblje čorbe.

Sparidae riba

Pagrus kubanski šaran, deverika, riba-chon, zub Scapa - svi predstavnici Sparidae porodice. Na policama, oni mogu doći pod jedno ime "Ocean šarana." Imaju malo masti (dva posto), sočan i tendera mesa. Izuzetak u pogledu sadržaja masti je samo Scapa, njegovo meso sadrži sedam do deset posto masti. Okus podsjeća predstavnik Sparidae šarana. Dourado naziva mora šarana i orada. Izgled je malo žestoka, ali je meso - ukusno, mirisno, uz minimalnu količinu kosti. Zbog prisustva nezasićenih masnih kiselina, uključujući miristinska, palmitinske, laurinske, ovo morske ribe je vrlo korisno. Jelo Dorado ćete spasiti srce od efekata slobodnih radikala i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka.

nototheniids riba

Na Antarktiku u posljednjih nekoliko godina, su savladali zanat ukusna riba - rockcod i ostali članovi ove porodice: ocean Goby, toothfish, Squam. Ovih vrsta najdeblja pojedinaca - Toothfish (sadrži 20-25 posto masti), zatim mermera rockcod (osam do šesnaest posto) The Squam (četiri do šest odsto) i gobies oceana (pola posto). riblje meso je bijelo podataka, gusta, ukusna, nije mala kostiju.

croakers riba

Porodica se sastoji od do stopedeset vrsta. Među trgovina imena pojedinaca koji dolaze na policama trgovina, mi smo najpoznatiji mora pastrve, riba-kapetan (otolita), Kroker, umbrine. Caka postoje slučajevi u težini od jedne do deset ili dvanaest kilograma masti do tri posto. Ne prosjek meso riba nisu kruti i ne previše grubo, imaju velike - gruba vlakna. Svi članovi porodice croakers, posebno umbrine i otolita su vrijedne vrste, jer gotovo da nema okus i miris mora, na nutritivnim svojstvima nalikuju tradicionalnim ribe nalaze u unutrašnjim vodama. Trout piroksidinom bogate vitaminima A i E, omega-3 kiselinama. Ova hranjiva i ukusna riba vole potrošači i zagovara sastojak u mnogim jelima.

Herring ribe

Možda, tu je čovjek koji je barem jednom u životu nisu jeli haringe. Svaki ruski dijete je poznat još od djetinjstva. Ova riba ima vrlo vrijedne komercijalni značaj, živi uglavnom u sjevernim dijelovima Pacifika i Atlantika oceana. Haringe dovoljno proteina, vitamina A, polinezasićenih masti. Međutim, kao što ima puno kostiju, koji, međutim, nije zaustavio osvojiti veliku popularnost među stanovništvom. Često Herring koristi u obliku soli. U Nizozemskoj, pod nazivom "dvorani" veliki dimljene ribe, i mali soli - "bekling".

zaudarao riba

Najpoznatiji predstavnik ove porodice - Capelin. Ovaj mali morske ribe je gotovo krugopolyarnoe distribucija: u sjevernom dijelu Atlantika (Barentsovom moru) i Pacifiku, na Arktiku. Potrošači ponekad previdjeti pristupačne male ribe. I to sa dobrim razlogom. To definitivno treba uključiti u ishrani! Gdje još možete pronaći puno kalija, joda, natrij? Ali, Capelin u prodavnici nisu vlasnici mačaka - kućni ljubimci vole ovu ribu. To malo vezivnog tkiva i istovremeno puno masnih kiselina i proteina (oko dvadeset tri posto) te niži nivo holesterola u krvi, pažljivo ukloniti iz zida krvnog suda plaka. Capelin mogu biti kuhani vrlo brzo, najukusnije ona pretvara u dimljenom i pržene.

u zaključku

Morske ribe, fotografije i opis koji se daju u ovom članku - je, naravno, samo mali dio svih kičmenjaka koji žive u vodama okeana. Razgovarali smo samo onih vrsta koje su bitne potrošača. Jednom u zemlji četvrtak je smatran dnevno riba. Sada, sve vrste ribe, posebno na more, pojavljuje se na našim stolovima skoro svaki dan. Ovo je lako objasniti: meso stanovnici dubokom moru sadrži potrebne ljudske zdravih masti, aminokiselina i vitamina. U ovom morske ribe na sanaciji procijenjeno je mnogo korisniji svježe vode praktično ne utječe na ljudski utjecaj na okoliš, tako da stanovnici morima manje zagađene teškim metalima, ne sadrže opasne za ljude radionuklida i pesticida.