King juha Tom Yam

Proporcionalno povećanje turističkog prometa na Tajland je u porastu među ljudima u našoj zemlji i popularnost tajlandsku hranu. Preplanula putnici vraćaju s pričama bez ukusan crvene snapper, smrdljivi dah-uzimanje, ali čudesni okus Durian, i, naravno, božanskog supa Tom Yam. U prevodu, ova dvije riječi znače fraza - ". Vruće kuhana začinjena salata" Vrlo mudro rekao. Nakon priprema "kralj juha", kako s poštovanjem govore o jami Thais, na osnovu salata: jednostavno miješati sastojke u zdjelu i sipao čorba.

Kao što je u Londonu, zadržao standard metru, tako da je u Bangkoku, u restoranu "Bayok Sky", koji se nalazi na 72. katu tornja istog imena, striktno klasični recept za kuhanje je u jamu. Pokušajte evropski standard može biti, ali je opterećen s činjenicom da je on panično trče okolo, da plače i maše rukom na ustima. Za tender "farang" - tako da Tajlanđani zovu stranaca iz Evrope - brižna kuvar četiri puta, ili čak pet puta smanjiti količinu začina. Trebalo bi se reći da je isti broj vrsta koje jame kao u Rusiji sorti supu. Ovisno o tome koja čorbu i sa kojim sastojcima se primjenjuju "Hot salata", tako da će se zvati. Na primjer, Tom Yam s kozicama - što je Tom Yam kung, ako piletina - u prilogu ime "Kai", riba - "pla" i tako dalje.

Za nepce i grkljan Evropljani su pogodniji Tom Yam Kha Kai (ili za kai) - juha s kokosovim mlekom i pileća čorba. Sada i mi ćemo pripremiti. Skeptici tvrde da rekreiraju Thai jela na ruskom kuhinja je jednostavno nerealno. U eri globalizacije, ako pokušate, možete dobiti bilo koju vrstu hrane: i limunske trave (limun trava), i susamovo ulje, i Galangal. Jedina stvar koju je teško dobiti, tako da je poseban wok i visoke požara, kroz koje je većina jela se pripremaju i jugoistočnoj Aziji.

Dakle, ono što je potrebno da Kha Kai? Tom Yam pasta se prodaje u velikim supermarketima gradovima. Kupovinom ovu torbu, sebe spasiti od muke većine. Pored nje ćete morati pileća prsa, banke (400 ml) kokosovo mlijeko, korijen svježi đumbir, malo svježe gljive (ostriga poželjno). Ako se tijesto ne može ga kupiti u minobacačkom dugo trljati mnogo egzotičnih namirnica: limun trava, Galangal, kineski đumbir korijen, čili Nam prik, kafir lišće, tamarind gusta smjesa.

Cooking Tom Yam s prilično jednostavna tjestenina. Cook pileća prsa u slanu vodu, meso čorba izvadio, iseći na trake i pržene u tavi u sezama ulje sa baraka na isti način gljive. Dodaj u posudu čili i đumbir. Kokosovo mlijeko razrijediti pola bujon i dovesti do kuhati. Otopite njemu i dodavanjem paste sadržaj tave. Kada je kuvano malo, baci pokošenu tanke strugotine i ribani na novčanu kaznu rende koricu limete. Kada će juha biti spreman, izvadite iz topline i infuzijama ispod peke, stavite ih u posudu neki kuhani i oguljene škampe. Okus piletine i morskih plodova daje iznenađujuće kombinacije. Pour Tom Yam i jesti na vaše zdravlje! U odvojenom post PIALA kuvani pirinač - njegova upotreba u Tajlandu umesto hleba.