HomelinessUradi to sami

Pripremite suši kod kuće? Lako!

Japanska kuhinja stekla je neverovatnu popularnost. Japanska jela imaju neobičan i nezaboravan ukus i vrlo su zdravi: vjeruje se da je japanska kuhinja jedna od najzdravijih na svetu. Japan je poznat po neverovatnom očekivanom životnom vijeku i velikom broju dugih jetara, a broj kompletiranih ljudi je bez presedana mali i iznosi oko 0,2% - a sve to je uglavnom zbog posebne dijete. Glavni sastojci japanske kuhinje su morski plodovi, uključujući morsku vodu, povrće i pirinač. Najrasprostranjeniji izvan Japana bili suši, sastoji se od morskih plodova i pirinča. Postoje razne glasine o suši barovi i jelima koja se tamo pripremaju, a cene tamo zbog njihove popularnosti su dosta visoke, toliko ljubitelja japanske kuhinje pronalaze način da kuvaju sushi kod kuće.

Priprema sushi kod kuće nije tako teška kao što izgleda na prvi pogled. Naravno, rezultat će biti nesavršen - u samoj Japanu veruje se da je za kuhanje potreban 5 godina, ali je rekao da kuvari u našim školama imaju takvu obuku? Dakle, sigurno možete početi da pravite suši kod kuće, a nakon nekog vremena neće postati ništa lošiji nego u suši barovi.

Da biste sushi kod kuće, prvo morate da odlučite o svojoj raznolikosti. Najverovatnije, to će biti rolnice sa nekim popunjavanjem (makovi). Najbolje je dati preferenciju morskim plodovima, poželjno ne sirovim, jer je u našim geografskim širinama izuzetno teško naći kvalitetne i sveže sirove ribe, lignje, ljuske i druge morske životinje. Inače, čak iu Japanu, rijetko jesti sirove ribe, šta god da čujemo o tome. Takođe se često koriste povrće, kao što je krastavac, avokado, kiseli tikvica, slatka paprika. I što je najvažnije, bez kojih suši kod kuće nije baš moguć - bambusov mat makisu za formiranje rolni. Za početnike, kuhanje sushi kod kuće može se olakšati posebnim kompleti koji sadrže sve potrebne komponente, uključujući tepihe, sve sosove, nori - sve osim punjenja.

Pored popunjavanja za rolnice, trebat će nam i listići sušene alge i neke druge alge, tzv. Nori i pirinač, poželjno posebno, ali neke će okruglosti učiniti. Takođe morate založiti svoje omiljene japanske začine, kao što su kiseli sos, sosni sos, isabi. Naši proizvodi se ne mogu zameniti.

Izbor nori je veoma važna faza. Većina proizvoda predstavljenih na našem tržištu je izuzetno niskog kvaliteta, a tokom pripreme takvi listovi će biti stisnuti i lupati. Da biste sushi kod kuće, bolje je koristiti kategorije nori "Gold" i "Silver", ili A i B drugim oznakama, s obzirom da druge kategorije za rolne nisu pogodne zato što nemaju odgovarajuću plastičnost. Nažalost, najčešće u prodaji su nori kategorije koje nisu veće od "crvene" ili C. U principu, možete ih pokušati koristiti, ali bolje da ih preokrenete u njih, nekoliko sekundi da ih držite preko vruće pare. Da, tamniji su listovi u paketima - čvršći i mirisniji nori.

Najvažnija faza kuvanja, bez obzira da li suši kuvaju kod kuće ili u restoranu, kuva pirinač. Pirinač za suši zahteva pažljivu pripremu: oko sat vremena pre kuvanja treba da se opere do takvog stanja da voda postaje apsolutno bistra, a zatim ostavi da se posuši sat vremena u crevima. Zatim nastavite na kuvanje. U dubokoj ponori postavite pirinač i popunite vodom tako da ne popunjava više od trećine (oko 250 ml na 200 g pirinča). Pre vreve vode, možete dodati komad rakova u vodi - ove alge daju posudi posebnom osjetljivom ukusu. Za kuvanje pirinča treba dati na srednju vrućinu i kuhati - na vrlo slabom 10-13 minuta, sve sa zatvorenim poklopcem. Nakon što se sve vreo, morate ostaviti tepih ispod zatvorenog poklopca još 10-15 minuta da pirinač "dohvati". U ovom trenutku, morate pripremiti mešavinu umetnosti. L. Pirinač sirće (može se zameniti bijelim vinom), morske soli i pola l. Šećer, a zatim ga dodajte u pirinač. Sol se ne može staviti, možete je zameniti redovnim, a neki kuvari dodaju žlicu sake da bi dali ukus. Ne možete sprečiti pirinač na uobičajen način - morate ga lagano okrenuti kako ne bi prekrili žitarice. Pri pripremi rolni, pirinač ne bi trebalo da bude vruće.

Zatim na makis se stavlja list nori: u zavisnosti od toga da li gusti ili tanji rolni radite, potrebno je da uzmete celu listu ili pola. Debljina sloja pirinačice debljine 7 mm postavljena je na nori, ravnomerno osim ivica - tamo bi trebalo ostaviti oko centimetar slobodnog da pričvrsti valjak, za debele rolne - 1,5-2 puta veće. U sredini, možete razbiti traku iz vaba i staviti izabranu posudu - ne više od 3 komponente za tanke i ne više od 5 za debele rolne.

Uz pomoć makisa formiramo čvrsti valjak i nekoliko puta pomeramo se napred i nazad, tako da je što je moguće čvrsto, raspršiti tepih i iseći pripremljene rolnice oštrim nožem. To je sve.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.