Sve o Sibirski knedle: tijesto recept za knedle, mljeveno meso za kuhanje, modeliranje, kuhanje

Postoji nekoliko ljudi koji ne vole knedle: Ovo je vrlo zadovoljavajući i nevjerojatno ukusno jelo jednako kao i odrasli i djeca. To, naravno, ne za skladištenje zamrznute - bez obzira na širok spektar proizvoda, odaberite i dalje veoma teško sačuvati više ili manje prihvatljivo knedle, ali pravi domaći ravioli. Naravno, kuhanje ravioli dom - to je prilično problematično, ali rezultat se isplati: niko kupio knedle neće biti tako sočna i mirisna, kao kod kuće. U principu, knedle se može uraditi sa bilo kojim punjenjem, od ribe do voća, ali najpopularniji je, naravno, meso.

Za domaći ravioli trebamo bilo govedine, najbolje iz mješavina govedine i svinjetine, i tijesto. Prvo morate testo za raviole, a onda - punjenje, jer tijesto treba malo prileći da "odmori" ili "dobiti" - brašno, koji je dio toga, trebalo bi da upija tečnost, inače neće biti kao kovani po potrebi . Test težina treba biti otprilike dva puta veća od mesa.

Kako napraviti tijesto za knedle

Recept za ravioli tijesto je vrlo jednostavan: to je uobičajeno svježe tijesto, koji uključuje jaja. To bi trebao biti čvrst, ali savitljive. Međutim, ne postoji jedinstveni recept za tijesto za raviole: može varirati količinu jaja i tečnosti, koja se može koristiti kao voda, mlijeka, mliječnih proizvoda. Jaja u knedla tijesto treba da sadrži obavezno, u suprotnom može raspolztis tijekom pečenja. Klasični tijesto recept za raviole je kako slijedi: 200 g brašna traje dva jaja, malo soli i pola kilograma brašna. Brašno, sipati gomilu, sipa jaje, vodu, sol se dodaje i dovoljno umijesi tijesto, brašno se dodaje postepeno od sredine prema rubovima - u ovom slučaju to će biti moguće upravo postizanje ovog plastičnost, što je neophodno. Također ravioli tijesto recept da bi se dodavanjem male količine biljnog ulja i koristiti vodu umjesto mlijeka.

Kako napraviti nadjev za knedle

Kao punjenje za raviole odgovarao bilo mljeveno meso miješa s dovoljnom količinom luk. Klasični ruski knedle uključuju upotrebu mješavina tri vrste mesa: govedine, janjetine i svinjetine, ali u posljednjih nekoliko godina, uglavnom se koristi kombinacija govedine i svinjetine, uzeti u jednakim dijelovima. Na kilograma mesa uzima se oko 100 g crnog luka, sve uvrnuti kroz mljevenje mesa, nakon čega se dodaju začini, sol i malo vode, mlijeka ili bujon za nadjev okrenuo sočne. Također možete dodati mljeveno sitno sjeckani slaninu. Tradicionalno, punjenje se dodaje crni biber, a ponekad i bijeli luk.

kuhanje ravioli

Tijesto je krugovima oko 4 cm u promjeru, 1-2 mm debljine. U svakoj je postavio mali centar, oko 2/3 kašičica količinu punjenja. Morate odabrati broj mesa knedla biti dovoljno čvrsto, ali ivice u isto vrijeme ostane na slobodi: da dobro svoje izbliza, potrebno je ostaviti pojas od najmanje 5. - 7. mm. Pažljivo zatvoriti ivice. Do ivice brzo i čvrsto povezani, možete navlažiti unutrašnjost vode. Kuvana knedle u velikoj količini slane vode, u koju je dodao lovorovog lista, biber, doveo do jakog ključanja. Nakon polaganja knedle treba sačekati dok se ponovo provri, a zatim smanjite temperaturu i kako miješati knedle, tako da se ne drže jedni druge i ne držimo do dna posuđa. Kuhati knedle potrebno 8 - 10 minuta. Služi se knedle obično kiselo vrhnje i sjeckani zelje, obučen uljem. Neki poput knedle sa čorba - u ovom slučaju, oni se mogu prijaviti za supu ploča, posuti sa začinskim biljem.