"Ayurveda" - pravila o ishrani. Recepti i pravila zdrave ishrane

Sanskritska riječ "Ayurveda" - nauka o dugom životu. Ovaj drevni indijski sistem ozdravljenja uključena kao poseban Veda u "Atharva Veda" - prva rasprava o medicini u povijesti čovječanstva. U drevnim rukopisima u to vrijeme već bila opisana crva, mikrobi, prirodni antibiotici, operacija, hirurški instrumenti. Pronađeno informacije o metodama liječenja raznih bolesti - od djece do onih koji se javljaju u starosti, uključujući i mentalne poremećaje i impotencije.

Kratak istorijsku pozadinu

Prema indijskoj legendi, ayurvedski umjetnost daju ljudima iz Brahma. Procvat učenja budizma u vreme formiranja. Glavna razlika u odnosu na klasične nauke medicine smatra da budu priznati kao osnova interakcije života u tijelu prava na vodu, zrak i vatra, koji su skoncentrisani u "prana", sluzi i žuči. Skladan kombinacija svih ovih supstanci se smatraju zdravim. Patologija i izazivaju poremećaje u bilansu stanja i razarajući učinak elemenata na ljudsko stanje. Nastave širiti izvan Indije dovoljno daleko. Njegov razvoj je trajao do XVII vijeka., Kada je najveću popularnost je počela da steknu evropskim medicine.

"Second Life" nauka

Do sredine dvadesetog stoljeća, naučnici su postali ponovo zainteresovan: organizovane su centri otvorili radnje ajurvedske proizvode širom svijeta. Prema doktrini, tijelo spaja glavni "grubo" komponente - eter, zrak, voda, vatra i zemlja. Oni čine tkiva organizma - "dhatu". Sve komponente, s druge strane, su povezani sa tri "doša" - glavne snage. Oni pružaju ljudska aktivnost. Dakle, svi ljudi su podijeljeni u tri kategorije: "W" (vazduh i eter), "kapha" (zemlja i voda), "pitta" (vatra i voda). Za normalno postojanje doša i dhatus imaju potrebu za hranom i vodom. Od pravu ravnotežu glavne snage organizma ovisi o originalnom ljudskoj prirodi - "Prakriti". U ovom slučaju, osoba je u mogućnosti da njime upravlja, podesite balans, sprečavajući bolesti. Kao doktrina "Ayurveda" svakodnevne rutine i dijeta su važne komponente preventivne i terapijske mjere u cilju održavanja i obnavljanja neophodnu ravnotežu u organizmu. Dhatu stanje u određeno vrijeme pod nazivom "Vikriti".

"Ayurveda" doktrine. Prehrana vrste tijela: "W"

Kao što je već spomenuto, ljudi, prema ovom nauku, su podijeljeni u tri kategorije: "pitta", "kapha" i "W". Predstavnici ovog drugog tipa je vjerovatno neće biti višak kilograma; njihove kože, uključujući na glavi je suha, što često dovodi do lomljenja kose. Posebnost tih ljudi - energija: oni su uvijek strastveni i radi nešto. Međutim, interes za ovu temu su izgubili prilično brzo. Ono što se preporučuje koristiti za ljude kao što su "W" nastave "Ayurveda"? Hrana za ovu kategoriju bi trebao biti kako slijedi: mlijeko, heljda, smeđa riža. Dijeta mora biti prisutan slatko voće, banane, avokado, grožđe, naranče, trešnje. Ne preporučuje se za sirovo povrće, proizvodi od soje, grašak, jabuke, dinje.

"Pitt"

Ljudi "pitta" neobične graciozan stas, oni nisu vjerojatno da ima višak kilograma. Po pravilu, njihova koža je tanka i bijela, a kosa mu plava. Oni, kao i ljudi, "W", odlikuje snagom, aktivno sudjelovati u društvenom životu. Međutim, oni se odlikuju određeni nedostatak suzdržanosti, a ponekad čak i agresivan. Dijeta ljudi ovog tipa preporučuje se uključiti više mliječnih proizvoda, Brisel i karfiol, grah, grašak, šparoge, celer. Potreban jela zelena stvar (kopar, peršun i druge vrste) mora biti prisutan, začini (korijander, cimet). Preporučuje se da koristite šljive, naranče, mango. Treba isključiti iz ishrane češnjaka, rajčice, crveno meso, banane. To je nepoželjno koristiti šafran i đumbir, kiselo voće, orašasti plodovi.

