Piletina tikka masala. Značajke za kuhanje

Ako mislite da je u najpoznatijim i omiljeni svijetu engleskog govornog područja jelo fish and chips, onda ste duboko u zabludi. Prema statističkim podacima, većina od najpopularnijih britanskih vjerujem piletina tikka masala. Recept za ovo jelo je njegova jednostavnost, bez obzira na izuzetne naslov i kontroverzni povijest porijekla. Neki kuhari vjeruju da Indija je rodno jela, jer kuhanje se koristi toliko tipično za indijske kuhinje sastojaka. Drugi smatraju da je to čisto britanski jelo je izmislio prije mnogo godina u Engleskoj.

Nećemo shvatiti danas, koji kuhara prava i čiji recept je zaista autentičan. Upravo smo pripremili danas piletina tikka masala i uživati u njegovim zadivljujućim slatkog okusa i jedinstvenog mirisa orijentalnih začina.

Značajke za kuhanje

Ova hrana je nevjerojatna i činjenica da je u različitim fazama pripreme, možete dobiti dva potpuno različita jela. U prvom koraku, piletina marinirana, a zatim pečena u pećnici. "Tikka" je popularna piletina. Masala također dobiti u drugoj fazi, kada se piletinu pirjano u posebnom kremasti sos.

U svakom receptu piletina se potpuno osuši, već naprotiv, vrlo tendera, ukusni, mirisni i srdačna. Ukusan dodatak izuzetno lagan i pikantnom sosu koji savršeno spaja s mirisom peći, koji se trajno čuva u meso.

Tikka masala služio s rižom ili posebnim kolača pod nazivom "naan". Oni su nešto slično kao i obično pita kruh, ali malo drugačiji u ukus i sastav. Oni su, uzgred budi rečeno, mi ćemo sada dobiti spremni da služe jela i odgovara klasičnom receptu.

sastojci

Glavno jelo je piletina. Za pripremu se može uzeti, jer moramo smanjiti file (6 kom.), Kao i uobičajene pileća prsa (3 kom.), Vi ste već kod kuće riješi kostiju i kože.

Za mariniranje je potrebno

• Bijelo nemasni jogurt. Prirodno. Bez voća i bilo koji drugi aditivi - 1 pehar.
• sok od limuna - 1 žlica. žlica.
• Soli - pola kašičice.
• Fresh đumbir - komad dug oko tri centimetra.
• Spreman začina pod nazivom "Garam masala". Za samostalno okusom "set" će biti potrebno pola kašičice crnog papra, kumina, aleve paprike i cimeta.

Tikka masala sos je

• Chili ljuta paprika - 1 kom.
• Dva čena belog luka.
• 2 žlice. žlice biljnog ulja (ako slijedite korake indijskog kuhanja, možete koristiti pojasnio maslac).
• Kvartalu kašičica mlevene paprike.
• Isti iznos od kima.
• Jedna velika staklena (250-300 ml.) Mileram.
• Umaku od rajčice - jedan od banke. Mogu biti zamijenjeni konzervirane rajčice u vlastitom soku (bez kože i sjemena).

Kao što smo rekli, većina tikka masala služio s posebnim kolača. Za njihovu pripremu sljedeće sastojci su potrebni:

• 0,5 šolje mlijeka.
• Istu količinu tople vode.
• Pola hr. Soli.
• Prstohvat šećera.
• Suvog kvasca.
• Jaje - 1 kom.
• Par čena belog luka.
• Brašno - 400 g
• '40 maslac.

Prvi korak. marinada

Đumbir se mora očistiti, rešetka ili usitniti sa blender. Dodati sok od limuna na đumbir, začina i prirodni jogurt. U ovom preparata i će marinirati piletinu. To treba smanjiti na tanke i male kvadrate. debljina est -. oko 2 cm kockice piletine staviti u marinadu, tako da su u potpunosti prekriven tekućinom. Marinirana piletina Tikka Masala budućnosti sat. Iskusni hostesa kažu da će se meso ispasti mekše i sočnije ako će filete leže u marinadu preko noći ili ceo dan.

Drugi korak. pečenje

Vađenje piletinu komada iz marinade, raširi ih na papir za pečenje, položene foliju. Naravno, tradicionalni tikka masala kuhani na drvenim ražnjić u posebnoj peći. Međutim, nisu sve domaćice imati takvu priliku, tako da je pojednostavljena verzija - upotreba konvencionalnog roštilj, nalazi se u pećnici.

Uključite roštilj bi trebao biti oko petnaest minuta. Ovaj put će biti dovoljno da se na na piletinu pojavio ukusne smeđe-zlatne kore. U toku file se može uključiti nekoliko puta kako bi prozharka i rumenilo su uniforme.

Korak tri. sos

Za pripremu je potrebno procesor hrane ili blender. Posudu stavite paradajz (ili paradajz sos). Oni moraju biti dobro baraka i pretvorena u homogena masa.

U dubokom tiganju staviti komad putera. Uključite na srednjoj temperaturi. Fino iseckati beli luk i čili paprika rez u male kriške. Fry ova dva proizvoda ne treba više od jedne minute. Ne zaboravite da stalno promiješati, da se izbegne Prigarin. Zatim dodati začine i paradajz emulzija. Nekoliko minuta kasnije sipajte kremu. Dovođenje sos da provri, odmah uklonite topline na minimum. Kuvajte desetak minuta.

Izvadite piletine peći. Shift komade u umak. Ne zaboravite da probate proces oblačenja. Ako je potrebno, dodajte sol i papar. Da bi došli do spremnost, piletina će se još pet do sedam minuta.

Korak četiri. kolači

Sve sastojke navedene za miješanje tijesta. To se može koristiti za hidroizolaciju tijesto kruh stroja. To će pojednostaviti proces i uštedjeti vrijeme. Ukupne mase testa formirati male loptice. Svaka lopta izbaci tanak sloj. Stavite ga na suhom vruće tiganju. Pržiti sa svake strane za jednu minutu.

Od kolača i bijele riže će koegzistirati najbolje piletina tikka masala. Recept koji zadovoljava, što vam omogućava da kuhati nekoliko stavki u isto vrijeme. Ukupno vrijeme kuhanja ne iznosi više od 30 minuta. A jelo je veliki plus, pogotovo ako je zamišljena kao vrhunac za opskrbu neočekivane goste.