Buryat Buuzy - recept sa fotografijama

Buuzy, recept sa slikom, koji će biti predstavljeni u nastavku, su tradicionalni Buryat jelo. Ali rodno mjesto ovo jelo je još uvijek u Kini. Iako, mora se priznati, Pao cu recept Buryat terenu promijenila u tom Buuzy sada imaju isti sličnost sa originalnim analogni kao ukrajinski knedle i talijanske raviole.

Kinezi pripremaju kuhani na pari kolači sa raznim punjenjima. Buryats (kao i Mongolija) priznaju samo jednu mljevenog mesa - mljeveno meso sa malo luka. Buuzy u obliku liče Gruzijski Khinkali - isti "vreće" testa. Ali Buryat pljeskavice na vrhu je obično otvor kroz koji se može vidjeti punjenje. Načinu izrade Buuzy blizu kazahstanske odorama. Oni su kuhani u poseban uređaj koji prskajte proizvod vrućom parom. "Buuznitsa" se zove.

Gotovih proizvoda služe kao glavno jelo. Buuzy jedu rukama. Prva nadkusyvayut dnu pite, piće sadržanih u čorbu, a zatim jesti ostatak. Rusija, probajte ove pite, vrlo sklon Buryat jelo, ali iz nekog razloga, nazvao je "poze".

Kako pripremiti autentičan Buryat Buuzy

Recept sa fotografijom je opisano jela mi ćemo vas učiniti kasnije u ovom članku, ali za sada o nekim detaljima pripreme. Kao što smo spomenuli u originalnom posudu za punjenje koristiti samo mljeveno meso (janjetina ili govedina), lukom i soli. Rusija, usvajanjem recept za "Pos", počeo je da dodate one sastojke koji se najčešće koriste za knedle.

Mljeveno u takvim Buuzy postao mješoviti: beef sa masti svinjetine. Rusija i poboljšati okus mesa sa začinima. Stavili su češnjak, papar, korijander. Osim toga, dodajte zelenila, koji je evropski ukus, osvježavajući hladni jelo: cilantro, mirođija, peršun. Ali postoji tajna koja razlikuje Buuzy knedle, knedle i Khinkali. Ovaj dodatak nadjev mlijeko. Zahvaljujući njemu, Buryat Buuzy iz vrlo sočna i mirisna.

Oblikovati ove torte potrebna Khinkali slično, ali bez fanatizma. Nije potrebno da se trideset tri Tucks. Na kraju krajeva, proizvod će biti na štandu "buuznitsy" (možete koristiti mantyshnitsu ili parobrod), tako da je sok od kada kuhanja ne izliti. Ali, morate znati kada se pripremaju Buryat jela, činjenica je da je debljina kolača bi trebao biti neujednačena. Debljine sredini, kako bi se osigurala integritet proizvoda i tanke periferiji će zaschipyvat.

forcemeat

Pa, dosta teorija. Počnemo raditi Buryat Buuzy. Recept za pružanje nas prvo da nadjev. Nadjev treba tući i "odmarao" prije nego što smo je stavili u vreće od testa.

Mi ćemo trebati 800 grama mesa. To bi trebao biti podebljano mjeru, inače Buuzy izvuku sa ubistvom, i ukusna juha se ne formira. Stoga je moguće miješati pola kilograma govedine i trista grama svinjetine. Ili, ako želite kuhati autentičnu Buuzy, uzeti janje i malo visceralne masti.

Satarom smanjiti kuhinju ili bičevan oštrim nožem. Važno je da se osjećaju vlakna, a ne nešto poput paste. Lazy, izuzetno, dozvoljeno da ga rotirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ali, to bi trebalo da bude sa velikim mlaznice.

Slično tome, mi melje dva srednje luk. ih pomiješati sa mljevenim mesom. Sada, ako želite, možete dodati dva čena belog luka, biber, korijander, malo zelenila. Posoliti po ukusu Mleveno meso i dodajte pola šoljice mlijeka. Neki recepti se preporučuje da ga zamijeniti s mesom bujon ili samo voda. Nadjev je potreban dobar mash ruke. To je potrebno ne samo kako bi se osiguralo da su svi sastojci se miješaju, ali konzistentnost punjenja je zrak.

Tijesto na Buuzy

Recept za njegovu izradu ne razlikuje mnogo od mešanja baza na knedle. Dakle, za testiranje treba da se pojave problemi Buuzy. Jedina stvar koja se razlikuje od ruskog Buryat jelo, to je konzistentnost.

Tijesto na Buuzy bi trebao biti i fleksibilan i, u isto vrijeme jaka. Uostalom, kada je termički obrađena meso će pružiti puno soka. Ako je tijesto previše lagan, pauzama ljuske.

1. U veliku posudu prosijati tri šolje brašna.
2. Curi sipa čašu vode na sobnoj temperaturi.
3. Pokušavam voziti jaje.
4. Preporučljivo je da se odmah sipati dve šolje brašna i baciti na ostatak kao tijesto.
5. opet pomiješati sa žlicom. Onda smo izbaciti tijesto na brašnom radnu površinu. Počnemo mijesiti rukama i radi kao petnaest minuta - dvadeset.

