Palenta: šta je ovo jelo?

Palenta - što je to? Takozvane tradicionalni način kuhanja kukuruznog brašna, koja je široko rasprostranjena u Sjevernoj talijanske kuhinje. I to vrlo jelo.

Kako kuhati palenta i ono što prijaviti?

Takav kukuruz kaša se jede s raznim umacima, ribani sir, vrhnje, nekoliko povrće. Pored navedenih brašno, heljda ili ponekad koriste kesten brašno. Možete napraviti jelo od melkomolotoy griz kukuruza. Italijani kuhati palenta u posebnim kotlića i tave od bakra. Nakon kipuće se ponekad pečena ili pržena u tavi, izrezati na kriške (to se može učiniti, s obzirom na visoke gustoće, što je palenta). Koje su to tajne koje će nam pomoći da reproducirati ovaj talijanski jelo kod kuće? Pogledajmo korak po korak recept za što ga čini. Prva predgrijavanja pola litre pilećeg zaliha na visokoj temperaturi. Nakon ključanja, smanjite temperaturu i pospite u dijelovima pola šolje kukuruznog griza fino tlo. Promiješati povremeno da stalno i intenzivno, inače vjerojatnost je velika da ćete imati spaljeni palentom. To će dati, osim činjenice da vaš jelo neće držati na dno posude? Uniformnost i odsustvo čvorića. kuhanje procesa mešanja vas vodi pola sata. Krupa je tender. Na kraju kipuće je potrebno dodati soli, kašiku maslinovog ulja i maslac, pola šolje pavlake. Onda vam je potrebno da brzo ukloniti palenta od vrućine. Pripremite poseban preliv za nju pečenje kukuruza mladi kukuruz do smeđe. Dodajte ih na mrtvo, pospite seckanim bosiljkom i naribanim sirom. Sos je vrlo važno, što će biti podneta s palentom. To će dati jelo? Okus naglasak kao kukuruznog griza sebe ispuštanje vazduha. Za umak, potrebno je da se topi maslac, sitno sjeckani bijeli luk, dodajte papriku i origano. Promiješati i kuvajte na laganoj vatri. Zatim staviti u puter komade sjeckanog paradajza (ako cherry rajčice, oni mogu jednostavno smanjiti na pola). Dinstajte dok ne omekšaju, a zatim slomi lopaticu, dodajte ocat i peršun.

Palenta podnošenja: male tajne

Serve ovo jelo se rezanjem i sipa sos. Također je moguće dodatno posuti sir (čvrsta ili sir) i peršun. Ako niste bili u mogućnosti kuhati kukuruznog griza na način koji nije bio u njoj grudve, zatim dodajte malo čorbe, i oni će nestati. Kukuruz na klipu da izvuče mladi grah mora birati sočne i svježe. Jučer palenta u pećnici može se porumeni i pržene u ulju. Vrlo ukusna kombinacija kukuruznog brašna ili griza s gljivama (sušeni ili sezonski). Moraju da sprži odvojeno. Ili, ako su sušeni, prvi čir, a zatim porumeni. U drugom slučaju, palenta s gljivama kuhani u gljiva čorba. Vodite računa da sapi dobro kuhana i spaljeni. Dodajte vrhnje u palenta gljiva treba da bude na samom kraju. U suprotnom, oni će ispariti. Sušena gljiva prethodno natopljene za 15 minuta.