Hrane i pićaRecepti

Smrznute ribe: neke činjenice intresno

Najčešće možete vidjeti smrznute ribe u trgovinama. Ako pripada jesetre ili losos vrsta, to zadrži komad. Srednje i male ribe smješteni u poseban oblik od 12 kg. Ako govorimo o baltičke haringe, sprat i inćuna, a zatim za transport i skladištenje briketa se koriste imaju masi manje od jednog kilograma.

Ako zamrznuta kvalitetnu ribu, ima atraktivan izgled i odličan okus. Njeno tijelo je čvrsto i ne mijenja svoj oblik nakon otapanja, abdomena nije otečeno. Odlikuje se jarko crvene škrge, konveksno i lagani oči (ako nije odvojen trupa). Osim toga, svježeg voća i povrća kada se stavi u vodu brzo potone.

Kako odabrati pravu ribu?

Odmah treba napomenuti da je između pojma "zamrznute" i "zamrznuta" riba postoji razlika. Takozvani smrznuta riba, koja je izložena na niske temperature ili u dnevnoj obliku, ili neposredno nakon evisceraciju i odvajanje glave. U ovom slučaju, primijeniti posebne hladnjake.

Ne smije se zaboraviti da se takva riba ne može čuvati više od 3 dana na temperaturi od 0 ° C ili do 15 dana na -5 ° C Ako radnju koja prodaje sličnih proizvoda, nema odgovarajuće rashladne sobu, cijeli proizvod mora biti prodan za nekoliko dana.

Smrznute ribe hlađen na niskoj temperaturi, što može biti -18 ° C. Kada se to vlage u tkivima trupa, zamrzava. Kada odmrzavanja takve ribe mogu postati meka i vodenasta. Osim toga, njegova nutritivna vrijednost je smanjena u odnosu na svježe proizvode.

Također treba napomenuti da za bolje skladištenje ribe može pokriti led glazuru. To je dizajniran za zaštitu od isušivanja, trebalo bi da bude transparentan i tanak. Ako primijetite debeli sloj leda, i sama je snijeg-bijele ptice, bolje je da se odustane od kupovine, jer je većina novca plaćate za vodu, ali ne i za riblje meso.

Do danas, najbolje pola gotov file smatra, koja se odlikuje značajna potražnja među kupcima, jer se može koristiti bez predobrade.

Treba napomenuti da su smrznute ribe mogu biti ponuđene u obliku mesa. Dolazi u dvije varijante. Klasa je napravljen samo od filea, drugi se sastoji od prizemlja, zajedno sa kostima i lešina kože. Moram reći da je punjenje je napravljen od raznih vrsta riba i zamrznuti direktno na plovilima na temperaturi ne manje od -30 ° C

U kulinarstvu, postoji mnogo recepata za pripremu širokog spektra jela od ribe. Visoko kvalitetne zamrznuta riba po svom ukusu svojstva gotovo dobro kao svježe, ali je potrebno znati kako da ga kuhati. Važna tačka koja ne treba zaboraviti, to je odmrzavanja.

Ne smije se zaboraviti da je smrznuta riba ne može tolerirati toplom vodom, jer to postaje mlohav i bez ukusa. Ako planirate kuhati file, poželjno je da se otapa u zraku, što sprečava značajan gubitak hranjivih tvari i vitamina.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.