Spremnost da provjeri test je jednostavan. Gingerbread Man moraju voditi dobrom stanju i ne širi. Ako se tijesto ne lijepi za bilo stola ili u ruke - to je spreman. Posuti brašno lepinja i poslati ga da se odmori. Zavetrilos tijesto ne treba da ga pokriti krpom, ili staviti u plastičnu vrećicu.

odvio kolača

Buuzy, recept od kojih smo već govorili, imaju promjer od 5-8 centimetara. Dakle, treba nam veličina peleta kao 10 cm. Možete jednostavno skupite isključen iz Bun komada i valjanje ih u krugove. Iz gore navedene iznose sastojaka će približno dvadeset i tri kolača. Možete dati koloboks obliku kobasice i smanjila barovima. I možete izbaciti sve tijesto sa oklagijom i izrezati odgovarajući oblik krugova.

Međutim, treća opcija je manje poželjan. Uostalom, ne treba nam uniforme peleta. Njihova debljina treba biti u centru i tanji na rubovima. Stoga je bolje koristiti prve dvije opcije (Bun podjela na porcije ručno ili brusochkov noževima).

modeliranje polufinalu

Da bi Buuzy recept nudi da se okrugli kolač, debljine ne manje od tri milimetra u centru grada, na lijevoj ruci. Spoon, koji se nalazi u desnoj ruci, šire punjenje u sredini testa. Mi pridržavaju prste leve proizvoda polugotove. Desnu ruku podignite rub tijesta, ali baca je do vrha.

Za razliku od Khinkali, y Buuzy biti gornji otvor kroz koji punjenje je vidljiv. Da biste to učinili, pomaknite lijevu ruku blago poluproizvod u krug. I radimo pravu nabora, zaschipyvaya ih popraviti. Tako da smo djelovati sa svim kolačima.

Važno je znati da kada kuhanje za par mljeveno meso izdvojiti zaliha i povećanja obima. Stoga, polu-gotovih proizvoda ne moraju biti vrlo punjenje.

Lepim tip Buuzy raviola

Bun prekid ruke komad tijesta o veličini pun pogodak. Pospite brašnom radnu ploču. Komad tijesta se izbacio na sloj 3 mm širine. To je deblji od knedle, ali ako se tanji interval čorbu mogu poderati kožu. A predebeo tijesto ne mogu kuhati i da će bez ukusa.

Za rezanje ravioli oblik je obično staklo. Buuzy, recept sa slikom koju prikazujemo ovdje - veliki torte. I da smanji kolača ćemo trebati posudu sa širokim marginu, kao što je Pialat.

Uzmi krug na dlanu, stavite u sredini nadjev. Zatim, pokupiti dva prsta sprata torte i lagano njiše torbu. Pod težinom punjenje na rubovima tijesta će se protezati i kroz sredinu, lijevo debelog crijeva. Izrada Tucks kao gore.

kuhanje polufinalu

Neposredno prije počinju da pripreme svoje obroke Buuzy. Recept predlaže ih kuhanja u poseban uređaj, koji je dostupan u bilo kojoj od porodice Buryat. Ali ovo nije elektronike ili čak dvostruko kotao, koji radi na mreži. Buuznitsa je običan širok posudu, u koju je umetnuta štand sa rupama. Ovaj lonac se sipa u vodu, ali tako da se tečnost nije dostigla viši nivo.

Dnu svake Buuzy je potrebno podmazati sa biljnim uljem, a zatim lagano stavite pitu na perforirani postolje. Poželjno, voda u posudi je već vruće. Pokriti s poklopcem i kuhati za par dvadeset pet minuta, a onda pola sata. Spremnost pregledava za tečnost koja se oslobađa iz rupe na vrhu Patty. Jednom će čorba bude jasno, možete isključiti buuznitsu. Sa istim uspjeh za ispuštanje proizvoda mogu se koristiti mantyshnitsu.

služiti

Recept Buryat Buuzy nije namijenjen za ovo jelo ne umaka. Jesti pite ruke, piju čaj. Ovaj jednostavan način da trapezovaniya ruski diversifikovane krem sosu sa belim lukom (ako zubi nisu prethodno dodan u mljeveno meso) ili pikantnom sosu laazy. Također vrlo ukusna Buuzy ako vode ih sa rastopljenim maslacem i pospite seckanim svežim biljem.

uslovi skladištenja

Tako da smo pripremili Buryat Buuzy. Ovaj recept, ako se prilagodi, je vrlo jednostavan. Jelo praktičan i hladnjake sa pronalaskom, svaki Buuzy domaćica može pripremiti za buduću upotrebu. Sirovih proizvoda rasprostire se posuti lagano brašnom drvenom daskom (ladica, pečenje). Buuzy savršeno čuvaju za nekoliko tjedana u zamrzivač. Kuhati za nekoliko porcija njihovu potrebu da se odmah i jesti.