Bugarski kiseli krastavci: recepti

Oni koji se još uvijek sjećaju sovjetskih vremena, globalni deficit, sigurno nostalgični na prodaji uz očuvanje pod nazivom "bugarski krastavci." Recept ih tih godina nije bio poznat, tako da čim se pojave na policama trgovine, banke su zbrisani odmah gladan gastronomske raznolikosti.

Dolaskom našim prodajnim dosta uzbuđenja smirila. Međutim, čak i sada ponekad želite da otvorite bocu i zapamtite ono što su okus, krastavci zvono. Recept je sada u javnom domenu, sastojci su jednostavni, previše problema twist također ne predstavljaju. Tako iskusniji domaćica može i pokvariti svoje neobične kuće turšije.

Kao što je to u Bugarskoj: Prvi pristup

Ljubitelji autentičnost imati priliku da motati pravi bugarski krastavci. Recept je, međutim, uključuje opseg praznine. Ali, ako ne izbjeći gotovo industrijskom nivou, možete ga potpuno iskoristiti.

Za berbu banke ne može sterilisati, lako se peru i ohladi čistom vodom. Kao i svi očuvanje komponenti. Krastavci se biraju manje, kontejner za njih - nema više volumena litara. Povrće se prikazuju na kontejner. Začina su u toku lovora, sušeno prirodno mirođija (kapsula), svježi peršun, žarulja luk, mahune od ljute paprike i bibera. Ako ste zainteresirani za pravi bugarski krastavac, recept za 1 litra jar preporučuje uzimanje na desert kašiku sa brda soli i šećera, i 50 g sirćeta steka. I u Bugarskoj sirće prodao 6 posto, tako da je obim "naš" moraju preračunati. by "ramena" čist tegle pune hladne vode - Bugarski i prelazi na sljedeći korak.

Kao što je to u Bugarskoj: drugoj fazi

Recept preform obično obavlja u dvorištu, kao sljedeći korak zahtijeva ogroman PDV-a kao što je sovjetski varenjem (a možda i više). Kapacitet se nalazi na posebnom pećnicu, a njena dva, pa čak i tri etaže od banke u kojoj valjanog budućnosti bugarski krastavci. Recept zahtijeva napuniti posude sa hladnom vodom i razrijeđen pod kotao vatre. Nivo vode treba da bude iznad poklopac vrha banke za najmanje tri prsta. Kada je sadržaj provri, vremenski 20 minuta. Ako je "slojeva" mnogih, ako ne i sve 30. tretiraju povrće mogu se čuvati direktno u stanu, bez podruma i hladnjake. Bugarski krastavci, čiji se recept ovdje opisan, zadržati ukus za nekoliko godina. Osim toga, banke neće eksplodirati čak iu ljetnih vrućina.

Zahtjevi za sirovine

Naravno, recept je teško posmatrati u urbanoj sredini. I desetine kilograma nikome povrće čuva. Međutim, okus krastavaca u bugarskom nezaboravna, tako da kući umelitsy razvio pojednostavljenom postupku, koji daje isti rezultat. Ključ uspjeha - pravilan izbor krastavaca i nadležnih pripreme. Prije svega - veličine. Krastavci treba izabrati ne duže od 8-10 cm. Variety - samo so-premaz. Osim toga, poželjno je da je ukupna masa ne dolazi preko slučajeve druge vrste, čak i pogodan za konzerviranje.

Sljedeća stvar: povrće, ako nisu uzgajaju ili prikupljeni lično prije soljenje, upiti za četiri sata u hladnoj vodi. To će pružiti hrskavosti u krastavci kiseli.

I treće: odustati od tradicionalnog skupa zelenila. Izdvojeno za ostale očuvanje ribizle, hren, trešnje hrasta i tako dalje. D. Ali neka svježe luk spreman.

prilagođen recept

Različite domaćice mišljenje o tome kako zatvoriti kiseli krastavci "kao zvono." Recept svaka vjeruje da je u pravu samo njegova. Ohrabrujuće ukus konačnog proizvoda je identičan originalu. Prvo, smatraju najpopularnija opcija. Ovaj recept Bugarski krastavci u litre staklenke nudi prije svega za izgradnju marinadu. Za to je kuvana dva litra vode, oni rastvoriti šolju šećera i tri kašike grube soli. Kada zrna raziđu, sipao trećinu litre octa. I odmah staviti u lonac kornišona. Nakon 5-10 minuta, oni su uhvaćeni i prikazuju se na Uklonite iz pećnice zagrejane sterilisane tegle. U svakoj od njih prije nego što se to stavi mali luk (ili do pola puna), nekoliko biber, mirođija polzontika prsten i ljute papričice. Ovaj korak je najteži: krastavce, a banke su vruće. Spremnici su puni marinadom, zaustavljen i čeka u krilima na ostava police.

