Palačinka poslovni plan: opis i preporuke stručnjaka

Catering je uvijek jedan od najefikasnijih načina poslovanja. To se posebno odnosi fast food ili brze hrane. Palačinka - Upravo takvu instituciju. U našoj zemlji, potražnja za tim proizvodima će uvijek biti na nivou kao što se čini palačinke biti mnogo više "autohtoni" od zapadnog hamburgere ili pomfrit. Kako otvoriti slične ustanove i da uspije? Pomaže palačinka detaljni plan poslovanja.

format

Kao format ustanova odabrati onaj koji više odgovara pupi poduzetnicima koji nemaju značajna sredstva - palačinka štand. Poslovni plan palačinka štand ne uključuje opipljive troškove, tako da je ova djelatnost se karakteriše nizak prag za ulazak na tržište.

Palačinke se mogu predstaviti u drugačijem obliku - puni kafić sa stolovima, konobari, gdje, pored palačinke, služio drugi deserti. Ali, ovaj format je bliži iskusnim poduzetnicima koji su upoznati sa poslovnim restoran.

registracija

Kao i svaka druga vrsta poslovanja, poslovnog plana palačinka štand počinje sa pripremom potrebne dokumentacije. Takva registracija omogućava kompaniju kao IP, i LLC. IP omogućuje vam da odaberete jednostavniji oblik poreza izvještavanja, i tako, na kraju će uštedjeti na troškovima. Kao sistem oporezivanja možete izabrati STS.

Pored registracije poslovanja, otvaranje palačinka će zahtijevati autorizaciju dokumenata iz vatrogasne službe i kontrolnih tijela sanitarne. Da biste sačuvali vlastite vremena i živaca poduzetnik mogu obratiti stručnjacima koji brzo riješi sva pitanja na svoju ruku. Ako ste došli do ove tačke, bez odgovarajuće odgovornosti, postoji rizik od grešaka, što onda preliti u ozbiljne kazne od inspekcijskih organa.

Izbor prostora

Najam prostora - ovo je potrebno stavka koja mora uključiti poslovni plan kafić. Creperie na točkovima, za razliku od kafića, ne zahtijeva fiksni prostor, odnosno, ne morate trošiti novac na mjesečnoj zakupa. Ali poduzetnik će morati napraviti sami ili naručiti pokretnom objektu.

Roll stoje bolje mjesto u prolazan mjestu u blizini fakulteta, škole, stajališta, željezničke stanice. Prije postavljanja sobu, trebali bi dobiti dozvolu od uprave i iz Odjela za arhitekturu i urbanizam planiranje.

oprema

Unutarnje uređenje kiosk je pod kontrolom SES usluga i legalno. Osim toga, poslovni plan palačinka kuća na točkovima moraju biti dizajniran za kupovinu visokokvalitetnom opremom, zbog toga u budućnosti može ovisiti o izgledu i ukusu samih jela.

Standardna oprema potrebna za unutrašnje opremanje kioska:

• hladnjak;
• čišćenje;
• blender / mikser i procesor;
• palačinka odluka;
• proizvodi od stakla;
• čaja i / ili kave;
• posuđe;
• mala potrošni materijal - cijena oznake, pakiranje.

Izložba shelving i distribucije prozor se obično isporučuje u kompletu sa sebe kiosk, ako je napravljen po naredbi u specijaliziranoj firmi. To se odnosi i potrebne opreme za ventilaciju.

Ako je poduzetnik planira organizirati mali prostor za blagovanje ispred kioska, onda će trebati dodatni:

• par plastične stolice i stolovi sa suncobranima;
• hladnjak sa pićem;
• Kontejner.

proizvodi

Prije nego što uključiti u poslovni plan palačinka za troškove hrane, poslovni vlasnik mora uzeti u obzir njegovu uspostavu izbornika. Standard asortiman palačinke uključuje uobičajene palačinke, ali velika potražnja kreativne palačinke sa raznim punjenjima. Na meniju treba uključiti:

• Palačinke srdačna, s ispunom od mesa ili ribe, u kombinaciji sa dodatnim proizvodi - sir, povrće, bilje, umake.
• Palačinke slatke - sa marmeladom, krem sir, kondenzirano mlijeko, voće.
• Čaj, kava, bezalkoholna pića.

Osim toga, moguće je da razmišlja o sezonskim proizvodima - kvas i sladoled u ljeto, vruće čokolade - u zimskom periodu.

osoblje

Da biste otvorili palačinka potrebna 2 radnika koji rade u smjenama. Sa kuhanja palačinke na palačinka mašine mogu nositi i ljudi bez iskustva kao kuhar, tako da je glavni uslov - prisustvo zdravstvene knjižice, nedostatak bolesti kože i druge vidljive spoljne defekata. Potrebna - uredan i ugodan izgled.

