Zalihe za zimu ogrozd - džem i ajvar

Šipke ogrozd za zimu, slatko ili slano, imaju odličan ukus. U kombinaciji sa zanimljivim smaragd i korisnim svojstvima ovog bobica je u stanju privući sve ljubitelje neobičnih očuvanja. Takve pripreme za zimu od ogrozda kao kraljevski džem - jedan od najčešćih, ali u isto vrijeme složen i dugotrajan. Ali ogrozd džem, žele i džem - puno lakše napraviti, ali ne manje ukusna. Kuhati ih mogu čak i početniku kuhar. Ajvar ove bobica je odličan dodatak masnih mesa, pileća krilca, na žaru, pečene svinjetine.

Slano preform za zimu ogrozd

Ajvar - neobično ime za naše uši. Ovo East (Indijski) začin u umaku, vrlo začinjena i pikantna. Služi se uz meso i ribu, u kombinaciji sa osnovnim umacima (kao bešamel), dodao je na kolače, namaz na sendviče, njegovog komplementa sir specijalitetima.

Ako na prvi Chutneys pripremljeni od voća koje raste u jugoistočnoj Aziji (mango, kokos), uz sve veću popularnost od toga su bile napravljene od raznih drugih vrsta voća i povrća. Vrhunac ovog sos je da se mora kombinovati detaljima višestruke ukus, kao što su slatkoće i kiselina. To je posao od kulinarstva koji će zahtijevati poznavanje svojstva proizvoda.

Za ajvar fit avokado, paradajz, patlidžan, dinja, hren, kupus, grah, dunje, jabuke i kruške. I začina - đumbir, papar, muškatni oraščić, češnjak, curry. Umak se može pripremiti i na jednom i kao prazan. Važno je da imaju nešto neujednačenog teksturu i sadrži čitav komada voća ili povrća. Još jedan važan suptilnost leži u činjenici da je ajvar treba insistirati nekoliko dana da biste dobili najbolje okus i aromu.

Berbu zime ogrozd je najbolje odgovara za ove egzotične sos. Počne pripreme bobice - prvo smanjiti repove nožem ili kuhinji makazama. Operite ogrozd. To će trajati oko jedan i pol kilograma. Osim toga smaragd bobice, treba vam pet stotina grama crnog luka, malo rendane korijena đumbira, šest posto čašu jabučnog octa, češnjak glavu i četvrtinu kašičice crvene ljute paprike. Ogrozd i sjeckani luk, mjesto u tavi sa debelim dnom, sipajte pola kilograma šećera. Fino iseckati beli luk. Dodaj u posudu s đumbir, biber i sirće. Posolite i kuvajte dva i po sata - mase treba da bude homogena. Mjesto u zatvorenoj posudu za skladištenje.

Slatko preform za zimu ogrozd (crvena)

Za ovaj džem će trebati kilogram bobica 1300 grama šećera, a dvije čaše vode. Sipajte tečnost u šerpi emalirvanny, kuhati. Umiješajte šećer i kuhati sirup. Stavite ga očistiti bobice. Kuhati za petnaest minuta, uklanjanje šljam letača. Ne hlađenje, procediti kroz cediljku, sipati u sterilisane tegle pripremljen. Pokriti čistom gazom i sada cool.