Napisano - šta je ovo nered? Kako kuhati napisano?

Mnogi od nekada popularnog jela i proizvoda iz raznih razloga izgubi svoj položaj i postepeno zaboravili. Među njima - repe, koji je ušao krompir, repa, koji se sada sjetio osim botanike, i napisano. To je, mnogi samo nejasno sumnjaju.

Ono što se zove Emmer?

Zablude u vezi sa ovim biljka, a jelo od toga malo. Većina ljudi na pitanje "Krupa emmer - šta je to", odgovorio je da je uobičajeno ječam. Drugi je predložio utjelovljenje - mladi zrna pšenice u koraku zove mlijeko-vosak zrelost. I onda, a još nije u potpunosti istina. Da biste počeli da razumiju o reči "pir", koja je potpuno neovisna biljka. To je bilo od njega došla sorti pšenice koje postoje danas. Ovaj polu-divlje (a ponekad - i divlje) žitarica imaju lomljivi klasu, u kojoj zrna su obložene film. Tako da je pitanje "Spelt - tip koji", možete sa sigurnošću odgovoriti na to pšenice, ali to je nekako, nije uobičajena moderne biljke.

Vrlo dugu povijest

Ona ima precizne naučnih podataka: tokom neolita jedan od ključnih hrane je upravo napisano. Šta je to i kako da se to zna u starom Egiptu, a ne manje drevni Vavilon. Velikih antičkih pisaca i naučnici spomenuo. Među poznatim ljudima koji su pisali o tome, Herodot, Homer i Theophrastus. Ogroman površina okupirana vekovima, samo napisana. Da je ovo vrlo vrijedan kulture shvatiti (i cijenjen) postepeno i evropskih zemalja. U jednom trenutku je uzgaja u oblasti Kavkaza u sjevernoj Africi, uključujući i Arabiji. U Rusiji, korišćen je u petom stoljeću prije nove ere, iako je popularnost vrhunac u osamnaestom stoljeću.

Korisni svojstva polbyanoy kašu

Zašto onda je tako napisano u potražnji? Šta je ovo široko rasprostranjena ravnodušan je na ovaj pahuljice? Prije svega, ljudi su privučeni visoke nutritivne vrijednosti biljaka. Njegova proteina može sadržavati do 37 volumena posto. Za one koji se stalno naporno radi i gotovo je glavna osobina svakog obroka. Napisano je smatran medicinskih i dijetetskih proizvoda; moderna nauka je već uspostavljen razloge za takvu narodnih vjerovanja. 18 aminokiselina nalazi na gluten zrna se ne mogu dobiti iz hrane imaju životinjskog porijekla. Pa ipak, oni su od suštinske važnosti za čovjeka, a ne mogu zamijeniti nešto drugo. Također je važno da se, nakon kuhanja, tu je prijatan nutty ukus, koji je poznat kaša-pir; da ovo jelo je korisno za djecu da rastu i razvijaju; ona je pomogla i bolesne i slabe ljude brzo oporaviti; koja je smanjila sadržaj glutena čini takav nered korisnih koji pate od alergije koji ne mogu tolerirati gluten. Zaista, biljka s takvim podatke treba uzeti u obzir gotovo čaroban!

Za ono što je još u vrijednosti napisano?

Za jednostavnost u uzgoj. To zahtijeva gotovo da nema održavanja, prišla bilo - čak i vrlo loše - tlo, lako je tolerisati nedostatka vlage. Možemo reći da je trava rasla sami, kao što je korov. Štetočine ne može uništiti usjeve - napisano je izuzetno otporan na njih. Korov ne može ugušiti slijetanje - sama divlje pšenice umrtvljena korova. Kada su sipao uši, nisu izgubili zrna i stabljike nije pokvareno i ne podnese teške pljusak, pod blizini-uragan vjetrova. Bolesti, koja imaju tendenciju da izrezali biljke, napisano i ugrožena.

Zašto napisano je lozinka?

Čini se da je takva nezahtjevna biljka - napisano. Šta je to trebalo da se desi, pa je postepeno izabrao drugih sorti pšenice? Jedan od prvih i osnovnih faktora - niske prinose žitarica. Dok nije potreban njegov uzgoj na industrijskom nivou, mali broj "izlaz" je nadoknađen područjima usjeva i vrlo skroman napor. Međutim, tokom godina, su zasijane površine su postali potražnje i niskih prinosa su prestali da upoznam ljude.

