Početna Vinogradarstvo: ukusan i zdrav. Cooking vino iz kupine

Kupine - grm sa slatko kiselom plave bobice. Precjenjuju korisna svojstva ovih bobica je gotovo nemoguće zbog jedinstvenog sastava (vitamini A, B, P, tanine, pektin, eterična ulja) se koriste u medicini i za kuhanje. Koristi se u pekarskim proizvodima, želea, kompota, džemova za zimu berbe i pripreme vina iz kupine. Žetva se preporučuje nakon hladno: onda je to promijene tart ukus slatko. Do korisna svojstva od trnja uključuju protuupalno i adstrigentno, ima snažan diuretski efekat, i ublažava crijevne upale i bori se protiv akni. U osnovi ispada raste u divljini, ali većina vrtlari su sadnjom ovih grmova svoju zemlju da se pripreme zimske mirisnim začinskim vino iz kupine. Kako pripremiti ovaj napitak kod kuće, mi ćemo pogledati ispod.

Koristeći trnje u kući proizvodnji vina

Recepti kuća vina se prenose s generacije na generaciju. Ako prije napitak pripremljen od samo svježeg grožđa, ali sada to može biti bilo svježe ili konzervirano voće i bobice, pa čak i džem. Dobro domaće vino priprema više od jednog dana. Nakon završetka svih faza vina, ona se služi za stolom nakon 2-4 mjeseci nakon pripreme sirovina. Postoji nekoliko opcija za pripremu pića od trnja kod kuće.

Kuhanje domaće vino trn

Recept ovog pića je prilično jednostavna, to se temelji na tehnologiji pripreme drugih vina.

Korak 1: Priprema sirovina

Blackthorn bobica, koja postaju sirovina za vino, beru nakon mraza. Tokom ovog perioda, oni su izuzetno sočan i sladak. Oni ne peru, i ostavili podvyalitsya za nekoliko dana. Zašto ne mogu oprati bobice? Njihova pilinzi su bakterije koje promoviraju fermentacije. bobice tako pripremljen Collapsible kontejnera i baraka dok glatka (pire). Nadalje, odnos 1 do 1, dodajući vodu. To jest, volumen treba udvostručiti. Dobijeni smjesa je ostavljena na otvorenom ili u toploj prostoriji, prethodno prekriven labave krpom posudu, npr gaze. Pogodan i za komarce.

Korak 2. filtriranje

Da bi vino iz kupine je dobrog kvaliteta, važno je da, i što je najvažnije, vrijeme je da ga filtrirati. Kada počinje proces fermentacije (označeno pojavom pjene i mjehurića na površini) će početi odvajanje celuloze iz soka. Vaš zadatak -protsedit preparata i stisnuti pulpe da se odvoji i dobiti dobar sok da se sipa u zatvorenim posudama, kao što su boce, za daljnju fermentaciju. U sok rezultirajući trnje potrebno dodati šećer, ako ste ljubitelj suhih i polutrajnih vina, onda vam je potreban da sipa 250 gr. po litru, ako je poluslatko ili slatko - je 300-350 gr. Sipa sok u boce, ispuni ih, ali ne na vrhu, dovoljno ¾ od ukupnog volumena. Tokom fermentacije na površini od pjene će biti u izobilju: ovo je mjesto zadržavamo za to. Boce treba da pokrije sifonu. Oni mogu kupiti ili napraviti sami. Dovoljno da poklopac rupe i umetnite cijev. Neki vinari koriste gumene rukavice, koji je fiksiran na vratu teme. Zatvarač je postavljena na generira ugljičnog dioksida napušta kontejner, i izvan zrak ne može ući unutra.

Korak 3. Fermentacija

U ovoj fazi procesa fermentacije. Kada se pravilno izabrana temperatura (ne ispod 20 ^{° C),} u prosjeku oko 30-45 dana, što je potrebno. Po završetku fermentacije dokazuje nedostatak alokacije gasa. Sada u bocama umjesto soka - vina iz kupine.

Korak 4. Sazrijevanje

U ovoj fazi, sazrevanje mlado vino. Trnje traje oko 2 mjeseca. Ali čak i tokom ovog perioda će biti neka vrsta izmaglice. Ovo je zbog prisustva mikroskopskih čestica koje se ne mogu filtrira. Izgled piće ne utiče na ukus. Pravilno kuhana vina trn u stotinama puta veća od vrhunskih vina koje nudi našim supermarketima.