Natrijev metabisulfit u hrani: kako sigurno je to?

Svako ko se brine o se odnose na sopstvenom telu, sigurno zna da je pravilna ishrana i upotreba korisnih organizama proizvodi su jedan od glavnih uvjeta za očuvanje zdravlja. Kupovinom hrane i pića u prodavnicama, treba pažljivo ispitati natpisi na pakovanju, kao što je u skladu sa datum isteka, a na prisutnost u ne-prirodne hemikalije. Takvi aditivi su obično označeni sa 'E' koda.

Mi treba odmah napraviti rezervaciju, što nije uvijek "E" na ambalaži označava prisustvo supstanci destruktivan ljudski organizam. Tako, na primjer, sa šifrom E330 krije normalno limunska kiselina - jedan od najvažnijih prijateljski i prirodnih konzervansa.

Međutim, upotreba supstanci, koja će se raspravljati, ne može se pripisati bezopasan ni prirodno. Natrijev metabisulfit - konzervans hrane i antioksidans se intenzivno koristi od strane mnogih domaćih i stranih proizvođača.

Ono što je i kako je označen na pakovanju?

Eksterno industrijskim hemijskim imenom natrijev pyrosulfite izgleda kao prah, bijele ili blago žute i kristalni oblik. Ovaj spoj je napravljen od natrijevog karbonata, poznata većini kao sode. Sama po sebi, to se odnosi na proizvod ne izaziva štetne efekte i može imati samo ako predoziranja. Još jedan derivat natrijum karbonat - soda, uglavnom naširoko koristi u svakodnevnom životu, kao najsigurniji način.

Ali, da bi dobili natrij pyrosulfite soda reagira u tvornici sa sumpor-dioksida, gasovite supstance pluralitet nedostatke u pogledu utjecaja na ljudski organizam. Stoga mnogo polemika o prikladnosti natrijum pyrosulfite u proizvodnji hrane.

U principu, upotreba ovog aditiva hrane nije zakonom zabranjeno. Međutim, proizvođač je dužan da ukazuju na prisutnost ovog kompleksa u proizvodu. Dakle, prilikom kupnje proizvoda, kupac ima pravo da prouči sastav proizvoda i odlučiti da li kupiti ili ne kupiti? Označava natrij pyrosulfite - E223.

Šta je ovo hrana aditiv se koristi u proizvodnji?

A logično pitanje: ako je proizvod toliko kontroverzi, zašto je uopće za korištenje? Odgovor je prilično prozaičan: to je korisno za same proizvođače.

natrijev metabisulfit - odličan konzervans, značajno povećava rok trajanja proizvoda. A ipak je antioksidans, prašak za pecivo, izbjeljivač i, još važnije, klip boja.

Kao dio bilo kojeg hrana može biti otkriven E223?

Popis proizvoda u kojima je legitimno korištenje natrij metabisulfit, je impresivna. Najčešći od njih:

• Meso.
• Sušeni, kiseli ili smrznuto povrće i gljive, kao i sve što je napravljeno od njih. Na primjer, smrznute prehrambene aditive poluproizvod "pomfrit" nije samo konzervans, ali i zadržava atraktivna bijele boje proizvoda.
• Škroba i škrobnih proizvoda, uključujući većinu čipova. Postoji izuzetak: E223 ne mogu se koristiti u dojenčadi hrane.
• Smrznuti ili prerađenog voća i povrća, uključujući i sokove, želei, džemovi, slatko, sirupa i tako dalje.
• Konditorskih proizvoda, slatkiša, želei, želatina.
• Alkoholna pića (vino i pivo) i bezalkoholnih pića (bezalkoholna pića, bezalkoholna vino , itd.)
• Kuhani škampi i drugih glavonožaca.

Naravno, lista nije potpuna. Osim toga, supstanca koristi se ne samo u hrani nego iu farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.

Na E223 je štetno za ljudski organizam?

Kao što je već spomenuto, natrij pyrosulfite dobiti na izloženost sumpor dioksida - supstanci koje oštećuju kada se unosi vitamina B1. Nutricionisti nisu uzalud zove B1 ili teanina "vitamin harmoniju" - aktivno sudjeluje u procesu metabolizma, također podržava gastrointestinalne tiamin rad, nervnog sistema i srca.

E223 je također karakterizira visok toksičnosti. Osim toga, vjerojatnost kršenja rada i pojavu bolesti probavnog trakta. Prekomjerne upotrebe natrij pyrosulfate može dovesti do oštećenja oka.

Posebno vrijedi spomenuti veća vjerovatnoća alergijske reakcije, što dovodi do toga da proizvodi koji sadrže natrijum pyrosulfite. Štetu koju može izazvati korištenje ovog kemijski opasno podcijeniti. Pogotovo kada je u pitanju tijelo djeteta.

Može se reći da je zakon Rusije, EU, Indiji i drugim zemljama ne zabranjuju upotrebu E223, a samim tim i ozbiljnu opasnost proizvoda nije. Treba napomenuti da postoje mnoge zemlje u kojima će zabrana natrijev metabisulfit. Konačne zaključke o upotrebi proizvoda sa E223 će svakako morati da do potrošača.