Poboljšanja na recept

Suptilnost je da se ne vari krastavaca, ili su postali kao mlitava krpa. Nakon kipuće marinadu već uronjen u to povrće koje su im potrebne da izazove povremeno tako da ravnomjerno apsorbuje slane vode. Signal za uklanjanje iz požara - boju promijeniti sve instance.

Ako vam se sviđa začinjene twist, banke mogu dodati svježi peršun ili cilantro. Ali, iz bilo kojeg lišća, bijeli luk i hren je bolje da se uzdrži.

Još jedan pogled na to pitanje

Mnoge domaćice roll Bugarski krastavci u zimskom periodu. Recepti u ovom slučaju su prilagođeni ličnu udobnost i individualnom ukusu. Možete probati ovaj.

Svakom kvartu jar postavljen na dnu začina. To uključuje Lavrushka (2 lista), crni papar (grašak 6), karanfil (3 Bud), kriška crnog luka i grančicom peršuna. Top pakuje krastavci, ne prejako, kako ne bi postao mekan. Priprema marinadu, za koje je tri minute tople vode sa stopom od 20 začina Goroshkov papar, lovor ostavlja 7, kašiku sa dobrim slajd i soli tri - šećera; sve na jednom litru vode. Nakon tri minute interval sipao polstakana sirće, marinade i odmah distribuira bankama. Litara su sterilizirana četiri minute; Ako ste navikli na tri litre boce, uzeti na sterilizaciju sedam minuta. Roll, flip, zamotajte.

Napomena: finoće

Pre betoniranja marinadu u kontejner je potrebno da se napregne, kako bi se uklonili kuvano bilja. Oni koji sipajte u bankama, to je dovoljno da se napravi mirisnu krastavci.

vremena sterilizacije naznačeno približno. Morate biti vođena do promjene boje, čim će krastavci dobiti lijep maslina nijanse - oni su spremni.

u bugarskoj omotu zatvorenim kontejnerima trebalo trajati više od sat vremena da se hrskavi krastavci. Onda je pokrivač je objavljen i na kraju banaka ohladi polako, naravno.

Bugarski krastavci: recept bez sterilizacije

Sa kipuće nafasovannyh cilindara ready ne nered sve. I problematično, i topla, i vruće. Za traženje očuvanja zdravlja i vremena možemo ponuditi opciju bez neželjenih patnje. Međutim, pred-dezinfekcija jela i poklopaca nije otkazan, ali proces je jednostavan: to je dovoljno da ih održi u vruću rernu. Ili riješi banaka kroz mikrovalna pećnica, poklopac i čir - neko ugodno.

Prema ovom receptu, osim krastavaca i drugog povrća potrebno. Mrkva kriške i paprika prstena složen na dnu svakog može s paprom-grašak, kvadrat gorka papar, lovorov list, mirođija mali kišobran, luk i segment sa peršunom i estragon. Top vertikalno postavljeni krastavci - čvrsto, ali bez nasilja.

Kuhana voda; to, bez ikakvih dodataka, ispunjena posuđem i pokriveni sa poklopcima. Trudna deset minuta, nakon čega se ispušta vodu. Upozorenje: nije ponovo koristiti, tako da sipajte u sudoperu, a ne da se zaboravi na to.

Kuhati svježe vode dio. Paralelno sa svakom jar soli posute šećerom (za desert kašika) i sipa sirćetom - nešto manje od polovine žlica. Ili tri puna, ako koristite obični ocat. Kontejneri ispunjen salamuri, ograničen i rotirati. Važno: zamotati ga u ništa nije potrebno. Treset će ovdje biti apsolutno suvišno.

Sada je samo na vama. Odaberite recept po svom ukusu, i prepustiti njegova porodica krastavci na bugarskom jeziku. Svakako bih da ne samo ukus, već i za pohranu nekapriznostyu: eksplozija: rastuća ili plijesni ne može se bojati.