Osim toga, zaposlenici bi trebao biti odgovoran i iskren, jer oni moraju da rade s gotovinom i samostalno obavljati jednostavne svakodnevno računovodstvo prihoda.

Odgovornosti zaposlenih uključuju priprema palačinke, pića, pribor njegu i aparatima, primanje gotovine. oni također trebaju pratiti količinu proizvoda od testa i ispuna za blagovremeno dopunjavanje. Ako postoje područja sa stolovima ispred kioska, dužnosti će uključivati osoblje za čišćenje. palačinka poslovni plan uključuje troškove plate osoblja.

promocija

Troškovi oglašavanja - obavezna stavka biti uključene u svakom poslovnom planu. Palačinka - primjer poduzetničke aktivnosti koja zahtijeva malo troškove promocije na lokaciji na pravom mjestu. Osnovni troškovi marketinga - registracija vagona u skladu s odabranom stilu. Pa, ako će biti kreiran logo kompanije, koja će biti prisutna i na znak i na odjeću osoblja.

U budućnosti, možete koristiti besplatni marketing za golf, dizajniran za prikaz interes u redovnim i nove kupce. Odličan rad svih vrsta događaja, lutrije i popuste, kao klijenti su upozoreni putem društvenih mreža. Stoga je poduzetnik svakako treba prisustvovati na prisustvo svojih stranica na popularnom Instagram i "VKontakte".

Nemojte zaboraviti da je poslovanje u oblasti ishrane je dobro podržan takvi potezi kao "jelo dana", "combo" i druge moderne marketinške metode.

izračunavanje otplate

Da početnik poduzetnik mogao procijeniti vlastite snage i kapitala, predstaviti poslovni plan palačinka sa proračuna. Dakle, otvaranje kioska na točkovima uključuje sljedeće kapitalne izdatke:

• Registracija Business - 20 hiljada rubalja.
• van proizvodnji - 100 hiljada rubalja.
• Oprema - 100 hiljada rubalja.

Biznismen čeka mjesečne troškove:

• Plata zaposlenih - 60 hiljada rubalja.
• Kupovinu proizvoda i potrošnog materijala - 50 hiljada rubalja.
• Plaćanje računovodstvenih usluga i komunalne usluge - 10 hiljada rubalja.

Za izračunavanje prinosa uzmemo prosječna cijena 100 rubalja palačinka. Nakon prodaje od najmanje 70 komada dnevno prihoda od osnovnih proizvoda nije manja od 210.000 rubalja mjesečno. Ovo je bez uzimanja u obzir prodaje pića i drugih proizvoda.

Od tog iznosa, uzimajući u obzir troškove, mjesečna neto prihod ne prelazi 40 hiljada rubalja. U takvim uvjetima, posao obećava da će se nadoknaditi u roku od godinu dana. Uzimajući u obzir vanjske faktore i druge okolnosti, prinos je oko jedan i pol godine - ako se uzme u obzir konkretne primjere.

preporuke

Stručnjaci na umu da je moderna strast za franšiznog poslovanja daje ambiciozne poduzetnike koji planiraju da pokrenu vlastiti biznis, a oštrom konkurencijom. Veliki broj lanaca brze hrane oko grada može biti tako komplicirano ulazak u posao fast-food, što neki vole da bude dio bilo koje od ovih mreža.

Ako je buduće poslovne vlasnik je spreman da trpi nedostatke franšize i potrebu da mjesečnih plaćanja paušalno, može ući u bilo koji od njih. Kao što se može naglasiti prednosti originalne i svježe ideje većine franšiza. Osim toga, plaćaju naknadu od nekoliko stotina hiljada (u prosjeku - oko 500 000 rubalja), poduzetnik će dobiti spreman ključ u ruke posla.

zaključak

palačinka poslovni plan kao što se vidi u ovom članku - je samo primjer. Konačni proračuni ovise o regiji, kapaciteta na lokalnom nivou tržišta javnih ugostiteljstvo, troškovi hrane i drugih uslova.

Creperie, kao poslovni - prilično komplikovan tip poslovanja, zbog visokog nivoa konkurencije. Palačinke od vlasnika zahtijeva i kreativnost i fleksibilnost. To bi trebao biti u stanju da odgovore na promjene u potražnji, pojava novih konkurenata u blizini i drugih stanja koja mogu ometati ili doprinose profitabilnosti palačinke.