Drugi, ne manje važan, razlog je teškoća brušenje i niske kvalitete dobijenog brašna (za zrno threshed s vage, pa čak i tada teško i nepotpuno). Ipak, sada je glavni cilj gajenje pšenice - obrađuje svoju "prašina" i isporuke u pekaru biljke, a ne koristi u obliku žitarica. Stoga, izbor je napravljen u korist sa trupa sorti, iako oni zahtijevaju najbolje kvalitete zemljišta, uz bolest, pate od štetočina, pasti od vjetra i kiše i zahtijevaju dodatne navodnjavanje.

Kako to kuhati pravilno?

Obično takve žitarice je napravljen od kuvana Emmer. Šta bi to moglo biti ukusna, osigurati ne samo stare izvora (uključujući i poznati autor kuharice Pohlebkin). Oni koji su uspjeli da se negdje u krnjoj, kažu kaša ispada baš super, samo treba znati neke trikove. Dakle, u čaši emmer preuzeo pola čaše vode, jogurta (ili kiselog mlijeka, neki savjetuju zamijeniti nemasnog jogurta) i normalno mlijeko, plus čak 100 grama putera. Evo sigurno - napisano uljem, za izreka, ne pokvariti. Tajna je u tome što ječam mora biti natopljena, a ne samo u vodi, i njegove smjese s Kislyak. "Mope" ne bi trebalo biti manje od 4 sata; bolje da ode na cijelu noć. Onda griz oprati vodichkoj cool, sipa mlijeko (opet na raspolaganju, može se kombinirati s vodom) i na vrlo niskoj temperaturi kuhano isparavanja tečnosti. Napomena: kaša razvaristoy neće. Obično se smatra završenim kada ostave na miru ječam - sjemena do sjemena. Ali, ako je vatra je bila prejaka, možda će biti potrebno, dopunite vodu. Gotovih jela ravno u posudu prekriven ručnikom ili stari šal preko četrdeset minuta. Samo će doliti ulje - i jesti.

To je ne samo za žitarice

Suprotno popularnom vjerovanju, emmer nije bio samo ukras. Možete pokušati kuhati i prvi - supu iz nje vrlo ukusna. 150 g žitarica uzeti 2 luk i šargarepa, praziluk stabljike, pola kašike putera, 80 ml pavlake (po mogućnosti deblje), dva žumanca, 2 litre bujona od mesa i zelenih prednost - tradicionalno peršun, ali može varirati.

Pripremljeni povrće sitno sjeckani i dinstano, au istom svojstvu sa napisano. U ovom trenutku, čorba se zagrijava, dodaje se u bazu, a supa proključa, posustaje pola sata ispod haube. Krema je zatim šlag sa žumanca u gustoj, gusta pjena i dodajte u lonac. A minut i po (uz miješanje!), A vatra se gasi. Pa, Zeleni - čak i kada je servirala.

Jedinstven kao tepsija. Napravljena je od napisana i karfiol. Krupa je kuhano. Neki savjetuju da upije za kašu, samo običnom vodom. Drugi tvrde da je to moguće i tako kuhati samo na laganoj vatri dugo - oko četrdeset minuta, ni manje ni više. Karfiol obrađuju kao i obično, i.e. skidanje ostavlja kochanchiki oprati i držati 10 minuta u hladnoj vodi. Zatim kupus podijeljena u pojedinačne cvetova i kuhano. Savjetujem kada nije kuvanje samo slana voda, ali i dodati malo limunovog soka. Obsushennaya kupus se nalazi u tavi (ili oblik), sjeckani luk se dodaje isti, nalazi se na vrhu emmer i sve ispunjen tukli jaja, mala količina luk i začini s krem sirom. 200 stepeni je dovoljno - barem za plin, barem za električnu pećnicu.

Oživljavanje stare slave

Pretpostavimo da smo odavno izgubili svoju vrijednost Emmer. To je koristan i hranjiv proizvod, ne zamaramo podsjetiti Dietitians, vjerujući da ona mora rasti barem za one kojima je potreban poseban režim ishrane. Postepeno trava počinje da se vrati na teren. Na zemlje Karchaevo-Cherkessia i Dagestan se povećavaju svim područjima rezerviran za njega. Amerikanci također ne napuštaju napisano, čak ga zovu napisano. Isto ime je Evrope, gdje se isti doveo u Rusiju.