"Kapha"

Ljudi "kapha" imaju dobar stas, ali imaju tendenciju da dobiju na težini. Posebno brzog rasta njihova težina pravilno sastavili dijetu. Ljudi u ovoj kategoriji se razlikuju čisto, svježe kože, miran karakter. Takvi pojedinci su nezavisni i ne-sukoba. Istovremeno, oni se odlikuju ukočenost, letargija i pasivnost. Prema učenjima "Ayurveda" hrana "kapha" treba uključiti više smeđa riža, tofu, klice. Preporučuje se da pije kafu, đumbir, razni začini, sušeno voće. Dijeta treba da sadrži nar i brusnica. Ne preporučuje osobama "kapha" dinja, piletina i govedina, ananas, datumi, kokosa. Isključuje takođe treba da bude beli pirinač, mlijeko, slatkiši (što je dozvoljeno malo meda).

"Ayurveda" doktrine. Power. Recepti nekih jela

Prema doktrini, sva hrana je podijeljena u tri vrste: Tamas, Rajas i Sattva. Principi moći "Ayurveda" su izbalansirati ishranu, pravo kombinacija ukusa. Satvičan hrana se lako vari, to je čista i bogata "prana". Koji proizvodi su sattva? Prije svega, to je svježe voće, zelje, pari povrće. Moram da kažem da satvičan obroka se preporučuje prije svega za one koji imaju problema sa težinom. Dijeta uključuje svježi sir, mlijeko. Nužno prisustvo začina: komorača, cimet, kardamom, đumbir. Preporučuje se orašasti plodovi i sjemenke (lagano tost). Previše slatku hranu su eliminisani. Dozvoljeno koristiti med, jaggery (u malim količinama). Možete brzo uzrokovati tijelo u normalno stanje i održava ga na potrebnom nivou, ako radite na činjenicu da je doktrina preporučuje "Ayurveda". "Ishrana za mršavljenje" - toliko ljudi zovu sattwic hrane.

Tamas i Rajas

Stimulativno deluje na organizam ima radzhasticheskaya hrane. Sa čestim koristi od njega ne postoji nervoza, anksioznost, nesanica, prekomjerna aktivnost. Osim toga, povećan nivo toksina u krvi. Radzhasticheskoy smatra hrana pržena, slano, začinjena jela, ocat, kiseli krastavci, gljive. Nadražuje luk tijelo i bijeli luk i kavu. Hrana Tamas čini ljudske slabosti, konfuzija, dezorijentacija, u nekim slučajevima, agresije. Za proizvode koji izaziva takva stanja uključuju konzervirane hrane, rafinirani šećer, ribu, meso. Dijeta sadrži višak proizvoda od brašna, masti i ulja. Prema učenjima "Ayurveda", 75% hrane mora biti vegetarijanac. Glavno jelo je "kichari". Kada se koristi nije formirana, već toksina iz organizma. Za pripremu treba uzeti kup žuta leća, 3 cm korijena đumbira (svježe), dvije čaše riže basmati riži (bela), ghi (2 sata. L.), za pola kašičice kurkume, korijandera sjemenke (prizemlje), kumin sjemena (cijela) i senfa (crni poželjno) za 1/4 sat. l. komorača, sol i kopar. Dodao prstohvat Asafoetida i osam čaša vode. Riža i leća, isprati, ispunite vodom i kuvajte dok ne omekša, prekriven poklopcem. U odvojenom tiganj zagrijava ulje, dodajte začine, lagano pečeno. Rezultirajući mješavina u posudi mora biti dodan u gotovo kuhati rižu. Zatim, stavljajući korijandera i soli, doveden u spremnost.

dinstane tikvice

Za njihovu pripremu treba uzeti rastopljenim maslacem (2 žlice. L.) za 0,5 h. L. senf i kumin sjemena, 1/4 hr. l. kurkuma i soli, šačica cilantro lišća (svježe), prstohvat Asafoetida, a pod tople zelene paprike, sušeno ili svježe lišće curry (4 kom.), četiri čaše od tikvica (izrezati na trake ili kockice), čašu vode. U grijani tiganj, sipajte ulje, dodajte senf, Asafoetida, kima. Kad će udarila sjeme treba staviti kurkuma, korijander, čili, curry, tikvice. Jelo je potrebno soli, sipajte čašu tople vode, djelomično zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri treba da bude.

ključne preporuke

Kao doktrina "Ayurveda", ishrana ima značajan utjecaj na ljudsko zdravlje. Postoje neka pravila, napominjući da možete održavati optimalnu ravnotežu "dos".

1. Treba da se sjedi, a ne da se sazna prava stranih objekata (čitanje ili TV). Atmosfera bi trebao biti miran.
2. Glavni obrok je bolje da radim u popodnevnim satima.
3. Mi ne jesti u stanju tuge, anksioznosti.
4. Intervale između obroka ne bi trebalo biti manje od tri sata.
5. Najbolja hrana - svježe pripremljena jela.
6. Previše vruće ili vrlo hladne hrane ne treba konzumirati.
7. Mlečni napitak odvojeno od drugih jela.
8. Hrana mora biti u skladu s vremenom, sezone, fiziološke osobine organizma.