Pilav sa suvim šljivama

Često kuhati pilav sa govedina, piletina, guska ili svinjetine. Mrvi, masna, izuzetno je ukusna. Ali u Uzbekistanu, pripremite ovo jelo na drugačiji način. Najviše od svega Sjećam pilav sa suhih šljiva. Ali ne samo Uzbeci pripremili ovaj pilav, svi koji vole kombinaciju proizvoda koji sami mogu učiniti. U Uzbekistanu, jede rukom, dodajući prstohvat ga i pomoći sebi kolač. Pilav - nije samo obrok, njegova upotreba je u pratnji ležerno razgovor i je poseban ritual gostoprimstva.

Općenito, riža je vjerojatno najčešći jelo u Bliskom istoku. Ali, to je u Uzbekistanu stoljećima stvorio klasičan tehnika izrade ove vrste žitarica. Zaista, riža - isti nered, ali kuhani na određenim strogim pravilima. Desetine vrsta pilav. Po imenu lokacija: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Prema raznim dodaci: pilav sa sušene šljive, dunje, sa suhe marelice, uz zamjenu riže ili druge žitarice grašak.

Kako mogu kuhati pravi Uzbek Pilaf? Ovaj proces je komplikovan, sastoji se od tri obavezna operacija. Prvo, overtempered ulje, i drugo, kuhati zirvak, treće, da postavi na njega rižu i kuhati dok ne budu spremne.

Kako overtempered ulje? Za ovaj ideal za vodu (ne uzalud kod kuće pilav je kuhana u ogromnim kazanima), bolje željeza, debelih zidova. Njen prvi oslanja sjaj, a zatim prelijte pregrijavanja ulja na niskim temperaturama do trenutka kada počne da pucketa. Najčešće je potrebno mješavina biljnih ulja i životinjskih masti.

Zatim pripremiti zirvak. Upozorenje, to je važno za konačni rezultat! Leži u naftnih derivata treba da bude u strogoj redom: meso, luk, mrkva. Tako mrkva težina oko jednaka težini mesa i pola težine riže. Dosljedno raskuhati sve komponente na početku kuhanja preko visoke topline, postepeno se smanjuje. U receptima u kojima postoje dodatne komponente (pilav sa suvim šljivama i kajsije, dunje), oni su smješteni na zirvak bez miješanja s njim. Na kraju proces dodavanja začina, obično, crvena paprika, žutika, azhgon (oko 1 h. Spoon) i soli.

I na kraju, najodgovorniji - karticu riža. Vatru treba dalje smanjiti, riža za popunjavanje ravnomjerno, zbijeni sa kašikom bez miješanja sa zirvak. Pažljivo dodajte vodu bez uništavanja sloj riže; nivo vode -. iznad površine riža 1.5cm požara je sada ojačan i kuvanje bez prethodnog poklopca, a kada voda proključa dalje, čvrsto pokriti.

U zaključku, dva recepti: rižoto sa suvim šljivama recept i Siauliai.

Pilav sa suvim šljivama

Proizvodi: Rice - 500g goveđeg mesa - 250 grama, mrkva - 150 g, ulje (masti) - 200 g, šljive ili kajsije - 1,5 čaše, začini - 1,5 žličice ..

Šljive Ispiranje i leži u zirvak nakon pečenja za sve ostale proizvode i dodajte ih u vodu. Onda vam je potrebno da se popuni pilav Dowar kao i obično. Ovaj recept pilav sa suvim šljivama zaista Uzbek, ali, po svemu sudeći, u pripremi ovo jelo može prisustvovati.

Shavlo pripremljen također u Uzbekistanu. Na sastav proizvoda je sličan riža, ali vrlo različitih odnosa komponenti, način i trajanje kuhanja čini da izgleda više kao kaša. Voda se sipa u obliku preko pilav, 1 litra po kilogramu riže, i sva voda se dodaje direktno u zavarene zirvak. Lukom i masti Shavlo i veći.

Shavlo sa pasulj

Hrana: Rice - 400 g mesa - 300 g šargarepe - 300 grama, mahunarke - 200 g, masti - 300 g, luk, paradajz - 3 komada, crvena paprika, slane ..

Na kraju kuhanja zirvak potrebno je dodati natopljene pasulj i kuvati dok ne omekšaju. Nakon toga postaviti opran pirinač. Soli i začina su već dodali u gotovom jelo. Štedi na začina nije potrebno. Shavlo mora biti dovoljno teška. Ali za one koji imaju problema sa probavnog sistema, potrebno je kuhati pilav sa manje začina. Služe završio jelo treba da bude s kruhom ili pita.