Boršč sa svježim kupusom - broj jedan jelo na našem stolu

Postoje jela koja nikada nije dosadno, a juha sa svježim kupusom, možda, jedan od onih. Ne poričem da ako svaki dan jesti juhu, a onda je umoran, ali u našoj porodici, ako je najmanje jednom nedeljno da nije na stolu - to je ono što nedostaje.

Ili kada postoje negdje na odmoru ili poslovnom putovanju više od dvije sedmice, tako da ponekad native boršč dosadno da samo sanjati - kao povratak kući, prva stvar u loncu na gotovs.

U isto vrijeme, možete ga kuhati na bogatu čorbu sa mesom, ali možete samo supa od povrća sa svježim kupusom kako bi - da tako kažemo, vrlo staru verziju, kada i na vrhu repa u poslu će ići.

Svaka porodica ima svoj recept - temelj izgleda sama, ali na kraju se ispostavi drugačije - neko ko voli da dok su drugi, naprotiv, voli skrobaste povrća manji, ali još kupus staviti toliko sastojaka da kašiku stoji, neko voli pokislee neko slađe (onda morate uzeti još repa). A ako iznenada kuća bi se kuhanim grah (ili konzervirano), zatim dodajte potrebne u našem supu, i postaje samo bolje hranjenih obrok.

Dakle, pripremite juha sa svježim kupusom - moj recept

Za bogatstvo boršč bolje uzeti mesa na kosti ili mozak govedina grudi i kuvati supu. Mi smo na manje od 5 litara lonac čorba provri. Čak i ako ste dobili puno - uvijek možete uzeti curenja i staviti višak u frižider kasnije koristiti za nešto drugo. Preporučujem odmah nakon ključanja, prvi odvod vode, lonac da isprati i ponovno ubrizgati meso sa vodom negdje na ¾ svoje volumen, a zatim kuhamo dok Gotovo (jer pečete meso bi trebao biti dugo na laganoj vatri, a zatim određena količina tekućine i dalje će ispariti, i spreman čorbu je čist). 2-2.5 sati kasnije, kada je meso je slobodan da se udalji od kosti - je čorba je spremna. Kosti čist, odvod, a meso se reže na komade i bilo odgoditi još jednom ili poslati u lonac filtrirane bujona. Da, ne zaboravite da soli čorba u sredini pečenja i dodajte cijele očišćene sijalica za poboljšanje ukusa.

Ako ćete koristiti sve čorba samo za boršč, oko četrdeset pet minuta za jedan sat prije kraja kuvanja, baci u tavi srednje krompira veličine ljuštenjem, koji detaljno ključati, čine ga više zasićenih tečnost.

Sada možete nositi direktno sa povrćem. Skup proizvoda u juhu sa svježim kupusom standard - polvilka svježi kupus, 3-4-5 krompira, 2 mrkva, cikla 1-2 (sve u zavisnosti od veličine), srednji luk (koji je kuvana u supi nije vjerovao da samo ukloniti iz završio bujon), svježe rajčice - nekoliko stvari (ili kašiku paradajz), biber 1 trik (ili uzeti prstohvat sušene paprike, a mi i dalje često koriste paprike iz praznine "lecho", ali to je zima), češnjak, slatka paprika, lovorov list, sol.

Svježi kupus chop i da se odgodi, kore krompira i rezanjem prilično velike kocke, poslati ključalu čorbu. 15-20 minuta kasnije, kada je krompir skoro gotov, mi postavimo kupus u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri dok tendera.

Dok kuhani kupus, izrezati sitno luk i mrkva i repa trake (ili nedostaju korijene kroz velike rende), a zatim pržene u biljnom ulju: prvo klanjati blijedo zlatne boje se potom dodaje istom pan mrkva, malo kasnije, repa i bugarski paprike (ako je smanjenje prilično velike trake, povrće treba biti malo ugasi dodavanjem bujon malo), a na kraju dodajte pire svježe rajčice (tuširanje ih sa prvim vrelom vodom, tako da je bilo lako ukloniti koru). Ako nema svježeg paradajza, zatim dodajte paradajz (ali možete naručiti i još malo, ako želite juha pokislee) i sitno sjeckani češnjak. Zazharku biber i malo soli (to je ukusan neopisivo po sebi).

Kada je kupus je gotovo kuhana, zatim dodajte cijeli zazharku u tavi, stavite lovorov list i biber, dovesti do sve mali čir, vatra sve manje, i 5-7 minuta naša juha je spremna. Ostavljajući pot malo napitkom na ploču, će smanjiti do svježeg zelenila (ko voli).

Sipanje juha sa svježim kupusom na ploče, je dodan u svaku seriju zelje i kiselo vrhnje. Aroma vrijedan stunning!

Uživajte u svim obrok!