Kako kuhati konzervirane rak

Raka može se naći u svim rezervoarima sa slatkom vodom širom svijeta. Oni su bliski rođaci škampi i jastoga, kao i njihovi rođaci, različite slatke i sočne mesa. Unatoč činjenici da su neki primjerci mogu dostići ogromne veličine, obično mali stanovnici ribnjaka.

Najpoznatiji i najčešći način za korištenje - kuhati ih i jedu stvarno svježe. Međutim, može se pripremiti i zamrznuti, konzervirane ili raka. To će pomoći zadržati meso tender za dugo vremena.

Ono što je potrebno za konzerviranje

• Veliki lonac za pirjanje.
• Soli.
• Octa.

Recept za raka kući

Operite rakovi dobro žive u hladnoj vodi. Donesite vodu u velikoj šerpi dok ne proključa. Dodajte sirće i so u velikoj proporciji sljedeće - jednu čašu soli i octa 4,5 litara vode. Stavite rakovi u ključalu vodu, pričekajte da se voda ponovo provri. To obično traje manje od 10 minuta, ovisno o veličini vašeg posuđa i broj karcinoma.

Uklonite posudu sa vatre čim voda provri, ispraznite ga. Jednom kada se ohladi dovoljno rakove, tako da se može uzeti se, odvojiti glave i repovi. Uklonite kožu od repa i dodajte meso u posudu ili cjedilo.

Pripremite u posebnoj posudu slane pomoću 2 do 3 šalice grube soli na svakih 4,5 litara vode. Put raka očistiti meso u sterilisane tegle i ispuni ih ključale slane vode. Ostavite 1 centimetar prostora na vrhu svake konzerve. Pokrijte tegle sa metalnim poklopcima. Konzervirane rakovi skoro gotova, ostaje da ih sterilizirati.

sterilizacija

Sipajte u veliki lonac ili vare 10 cm vode i stavi na dnu rešetke. Stavite na roštilj s raka mesne konzerve, a sama posuda - na plamenik ploču uključeni. Pokrivaju. Nastaviti snažno kuhati, dok je od pan počinje da emituje velike količine pare, a zatim spustite topline. Konzervirane raka mora biti termički obrađena za 60-90 minuta.

Zatim uklonite posudu od vrućine. Smirite se i uklonite konzerve, navojnim zatvaračem, daju banke da se ohladi u nacrtu, sve dok ne postigne sobnu temperaturu.

Kako čuvati

Provjerite koliko dobro zatvorenim posudama, pritiskom na sredini svake poklopac sa prsta. Ako se poklopac stijene ili pećine - banka nije pravilno zatvoren. Konzerve rakova treba čuvati u hladnjaku i da se jede nakon otvaranja konzerve za tri dana, radnja otvara konzerve ne može biti više. S druge strane, propisno zapečaćene tegle se može čuvati na hladnom tamnom mjestu za godinu dana.

Ovo nije jedini način kuhanja rakova. Osim toga, možete pripremiti i marinirani meso, koristeći bilo koji recept dizajniran za mariniranje škampa. Međutim, treba uzeti u obzir različite veličine morskih plodova i specifičnosti njihove pripreme. Konkretno, kada se koriste za rak recept za put škampa kuhanja mora biti povećana u svakoj fazi za 50 posto.