Zašto doktorski kobasica pod nazivom "doktorske": karakteristike, sastav, i Zanimljivosti

Na području gde je nekada bilo u Sovjetskom Savezu, bio sam vrlo sklon doktorskih kobasice (i sada je to zadovoljstvo da jede). Njegova cijenjen iu baltičkim zemljama i Kazahstan, a siromašni poslijeratnih godina, iu dobrom sedamdesetih godina. Ali malo potrošači znaju zašto kobasice pod nazivom "Doktor". Svi koriste da ovo ime proizvoda, iako stranci je nekako pao u šok. Ako je "Jezik" ili "Piletina" kobasica napravljena od iznutrice i mesa peradi, može samo nagađati da je dio "Doktor" i "Djeca". Značenje tih imena tokom vremena zaboravljeni. I neka nas prisjetiti povijesti nastanka doktorskog kobasica. Da biste to učinili moramo da se vratimo u tridesetih godina prošlog stoljeća.

Što više hranjiv, zdraviji

Ruralnog liječnik često bavili bolesnika kod kojih bolest je ukorijenjena u loše ishrane. Na kraju krajeva, seljaci jeli meso samo na odmor, ali svakodnevnoj ishrani se sastojao od kaše i posna juha. Kako bi se izliječiti anemiju i sličnih bolesti, doktor naredio pacijentu da jedu više masne mesa. Možda je tajna zašto doktora kobasica pod nazivom "doktorske"? Propisane lekara? U dijelu, da. Doktorski kobasica je veoma hranljiv. I, zaista, doktori vjerovali da je dobro jesti s anemijom ili nakon dužeg posta. Ali doktor je kobasica je teško masti. To je zaista ishrane. I nije došao s bilo doktora. Sastav kobasica sama odobrila Narodna Komesarijat zdravlja. Zašto je Land of the Sovjeti tako potreban poseban "lekarskom" recept?

Odakle je došao naziv "doktora kobasica"

Tridesetih godina prošlog vijeka ... NEP politika je otkazana. Kolektivizacija zajedno sa uskraćivanje usjeva od poljoprivrednika je dovelo do gladi. Ogromna masa stanovništva je hrana nesigurna. Dugoročni izgladnjivanje dovelo do izbijanja raznih bolesti. Otprilike u isto vrijeme, političar Anastas Ivanovič Mikojan u 1900 i tridesetog godine posjetilo Sjedinjenim Državama. Tokom svoje posjete obišao u Chicagu, gdje je lično upoznat sa rad američke mesne industrije. Nazad u SSSR-u, Mikoyan na osnovu iskustava stečenih stvoriti prvi Moskva tvornice kobasica. Ova fabrika je kasnije nazvan u čast njenog tvorca. Dijetetičari Institut za Mesna industrija razvijenih i dostavljen na odobrenje Narodne komesarijata zdravlja novi recept kobasica. To je, kako je navedeno u dokumentima namijenjena posebno za "moć prisutnih pacijenata čije je zdravlje podrivaju građanskim ratovima i carske despotizam." Sada je lako vidjeti zašto je doktor kobasica i dobila ime. Čak i prema dokumentima je imao lijekove propisao lekar.

Doktorski kobasica prema GOST

Razlozi za masovno izgladnjivanje stanovništva moć, naravno, zla. Ali lijek koji brzo vraća snagu, i dalje pronađeno. Doktor recept je potvrđeno do posljednjeg detalja. Da pripremi stotinu kilograma doktorskih kobasica, bilo je potrebno da se 25 kg obrubljen govedine (pulpe najvišeg razreda, bez vezivnog tkiva), 70 kg svinjskog mesa (također prvoklasne kvalitete, niske masnoće, bez masti), dva litra cijele kravljeg mlijeka i sedamdeset i pet jaja. Ali začin so je dozvoljeno samo dodati šećer, malo kardamom, muškatni oraščić da. Zašto doktorski kobasice pod nazivom "Doktor"? Da, jer je propisano da se kod pacijenata sa čir na želucu, kolitis i druga oboljenja gastrointestinalnog trakta. Ovaj hranljivi proizvod je zaista dodatak. On ima svako pravo da se uključe u ishrani djece. Usput, u Moskvi biljka Mikoyan, gdje je 1936. godine, potomak transportera prvi štap "Doktor" je izmislio, a ostale jednako popularnih brendova kobasica ". Tea" "Amater", "Brunswick",

Postepeno predaje pozicije

Recept mesnih proizvoda je odobren od strane gostiju koji striktno pridržavati do sedamdeset četvrtoj godini. Zašto je bilo potrebno da se promeni formulaciju "blagostanja"? Kada je zemlja izgradnjom svijetlu budućnost je prešao u fazu razvijenog socijalizma, odjednom je postalo jasno da je broj stoke nije tako velika kao što želite. Osim toga, svinje počeo hraniti otpad ribarske industrije, što je meso životinja dobije neugodan miris. Već GOST 1974 omogućuje upotrebu u pripremi doktorske kobasica škroba i brašna. Ali to je bio samo početak pada standarda nekada visokog kvaliteta. GOST 23670-79 dozvoljeno umjesto jaja za korištenje mješavine, mlijeko i koža svinja. Uskoro je naravno otišao pojačivača okusa, natrijev nitrit i antioksidanata. Baton čelika umotana u celofan. Zato gurmane i postao zbunjen da pita: "Zašto doktorski kobasica pod nazivom" doktor "?"

GOST i TU

Na početku 2000. pojavio bezbroj kompanija koje posluju popularnost ovog brenda. Oni kuhana njihove kobasice, tako da ga je nazvao dijetetski proizvod bio ni na koji način. Trenutno stanje standardi (2011) dozvoljava upotrebu u pripremi proizvoda brašno, škrob, natrij nitrita, i umjesto ljuske jaja i mlijeko - suho zamjene. Međutim, postoje proizvođači koji nude specifikacije proizvoda. To stoji za akronim kao "specifikacije". Oni nemaju ništa zajedničko sa gostima i razvijen od strane same kompanije. A da se ne zna zašto je doktor kobasica je ime - jer sadrži okus pušenja, antioksidansi E 300-306, ovisnost MSG, stabilizatora i regulatora kiselosti. Malo je vjerovatno da takav upitno koktel svaki E-aditiva može se smatrati dijetetski proizvod.

Zašto kobasica pod nazivom "doktorske"

Već smo rekli porijeklo imena proizvoda. Postavlja se pitanje treba postaviti drugačije: da li ima pravo da nastavi da se smatra "terapeutski" hrana? O njoj kao sumnjiva narodne umjetnosti već je počeo da komponuje priče. Na primjer, u jednom od njih, veoma je značajna na pitanje zašto je doktor kobasica naziva "doktorat", odgovor je dat: jer nakon je potrebno svoju potrošnju za rješavanje hitno kod doktora.