Paella sa piletinom ili ribom. Recepti od poznatih tradicionalno jelo Španije

Paella sa piletinom - ovo je jedan od najvažnijih tradicionalnih jela u Španiji. Pad u ljubavi s njom prvi put. Bogat i jedinstven ukus, u kojoj se nalaze mnogi nijansi, izuzetno atraktivan aroma i jednostavnost pripreme čine paella pravi blagodat za foodies. Postoje dva glavna sorte ovog neverovatnog jelo: paella sa piletinom i paella sa ribom. Svaki od njih ima nezaboravan okus, a izbor glavni sastojak za paella kuhanje ovisi isključivo o ličnim ukusima ljudi.

Recept paella sa piletinom

Prvi korak je da se smanji srednje veličine šargarepa 1-2 i 1-2 trake polukruga luk. Duboko tiganj se zagrijava, to ulijeva u 2-3 žlica biljnog ulja. Jednom kada je posuda dobro zagrije u njemu stavi sjeckani luk. On je lagano pržene preko srednje jakoj vatri, zatim dodati šargarepu u luk. Da paella sa piletinom pronašao najbolji okus i aromu luk i mrkvu, možete dodati 1 kašiku putera.

Onda, jednog pileća prsa file fino usitniti i staviti u posudu sa šargarepe i luk. Vatra je blago smanjena, svi sastojci su mješovite. Dalje, 1 šolja riže (treba biti suha) se sipa u posudu. Kada je riža je dobro zagreje, dodajte začinjava to: pola kašičice šafrana, žličicu začinjava za piletinu, sol i crvena paprika po vašem ukusu. Onda smeša je sipa u 2 šalice dobro pileća čorba. Prvo, paella sa piletinom kuhani na visokoj temperaturi, a kada se smjesa počne kuhati, treba staviti vatru na minimum i zatvorite posudu s poklopcem. Nakon 20 minuta, možete već provjeriti spremnost Sl. Ako je riža je spreman, paella drži na vatri 5 minuta. Gotovog jelo ne bi trebalo odmah je ležao na tablice. Okus će biti bolje ako će paella stajati sa zatvorenim poklopcem za još 10 minuta.

Recept paella sa ribom

Prvo se smanjiti na male prstena 300 g trupla lignja (svježe smrznute). Narezane lignje su smješteni u sito i prelijte vrelom vodom. Voda treba isprazniti do kraja, zatim lignje i dalje odmrznuti.

200 g filet ribe, koja ima bijelo meso sa dovoljno gustoće mora biti dobro isprati u hladnoj vodi, ostavite da se osuši. Zatim file izrezati na kockice. 150 g narezane dimljene bakalar komada.

2 srednje luk i 2 čena belog luka, očistiti i zatim iseći na male kockice. 1 pod žute paprike i 1 pod crvene slatke paprike izrezati na 4 komada, očistiti od semena. Zatim paprike oprati i tanko narezane poprečnim prugama.

2 paradajza pour tople vode. Zatim im je potrebno ukloniti kožu, uklonite sjemenke i izrezati na male kockice. 2 šargarepe i 2 tikvice očistiti i iseći na tanke krugove. 80 g pršuta i izrezati na tanke trake. 1 peršun ostavlja zrak treba oprati u hladnoj vodi, ostaviti da se osuši, a zatim sjeckani.

150 g graška ostavili svježe smrznute odmrznuti. 600 ml supe od povrća pomiješana s 150 ml suvog belog vina (po mogućnosti jak), rezultirajuća mješavina je zagrejana dodati da je 0,2 g šafrana i mešati do potpunog raspada začina.

Pre-narezane luk treba da lagano pržiti u tavi uz dodatak 4 kašike maslinovog ulja. U tiganj dodati sjeckani luk sa šunkom i sjeckani peršun odlazi nakon sastojke da popuni 300 g riže kolo. Smeša je ugasiti. Kada je riža je proziran, tiganj stavite sjeckani crvene paprike i šargarepe. Dodaj u mješavinu soli i bibera po ukusu.

Sipajte u posudu treći prethodno kuhani čorba od bijelog vina i supe od povrća. Držite sa paella pan na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ponovo sipati čorbu sa bijelo vino (pola preostalih). Stavite mješavinu na visokim temperaturama do ključanja. Zatim dodajte na kockice tikvice i paradajz, odmrznuti grašak i lignje prstenje. Vatra ponovo popustio na minimum krčkati smeša za 10-15 minuta. Pour preostalo vino čorbu i dodati narezane riblje filete. Ostavite mješavinu da kuvajte 10 minuta, a zatim uklonite ploču s paella, stavi dimljeni bakalar. Zatvorite poklopac jelo i pustite da odstoji 10 minuta.